Jednoduchý jogurtový koláč recept

Rýchly, jednoduchý a úžasný - presne taký je jogurtový koláč, ktorý chuťou a konzistenciou pripomína lahodný cheesecake. Tento recept prekvapí svojou jednoduchosťou, a pritom pôsobí veľmi efektným dojmom. Je to jednoduchý dezert, ktorý sa hodí ako na bežný deň, tak aj na výnimočné príležitosti.

Prečo piecť s jogurtom?

Jogurt dodáva koláčom vláčnosť a jemnosť, a zároveň umožňuje znížiť množstvo tuku v recepte. Koláče s jogurtom sú navyše dlhšie čerstvé a nevysychajú tak rýchlo. Vďaka jogurtu je cesto krásne nadýchané a koláč zostáva dlho šťavnatý. Na pečenie a prípravu takého cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky.

Základný recept na jogurtový koláč (forma Ø 22-24 cm)

Čas prípravy: cca 15 minút. Čas pečenia: 30-40 minút. Počet porcií: 1 koláč (forma s priemerom 22-24 cm). Náročnosť: Veľmi jednoduchá.

Potrebujeme (na cesto)

• 2 ks vajec
• 100 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
• 1 štipka soli
• 100 ml slnečnicového oleja
• 150 g bieleho jogurtu (plnotučného alebo smotanového)
• 200 g hladkej alebo polohrubej múky
• 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva (cca 10 g)

Na náplň a dokončenie

• cca 4‑5 PL hustého džemu alebo marmelády (napr. ríbezľový, marhuľový)
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy (klassický marmeládový stred)

1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu formu na pečenie (s priemerom 22-24 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo krupicou.
2. Vo väčšej mise vyšľaháme metličkou celé vajcia so štipkou soli, kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny.
3. Za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame olej a následne po lyžiciach vmiešame biely jogurt.
4. V druhej, menšej mise zmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva.
5. Sypkú zmes postupne, ideálne na dvakrát, zľahka vmiešame do vaječno-jogurtovej zmesi. Miešame už len krátko, stierkou alebo na najnižších otáčkach mixéra, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta.
6. Približne polovicu pripraveného cesta vylejeme do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrieme.
7. Na cesto lyžicou opatrne nanesieme kôpky hustého džemu. Nemusíme ho rozotierať, pri pečení sa pekne roztečie a vytvorí v strede koláča lahodnú vrstvu.
8. Na vrstvu džemu opatrne nalejeme a rozotrieme druhú polovicu cesta tak, aby bol džem pekne zakrytý.
9. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 30 minút. Či je koláč hotový, otestujeme klasicky špajdľou - po pichnutí do stredu musí vyjsť suchá.
10. Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme ho úplne vychladnúť vo forme. Po vychladnutí zložte okraj formy a hotový koláč nezabudnite pred podávaním posypať práškovým cukrom.

Hrnčekový a rýchly variant

Prázdny téglik od jogurtu sa používa na odmeranie ostatných prísad, vďaka čomu je recept mimoriadne praktický a jednoduchý na prípravu: jeden téglik oleja, 4 múky... nie je potrebná váha! Tento mimoriadne vlhký jogurtový koláč je ideálnym riešením, keď neviete, čo upiecť v stredu popoludní.

Postup hrnčekového koláča

• Do misky rozbijeme dve celé vajíčka, pridáme k nim kryštálový cukor a varechou alebo metličkou vyšľaháme do krémova.
• Ďalej pridáme olej, vanilku alebo vanilkový extrakt, zmes premiešame a ešte pridáme biely jogurt.
• Teraz už len zľahka metličkou alebo gumenou varechou zamiešame (dávame pozor, aby sme nepremiešali, inak bude koláč „gumený“).
• Napokon vmiešame ovocie (ak dávame mrazené, to necháme najprv trochu rozmraziť a odkvapkať).
• Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút.

Jogurtový koláč s ovocím a posýpkou (na plech)

Toto je recept, ktorý si uložíte a budete ho robiť stále dokola. Naozaj nepreháňam, keď poviem, že je to najjednoduchší koláč na svete. Žiadne zložité šľahanie, žiadne komplikované postupy, všetko len jednoducho zmiešate, vylejete na plech, posypete ovocím, posýpkou a o chvíľu už celý dom vonia.

