Recept na jednoduchý koláč s krémom: neodolateľný jablkový koláč s vanilkovým krémom

Hľadáte inšpiráciu, čo cez víkend upiecť? Každý víkend sa nesie v znamení sladkých dezertov a koláčov a ak už aj vám došli nápady na pečenie, tu ste správne. Ak hľadáte jednoduchý a chutný recept, ktorý ohúri každého, ste na správnom mieste.

Prečo práve tento koláč

Tento jablkový koláč s krémom kombinuje jemné cesto, krémovú náplň a sladké jablká, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí. Jablkový koláč s vanilkovým krémom, jablkami a mandľovými lupienkami je skutočným nebíčkom v papuľke. Je lahodný, vláčny a vďaka krémovej a ovocnej zložke aj príjemne šťavnatý. Tento dezert je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu, čo ho robí ideálnym pre všetkých, ktorí sa len začínajú učiť umeniu pečenia.

Ingrediencie

Ingrediencie na cesto: 250 g hladkej múky 125 g studeného masla, nakrájaného na kocky 50 g práškového cukru 1 vajce 2 lyžice studenej vody Štipka soli. Alternatívny jednoduchý recept: 2 vajcia, 5 polievkových lyžíc cukru (100 g), 8 g vanilkového cukru, 5 lyžíc masla (100 g), 360 g hladkej múky, 8 g prášku do pečiva.

Ingrediencie na jablkovú náplň: 1 kg jabĺk, ošúpaných a nakrájaných na plátky, 50 g kryštálového cukru, 1 lyžička škorice, šťava z polovice citróna, 2 lyžice masla. Alternatívne v jednoduchšom recepte: 6 veľkých jabĺk, citrónová šťava.

Ingrediencie na vanilkový krém: 500 ml mlieka, 2 balíčky vanilkového pudingu, 4 lyžice kryštálového cukru, 250 g mascarpone alebo jemného tvarohu, 1 lyžička vanilkového extraktu. Alternatívny krém z jednoduchého receptu: 1 žĺtok, 4 polievkové lyžice cukru (80 g), nastrúhaná citrónová kôra, 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu (50 g), pol litra mlieka (500 ml), 1 polievková lyžica masla (20 g), 1 polievková lyžica citrónovej šťavy.

Príprava cesta

Krehké cesto je základom chutného jablkového koláča. Dôležité je pracovať so studenými ingredienciami a cesto spracovať rýchlo, aby sa maslo neroztopilo. V miske zmiešajte múku, práškový cukor a soľ. Pridajte studené maslo, nakrájané na kocky, a prstami ho vpracujte do múky, až kým nevznikne zmes podobná strúhanke. Pridajte vajce a studenú vodu a rýchlo spracujte cesto. Nemiešajte ho príliš dlho, stačí, aby sa spojilo. Cesto zabaľte do fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.

Alternatívny recept na cesto: Múku preosejeme a premiešame s práškom do pečiva a soľou. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo, rozpučíme ho vidličkou a premiešame s múkou na sypkú zmes. Pridáme cukor, vajce, kyslú smotanu a rýchlo zamiesime cesto (dlho nemiesime, len spojíme všetky suroviny dokopy). Cesto rozdelíme na dve časti (1/3 a 2/3), každú zabalíme do potravinovej fólie, stlačíme rukou do hrubšej placky. Väčšiu časť odložíme do chladničky a menšiu do mrazničky na 0,5-1 hodinu.

Príprava jablkovej náplne

Jablková náplň by mala byť šťavnatá, aromatická a plná chuti. Pridanie škorice, citrónovej šťavy a masla zvýrazní chuť jabĺk a dodá koláču neodolateľnú vôňu. V miske zmiešajte nakrájané jablká, kryštálový cukor, škoricu a citrónovú šťavu. Na panvici roztopte maslo a pridajte jablkovú zmes. Varte na miernom ohni, kým jablká nezmäknú, ale stále si udržia svoju štruktúru. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Príprava vanilkového krému

Vanilkový krém by mal byť jemný, hladký a plný vanilkovej chuti. Použitie mascarpone alebo jemného tvarohu dodá krému bohatú a krémovú textúru. V hrnci zmiešajte mlieko, vanilkový puding a kryštálový cukor. Varte na miernom ohni, za stáleho miešania, kým krém nezhustne. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí vmiešajte mascarpone alebo jemný tvaroh a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili a vznikol hladký krém.

Alternatívny recept na vanilkový krém: Vajcia premiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme Zlatý klas, premiešame a prilejeme mlieko. Uvaríme do zhustnutia. Po uvarení potom krém treba občas premiešať, aby nestuhol.

Skladanie koláča

Skladanie koláča je dôležité pre jeho výsledný vzhľad a chuť. Cesto by malo byť rovnomerne rozložené a jablková náplň a vanilkový krém by mali byť rovnomerne rozvrstvené. Cesto rozvaľkajte na tenký plát a vložte ho do vymastenej a múkou vysypanej formy na koláč. Okraje cesta orežte a popichajte ho vidličkou. Na cesto rovnomerne rozložte jablkovú náplň. Na jablkovú náplň rovnomerne rozotrite vanilkový krém. Zvyšné cesto rozvaľkajte a nakrájajte na pásiky. Pásiky poukladajte na vrch koláča v mriežkovom vzore. Potrite cesto rozšľahaným vajcom.

