Že je těstovinový salát nudný a nezdravý? A jíte těstoviny? Pak vám pridanie trochu majonézy a zakysané smetany pro vytvoření krémové zálivky jistě nebude vadit. Italská trikolora - rajčátka, mozzarella a lístky bazalky - dodajú salátu patřičnou svěžest i esprit přesně ve stylu klasického předkrmu Caprese.
Základné zložky a príprava Caprese šalátu
Šalát Caprese je jedným z najrýchlejších a najchutnejších talianskych šalátov. Môžete ho pripraviť v jednoduchej verzii s paradajkami, mozzarellou a balzamikom alebo pridať domáce bazalkové pesto. Caprese šalát je mimoriadne zdravý, ľahko sa pripravuje a v lete z čerstvých paradajok je úplne dokonalý.
Ingrediencie na jednoduchý Caprese šalát:
- Paradajky (ideálne cherry paradajky)
- Mozzarella (čerstvá, v guličkách alebo burrata)
- Čerstvá bazalka
- Balzamikový ocot
- Olivový olej (extra panenský)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Príprava:
- Ak dostanete v zime chuť na Caprese, vždy si kúpte cherry paradajky, ktoré bývajú chutnejšie. Potom ich prekrojte na polovicu, osoľte a okoreňte. Budú tak oveľa chutnejšie, ako keby ste si ich dali samotné do šalátu. Niekedy ich dokonca pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou.
- Mozzarellu nakrájajte na plátky alebo ju natrhajte na menšie kúsky.
- Ak chcete vyskúšať niečo špeciálne, skúste namiesto bežnej mozzarelly použiť burratu. Mozzarella burrata je drahšia, ale aj oveľa kvalitnejšia. Burrata je prakticky čerstvý parený syr z kravského mlieka, ktorý je oveľa jemnejší ako klasická mozzarella. Je to špecialita pochádzajúca z talianskej oblasti Apúlia.
- Balzamikový ocot je štandardnou súčasťou šalátu Caprese, takže nie je potrebné pripravovať žiadnu zálievku. Caprese môžete podávať aj bez balzamikového oleja len s bazalkovým pestom.
- Lístky bazalky umyte a osušte. Na tanier alebo do misy striedavo naukladajte plátky paradajok, mozzarelly a lístky bazalky. Pokvapkajte balzamikovým octom a olivovým olejom. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
Domáce bazalkové pestovanie je jednoduché a rozdiel v chuti oproti kupovanému je neuveriteľný. Potom to rozmixujte niekoľkými pulzmi v mixéri a je hotovo. Stačí dochutiť soľou a citrónovou šťavou a máte dokonalé pesto. Balzamikový ocot je štandardnou súčasťou šalátu Caprese, takže nie je potrebné pripravovať žiadnu zálievku.
Zeleninový šalát s mozzarellou a malinami
Zeleninový šalát s mozzarellou zvládnete pripraviť v troch krokoch. Nakrájate všetku zeleninu, zalejete ju zálievkou, potom ozdobíte natrhanou mozzarellou a máte hotovo - také jednoduché to je!
Ingrediencie:
- 3 ks šalát mix (rímsky, bionda, rukola a pod.)
- 1 ks väčšia uhorka
- 250 g syr mozzarella
- 100 g čerstvé maliny
- 1 ks červená paprika
- 1 ks žltá paprika
- 200 g paradajky
- 1/2 zväzok čerstvý kôpor
- 4 PL bylinkový ocot
- 1 ČL sezamový olej
- soľ, mleté čierne korenie
- 1 ČL dijonska horčica
- 2 PL med
Postup:
- Otrháme listy šalátov, umyjeme ich a opatrne osušíme, aby sa nepotrhali. Papriky zbavíme jadierok a nakrájame ich na väčšie kúsky. Paradajky umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Uhorku umyjeme a nakrájame na hrubšie kolieska.
- Do misky nalejeme bylinkový ocot, pridáme olej, med a podľa chuti soľ a korenie. Dobre premiešame a nakoniec vmiešame horčicu a trochu na jemno nasekaného kôpru.
- Do väčšej misy naukladáme jednotlivé listy šalátov, navrch nasypeme nakrájanú zeleninu, umyté maliny a prelejeme dresingom. Ozdobíme natrhanou mozzarellou a kôprom.
Rukolový šalát so sušenými paradajkami a mozzarellou
Rukolu umyjeme a vysušíme. Sušené rajčiny pokrájame na kocky. Rukolu zmiešame s olivovým olejom, parmezánom a sušenými rajčinami. V očistnom bezolejovom kroku použite sušené rajčiny v suchom stave. Zalejte ich na 15 min. Príprava tohoto obedа mi trvala presne 15 minút.
Caprese a extra tipy
Šalát Caprese je jedným z najrýchlejších a najchutnejších talianskych šalátov. Môžete ho pripraviť v jednoduchej verzii s paradajkami, mozzarellou a balzamikom alebo pridať domáce bazalkové pesto. Milujete šaláty, máte doma príliš veľa zeleniny zo záhrady alebo chcete schudnúť? Neviete, čo so zvyškom bazalkového pesta, a nemáte chuť na klasické cestoviny s pestom? Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk.
Vyskúšajte aj Burrata verzus klasická mozzarela. Burrata je drahšia, ale aj oveľa kvalitnejšia. Je to prakticky čerstvý parený syr z kravského mlieka, ktorý je oveľa jemnejší. Burrata je vynikajúca, rozpadá sa na jazyku a oveľa viac v nej cítiť smotanu a maslo. Pri práci s ňou si všímať rozdiel v tom, že sa oveľa viac trhá. Táto špecialita pochádza z Apúlie a v mestečku Andria je tradičná.
Balzamikový ocot je štandardnou súčasťou šalátu Caprese, takže nie je potrebné pripravovať žiadnu zálievku. Caprese môžete podávať aj bez balzamikového oleja len s bazalkovým pestom. Výroba domáceho bazalkového pestу je jednoduchá a rozdiel v chuti oproti kupovanému je neuveriteľný. Stačí rozmixovať niekoľkými pulzmi v mixéri a je hotovo. Potom to doplňte soľou a citrónovou šťavou a máte dokonalé pesto.
Záver a výhody pre telo
Poďme sa pozrieť na výhody konzumácie zeleninových šalátov: letné obdobie je ideálny čas zásobiť telo vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi. Každodennou konzumáciou zelených šalátov reštartujete metabolizmus, podporíte detoxikáciu tela a naštartujete zdravú produkciu enzýmov a hormónov. Dajme telu zelenú!
Easy Caprese Salad Plating with Prosciutto & Salami | Plating Tutorial ✨
Doplnkové poznámky a aplikácie receptu
Potenciálne doplnky k receptu ponúkajú rôzne varianty: pridať čerstvé pesto, nahradiť bobkové bylinky provensálskymi bylinkami alebo skúsiť iné druhy zeleniny podľa sezóny. Dobrú chuť a čerstvé nápady do letných dní!
tags: #jednoduchy #salat #s #mozzarellou