Treska, obľúbená ryba pre svoju jemnú chuť a všestrannosť, je vynikajúca pečená v rúre. Tento RECEPT je dôkazom, že ryba nemusí byť suchá! Prinášame vám absolútne jednoduchý a zaručený postup, ktorého výsledkom je tá najšťavnatejšia, najjemnejšia a najkrehkejšia ryba, akú ste doma pripravili.
Prečo je tento spôsob taký výnimočný
Tajomstvo spočíva v kombinácii masla a jemného podliatia vodou, vďaka čomu sa treska pečie v podstate vo vlastnej pare a zachová si všetku svoju šťavu. Klasická a čistá chuť masla, citróna a jemného cesnaku dáva dokonale vyniknúť samotnej chuti ryby. Výsledok však chutí a vyzerá ako z dobrej reštaurácie.
Základné informácie a suroviny
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 20-25 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Suroviny na pečenú tresku: 4 ks filet z tresky (každá cca 100-120 g), 1/2 ČL soli, 1/4 ČL mletého čierneho korenia, 1/2 ČL sušeného cesnaku, šťava z 1/2 citróna, 20 g masla, 1 PL rastlinného oleja (na vymastenie), 50 ml vody (alebo suché biele víno). Príloha (voliteľné): zemiaková kaša, čerstvá petržlenová vňať na ozdobu.
Príprava tresky pred pečením
- Rúru si predhrejeme na 170 °C (horný a dolný ohrev).
- Zapekaciu misu alebo menší pekáčik vymastíme lyžicou oleja.
- Filety z tresky umyjeme a dôkladne osušíme papierovou utierkou.
- V malej miske zmiešame soľ, mleté čierne korenie a sušený cesnak. Touto zmesou korení rovnomerne potrieme filety z oboch strán.
- Ochutené filety poukladáme do pripravenej zapekacej misy.
Pečenie a podávanie
- Filety v mise pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Studené maslo nakrájame na 4 tenké plátky a na každý filet položíme jeden plátok.
- Do zapekacej misy, okolo rýb, nalejeme približne 50 ml vody alebo bieleho vína. Tým sa počas pečenia vytvorí para, ktorá udrží rybu šťavnatú.
- Zapekaciu misu dôkladne prikryjeme pokrievkou alebo alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20-25 minút. Treska je hotová, keď je mäso nepriehľadné a po jemnom zatlačení vidličkou sa ľahko rozdeľuje na lupienky. Dávame pozor, aby sme ju neprepiekli.
- Upečenú tresku podávame ihneď, preliatu maslovou šťavou z dna pekáča. Výborne chutí so zemiakovou kašou a ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy a variácie
- Namiesto sušeného cesnaku môžete použiť 2 strúčiky čerstého cesnaku nakrájaného na tenké plátky a položiť na rybu spolu s maslom.
- Pre extra bylinkovú chuť pridajte pred pečením vetvičku čerstvého tymianu alebo rozmarínu.
- Namiesto vody môžete použiť suché biele víno, ktoré dodá omáčke luxusnejšiu chuť.
- Tento recept funguje aj s inými druhmi bielej ryby, napríklad so zubáčom alebo morským vlkom. Stačí prispôsobiť čas pečenia hrúbke filiet.
- Dbajte na výber tresky: čerstvosť, pôvod (udržateľné zdroje, MSC), a druh tresky (atlantická je často považovaná za kvalitnejšiu).
Baked Cod
Prílohy a zdravotné benefity tresky
- Prílohy k pečenej treske: pečené zemiaky, zemiaková kaša, ryža, zeleninový šalát, grilovaná zelenina, kuskus, knedľa.
- Treska je zdravá a výživná ryba: obsahuje vysoký podiel bielkovín, nízky obsah tuku, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny B12 a D, a minerály ako jód a selén. Tabuľka nutričných hodnôt na 100 g: Energia 73 kcal, Bielkoviny 17 g, Tuky 0.7 g, Omega-3 0.2 g, B12 0.9 mcg, D 0.25 mcg.
Ďalšie poznámky
Tento jednoduchý recept je presne ten typ “vlož a peč” - rýchly, jednoduchý a s výsledkom ako z haute cuisine. Výborná voľba na ľahký obed alebo elegantnú večeru, ktorá nevyžaduje veľa aktívnej práce a vždy pôsobí jemne a šťavnaté.
tags: #jednoducha #pecena #treska