Alternatívny postup skladania koláča: Tortovú formu (25-26 cm) vystelieme papierom na pečenie. Väčšiu časť cesta rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme do formy. Urobíme okraje a poprepichujeme cesto vidličkou. Dáme naspäť do chladničky, pokiaľ sa nám zohrieva rúra. Potom som na cesto dala alobal a fazuľu (aby sa pri pečení nevydúvalo, v podstate môžeme piecť aj bez toho) a upiekla v rozohriatej rúre cca 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť vo forme. Na vychladnuté cesto rovnomerne nasypeme strúhanku alebo piškótové omrvinky. Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky, ktoré môžeme ešte rozrezať na kúsky, pokvapkáme citrónovou šťavou a poukladáme na cesto. Navrch rozotrieme ešte horúci krém. Menšiu časť cesta vyberieme z mrazničky a nastrúhame na vrch koláča.

Pečenie

Pečenie je posledný, ale nemenej dôležitý krok pri príprave jablkového koláča. Koláč by sa mal piecť pri správnej teplote a dostatočne dlho, aby bolo cesto prepečené a jablká mäkké. Dôležité je aj sledovať farbu koláča, aby nebol príliš tmavý. Koláč pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 45-50 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a jablká mäkké. Ak cesto príliš rýchlo hnedne, prikryte ho alobalom. Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme.

Alternatíva pečenia: Koláč pečieme v rozohriatej rúre pri 180 °C 50-60 minút do ružova.

Servírovanie a zdobenie

Jablkový koláč s vanilkovým krémom je najlepší, keď je mierne vychladený. Pred servírovaním ho môžete ozdobiť práškovým cukrom, šľahačkou alebo čerstvým ovocím. Po stuhnutí na povrch rozotrieme šľahačku vyšľahanú do tuha spolu s vanilkovým cukrom. Ozdobnou čokoládou vytvoríme vzor vlniek, nakrájame na porcie a ozdobíme trojuholníkmi čokolády. Vrch posypeme práškovým cukrom.

Tipy a triky

• Výber jabĺk: Odrody ako Granny Smith, Golden Delicious alebo Jonagold sú vynikajúcou voľbou. Granny Smith dodá koláču jemnú kyslosť, zatiaľ čo Golden Delicious a Jonagold prinesú sladkú a šťavnatú chuť.
• Príliš zrelé jablká sa počas pečenia rozpadnú a koláč stratí svoju textúru. Naopak, príliš tvrdé jablká nebudú mať dostatočnú chuť a môžu byť ťažko stráviteľné.
• Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť aj kupované lístkové cesto.
• Ak chcete, aby bol koláč ešte šťavnatejší, pridajte do jablkovej náplne lyžicu strúhanky.
• Ak nemáte mascarpone, môžete ho nahradiť jemným tvarohom alebo ricottou.
• Ak chcete, aby mal vanilkový krém intenzívnejšiu chuť, pridajte do neho lyžičku vanilkového extraktu alebo semienka z vanilkového struku.
• Ak chcete, aby bol koláč menej sladký, znížte množstvo cukru v jablkovej náplni a vanilkovom kréme.
• Ak chcete, aby bol koláč bezlepkový, použite bezlepkovú múku.

Druhy ciest a krémov - krátky prehľad

Existuje niekoľko druhov ciest, ktoré sa dajú použiť na jablkový koláč s krémom. Kysnuté cesto je tradičná voľba pre koláče. Je nadýchané a mäkké, ale jeho príprava si vyžaduje viac času a trpezlivosti. Krehké cesto je jednoduchšie na prípravu ako kysnuté cesto. Je chrumkavé a maslové, ideálne pre koláče s ovocnou náplňou. Lístkové cesto je veľmi chrumkavé a vrstvené. Hrnčekové cesto je najjednoduchšie na prípravu.

Príprava krému: Vanilkový krém je klasická voľba. Mascarpone krém je bohatý a krémový. Pudingový krém je jednoduchý a lacný. Tvarohový krém je ľahký a osviežujúci.

Alternatívne inšpirácie

Objavte najlepšie recepty na jahodový koláč - s mascarpone, pudingom, tvarohom, želatínou aj posýpkou. Vyskúšajte recept na pečené buchty - nadýchané, voňavé a plné chutnej plnky. Tento dezert zaručene poteší každého. Voňavé, nadýchané a plné spomienok - naučte sa pripraviť klasické moravské koláče s makom, tvarohom či lekvárom.

Krátky recept na rýchly hrnčekový koláč s vanilkovým krémom

Jednoduchý „hrnčekový koláč s vanilkovým krémom a lahodnou čokoládovou polevou“, ktorý nikdy nesklame! Rýchly, nenáročný a veľmi chutný! Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom, premiešame. Na plech(23x35) vystlaný papierom na pečenie navrstvíme pripravené cesto a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút, po upečení necháme vychladnúť. Krém - do hrnca nalejeme mlieko, pridáme múku, cukor, škrob, vajcia a metličkou dobre rozmiešame. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Do horúceho pridáme vanilínový cukor, maslo a prešľaháme tyčovým mixérom. Krém zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Smotanu vyšľaháme a po častiach k nej zašľaháme vychladnutý krém.

Nutričné a zdravotné aspekty

Jablkový koláč s vanilkovým krémom je dezert, ktorý obsahuje cukor, tuk a sacharidy. Preto by sa mal konzumovať s mierou. Jablká sú však bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú prospešné pre zdravie. Vanilkový krém obsahuje vápnik a bielkoviny, ktoré sú dôležité pre zdravé kosti a svaly. Ak chcete znížiť kalorickú hodnotu koláča, môžete použiť menej cukru, nízkotučné mlieko a namiesto mascarpone použiť jemný tvaroh. Môžete tiež pridať viac jabĺk a menej cesta.

tags: #jednoduchy #kolac #s #kremom