Príprava šalátov je vždy rýchla záležitosť. Preto sa šaláty najviac hodia na teplé dni, kedy chceme tráviť viac času mimo kuchynského sporáka. Neboj sa pri tvorbe šalátov experimentovať. Nemusia byť vždy zložené len zo zeleniny. Buď odvážna a pridaj do šalátu aj kúsok ovocia a uvidíš, ako ho razom oživíš. Tento rukolový šalát je skombinovaný so slaným syrom a osviežujúcou chuťou granátového jablka.
V tomto šaláte hrá veľmi dôležitú úlohu skĺbenie sladkej a kyslej chuti. Dnes ale viem, že niektoré šaláty vás posúvajú úplne do iných dimenzií. Väčšinou stačilo zmiešať paradajku, rukolu, fetu, olivový olej a chutný šalát, ktorý zaručene potešil mňa i prípadné návštevy, bol na svete. Kedysi som bola presvedčená, že z prípravy šalátu si netreba robiť veľkú hlavu. K hotovému šalátu som poopekala kuracie kúsky, ale môžete k nemu ugrilovať syr, alebo naozaj to čo Vám chutí... málo roboty a vcelku zaujímavý šalát...
Čo je? Prekvapte svojich hostí týmto lahodným receptom na šalát z granátového jablka! Recept na šalát z rukoly a granátového jablka
Ingrediencie
- Rukola
- Avokádo
- Syr (feta, kozí syr a pod.)
- Granátové jablko
- Vlašské orechy
- Kokosový olej
- Med
- Olivový olej
- Soľ
- Šalotka
- Jablčný ocot
- Sirup z granátového jablka
- Čierne korenie
Zálievka
- 2 polievkové lyžice jablčného octu
- Sirup z granátového jablka
- Šalotka (jemne nakrájaná)
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
Postup
- Umytý a osušený šalát rozdelíme do tanierov. Polejeme ho troškou olivového oleja a osolíme.
- Nakrájame avokádo, syr podrvíme na menšie kúsky a pripravíme granátové jablko, čiže lyžicou vyberieme jeho vnútro.
- Šalát posypeme avokádom, syrom a granátovým jablkom a pripravíme skaramelizované oriešky.
- Na panvici roztopíme kokosový olej spolu s medom, pridáme vlašské orechy a opekáme približne 2-3 minúty.
- Šalát posypeme orieškami spolu s výpekom z panvice.
- Granátová jablko rozdelíme na polovicu, odrežeme korunku a oddelením jednotlivých plátov povyberáme jadierka.
- V malej miske zmiešame ocot so sirupom z granátového jablka, soľou a čiernym korením. Primiešame šalotku. Do veľkej šalátovej misky vsypeme rukolu, pokrájaný rímsky šalát, pokrájané hrušky, polovicu zrniečok granátového jablka a premiešame. Syr, ktorý sme práve vytiahli z chladničky, nadrobíme na šalát. Primiešame 2 polievkové lyžice zálievky a šalát jemne premiešame.
- Prípadne môžete do šalátu pridať aj bulgur podľa inspirácie v ďalšej časti receptu a doplniť o celer a oriešky pre bohatú textúru.
Tipy a variácie
- Ak chcete viac crispa, prisypte tekvicové semienka alebo ľanové semienka.
- Pre vegánsku verziu vynechajte syr alebo nahraďte rastlinným syrom.
- Pri podávaní môžete šalát doplniť grilovaným syrom alebo feta pre výraznejšiu slanú chuť.
Nutričné hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu sa môžu líšiť podľa presných množstiev surovín a doplnkov. Vďaka rukole, avokádu a granátovému jablku ide o ľahký, ale výživný šalát s vyváženou kombináciou tukov, vlákniny a vitamínov.
Jadierok je vcelku dosť, dohromady som zmiešala len šaláty, tekvicové semienka a jadierka granátového jablka som prisýpala pri podávaní...
Jak oloupat granátové jablko - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Granátová jablko rozdelíme na polovicu, odrežeme korunku a postupne vyberáme jadierka. V kuchyni to bude vyzerať ako po nejakom ohavnom trestnom čine, ale výsledok stojí za to.
Príprava zálievky a servis
Sirup, olej, ocot, soľ a korenie dobre zmiešame a máme hotovú zálievku. Do veľkej misky pridáme rukolu, rímsky šalát a ostatné prísady, premiešame a podávame.
Jadierok je dosť, dohromady som zmiešala len šaláty, tekvicové semienka a jadierka granátového jablka pri podávaní. K hotovému šalátu som poopekala kuracie kúsky, ale môžete k nemu ugrilovať syr alebo použiť čokoľvek podľa chute.