Leto je ideálny čas na ľahké a osviežujúce jedlá. Ak hľadáte recept na rýchly, zdravý a chutný šalát, šalát z ľadového šalátu je skvelá voľba. Je jednoduchý na prípravu, plný vitamínov a minerálov a hodí sa ako príloha ku grilovanému mäsu, syrom alebo ako samostatné jedlo.
Prečo si vybrať ľadový šalát?
Ľadový šalát, známy aj ako Iceberg lettuce, je jednou z najobľúbenejších listových zelenín modernej kuchyne. Jeho pevná, guľatá hlávka a chrumkavé, šťavnaté listy s jemnou chuťou ho predurčujú do šalátov, burgerov, wrapov či sendvičov. Je obľúbený pre svoju chrumkavú textúru a jemnú chuť. Obsahuje veľa vody, takže je hydratačný, a zároveň je zdrojom vitamínov A a K, ako aj folátu, ktorý je dôležitý v tehotenstve. Je tiež nízkokalorický, čo ho robí ideálnym pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravú váhu. Okrem toho, obsahuje prírodné látky (laktucín), ktoré pôsobia mierne upokojujúco. Vďaka vysokému obsahu vody hydratuje organizmus, podporuje trávenie a nezaťažuje telo kalóriami.
Jednoduchý recept na šalát z ľadového šalátu s paradajkami a paprikou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého kuchára.
- Ingrediencie: 1 hlávka ľadového šalátu
- Voliteľné: ďalšia zelenina podľa chuti (uhorka, paradajka, paprika, cibuľa, kukurica, olivy)
- Zálievka podľa chuti (olivový olej, ocot, citrónová šťava, jogurt, majonéza, horčica, cesnak, bylinky, korenie)
Postup: Ľadový šalát rozoberieme na listy a dôkladne umyjeme. Listy natrháme na menšie kúsky alebo nakrájame na pásiky. Ak používame aj inú zeleninu, umyjeme ju a nakrájame na menšie kúsky (kocky, kolieska, pásiky). Urobíme zeleninový základ šalátu - polovicu ľadového šalátu nakrájame na pásiky, alebo natrháme na menšie kúsky a dáme do misy, pridáme polovicu na kocky nakrájanej šalátovej uhorky, na kocky nakrájanú červenú papriku + na polovičky nakrájané cherry paradajky. Všetky ingrediencie zmiešame v miske. Pripravíme si zálievku podľa vlastnej chuti. Môžeme použiť jednoduchú octovú zálievku (voda, ocot, cukor, soľ, korenie) alebo zálievku na báze olivového oleja, jogurtu alebo majonézy. Šalát polejeme zálievkou a dobre premiešame. Podávame ihneď alebo necháme chvíľu odstáť v chladničke.
Octovú zálievku pripravíme zmiešaním vody, práškového cukru, octu, štipky soli a čierneho korenia.
Variácie a tipy pre vylepšenie šalátu
Kombináciami rôznych ingrediencií si vieme pripraviť rôzne zmesi. Výsledkom budú svieže a chutné šaláty, ktoré skutočne spestria a ozvláštnia nielen grilovanú pochúťku.
- Zálievky: Octová zálievka, Olivový olej s citrónom, Jogurtová zálievka, Majonézová zálievka, Medovo-horčicová zálievka.
- Pridajte bielkoviny: grilované kuracie mäso, tuniaka, šunku, syr, tofu alebo vajíčko.
- Experimentujte so zeleninou: okrem uhorky a paradajok môžete pridať papriku, cibuľu, kukuricu, olivy, reďkovky, mrkvu alebo avokádo.
- Chrumkavé prvky: krutóny, orechy, semienka alebo opečená slanina.
- Ovocný šalát: kúsky jabĺk, hrušiek, pomarančov alebo jahôd.
- Grécky šalát s ľadovým šalátom: olivy, feta syr, paradajky a uhorky.
Špeciálne šaláty z ľadového šalátu
Najprv sa predstaví Krakovský syrový šalát - extrémne obľúbená kombinácia podľa pôvodného receptu, a potom ďalšie inšpirácie.
Postupné recepty a variácie zahŕňajú aj paradajkový šalát s cibuľou a paprikou, vajíčkové šaláty (klasika aj moderné variácie), a dokonca aj šalát pripravený vo woku s tofu a jazmínovou ryžou. Technika stir-fry sa zameriava na rýchlu a čerstvú prípravu s pevnými listami ľadového šalátu, ktoré si zachovávajú chrumkavosť.
Ľadový šalát má pôvod v USA a zbiera sa najlepšie v teplých mesiacoch. Je nízkokalorický a hydratuje telo, pričom obsahuje minerály ako draslík, vápnik a horčík.
Ľadový šalát v stir-fry úprave - S tofu a jazmínovou ryžou
Táto úprava je inšpirovaná Grace Young a slávnou technikou stir-fry. Vyžaduje pripraviť všetky suroviny vopred, pretože proces je rýchly a jedlo je najchutnejšie čerstvé.
Ingrediencie (pre 2 osoby):
- 2 PL olivového oleja
- 200 g ľadového šalátu
- 2-3 jarné cibuľky, s vňaťou
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 5 g zázvoru, nastrúhaného
- 3 PL sójovej omáčky
- 2 PL sezamového oleja
- 2 PL ryžového octa
- 1 ČL trstinového cukru
NA PRÍPRAVU TOFU:
- 1 balenie lahôdkového tofu
- 1 PL sezamových semienok
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL sezamového oleja
- 2 PL ryžového octa
- 1 ČL trstinového cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
- 2 PL studenej vody
NA PRÍPRAVU RYŽE:
- 100 g jazmínovej ryže (nevarenej)
Postup: pripravte všetky suroviny, nakrájajte šalát na pásiky, jarné cibuľky na šikmé šturce, cesnak nasekajte, zázvor nastrúhajte. Ryžu prepláchnite a uvarte. Tofu opekajte na suchom povrchu a následne ho zalejte marinádou, zahustite škrobom s vodou a doplnte sezam. V ďalšom kroku v woku orestujte šalát s jarnou cibuľkou a zázvorom, pridajte cesnak a potom šalát zavädnite a prelejeme marinádou. Podávajte s ryžou a tofu.
Ľadový šalát v stir-fry úprave je rýchly, chutný a vhodný spôsob, ako využiť ľadový šalát počas leta.
Rychlý a lehký salát z ledového salátu - Zeleninový salát se zálivkou
tags: #jednoduchy #salat #z #ladoveho #salatu