Potrebné suroviny (plech cca 25×35 cm)

• 375 g bieleho smotanového jogurtu (aspoň 3% tuku)
• 250 g práškového cukru
• 2 ks vajec
• 375 g polohrubej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
• ½ ČL vanilkového extraktu
• 300 g malín (čerstvých alebo mrazených)
• Posýpka: 80 g masla (studeného), 80 g práškového cukru, 150 g hrubej múky

Postup

1. Príprava posýpky: V miske zmiešajte práškový cukor a hrubú múku. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo spracujte na drobivú zmes - posýpku. Odložte bokom.
2. Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
3. Vo veľkej mise metličkou zmiešajte jogurt, vajcia a vanilkový extrakt. V druhej miske zmiešajte preosiatu múku, práškový cukor a kypriaci prášok.
4. Sypkú zmes nasypte k tekutej zmesi a všetko spolu krátko, ale dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
5. Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech. Na cesto rovnomerne rozložte maliny (ak používate mrazené, neoplachujte ich).
6. Posypte pripravenou posýpkou. Pečte v predhriatej rúre asi 35-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a posýpka chrumkavá.

Jogurtový koláč s tvarohom a marhuľami

Jogurtový koláč s tvarohom a marhuľami je rýchly a jednoduchý múčnik, ktorý zvládne naozaj každý. Tento ovocný jogurtový koláč je ideálnou voľbou na leto - využijete sezónne alebo prebytočné ovocie a pripravíte vláčny a nadýchaný dezert za pár minút.

Postup

1. Do misy nasypte preosiatu múku, práškový cukor, kypriaci prášok a sypké suroviny premiešajte.
2. Následne k nim vyklepnite dve vajcia, pridajte olej a biely jogurt a zmiešajte dokopy.
3. V malej miske si rozmiešajte tvaroh so žĺtkom a práškovým cukrom.
4. Na cesto poukladajte ovocie - marhule, alebo ak nemáte marhule, vyskúšajte jahody, čučoriedky alebo slivky.
5. Jogurtový koláč dajte piecť do rúry predhriatej na 175 stupňov. Formu položte na mriežku do nižšej časti rúry.
6. Pečte približne 35-40 minút. Koláč nechajte vychladnúť na mriežke v otvorenej rúre. Po vychladnutí zložte okraj formy a hotový koláč nezabudnite pred podávaním posypať práškovým cukrom.

Dvojfarebný mramorový jogurtový koláč

Tento fantastický dvojfarebný jogurtový koláč je ľahučký a vláčny ako obláčik. Krásny mramorový efekt vanilkového a kakaového cesta poteší aj oko a príprava je skutočne blesková, pretože cesto stačí len jednoducho zamiešať a rozdeliť.

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
2. V inej miske si zmiešame preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva.
3. K odobratej tretine cesta pridáme preosiate kakao. Ak by bolo cesto príliš husté, môžeme pridať 1-2 lyžice mlieka, aby sa konzistencia podobala svetlému cestu.
4. Do pripravenej formy nalejeme polovicu svetlého cesta. Nalejeme kakaové cesto a zvyšok svetlého cesta. Pomocou špajdle cesto zľahka 1-2 krát prejdeme, aby sme vytvorili pekný mramorový vzor.
5. Upečený koláč necháme asi 10 minút chladnúť vo forme, potom ho opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.

Tipy a triky pre dokonalý jogurtový koláč

• Používajte kvalitný jogurt: Najlepší je hustý biely jogurt, ideálne gréckeho typu.
• Nezabudnite na ovocie: Sezónne ovocie dodá koláču sviežosť a šťavnatosť.
• Experimentujte s príchuťami: Pridajte do cesta citrónovú alebo pomarančovú kôru, vanilkový extrakt, škoricu alebo kakao.
• Dávajte pozor na premiešanie: Cesto miešajte len zľahka, aby nebolo príliš hutné.
• Pečte pri správnej teplote: Rúru predhrejte a koláč pečte, kým nie je zlatistý a prepečený.
• Posýpka: Najlepšia a najchrumkavejšia posýpka vznikne, keď použijete studené maslo nakrájané na malé kocky a rýchlo ho prstami spracujete s múkou a cukrom.
• Mrazené alebo čerstvé ovocie? Tento koláč je skvelý s oboma variantmi. Ak používate mrazené maliny, vôbec ich vopred nerozmrazujte - pred posypaním ich len zľahka obaľte v lyžici polohrubej múky.

Variácie a využitie zvyšného jogurtu

Na tento jogurtový hrnčekový koláč mám pekné spomienky. Jedli sme ho s rodinou a kámošmi na krásnej horskej chate. Aj takto sa pozná dobrá gazdinka - nezobudnite, že ak vám v chladničke ostanú nezjedené jogurty, upečte z nich koláč! Tento proteínom nabitý pekáč s ovocím a jogurtom je lahodný a ideálny pre tých, ktorí ráno milujú niečo sladké, alebo ho vychutnajte ako snack počas dňa.

Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju jemnosť, vláčnosť a jednoduchú prípravu. Tento recept je dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vykúzliť niečo naozaj výnimočné.

tags: #jednocuchy #jogurtovy #kolac