Výstavba záhradného grilu či krbu je projekt, ktorý si vyžaduje dodržiavanie určitých postupov a zákonitostí, aby bola stavba nielen estetická, ale aj funkčná a odolná voči poveternostným vplyvom, ako sú voda a mráz.
Základy a konštrukcia
Pre pevný záhradný gril či krb je nevyhnutné vykopať jamu do nezamŕzajúcej hĺbky, ktorá sa zvyčajne pohybuje okolo 60-80 cm. Dno jamy je potrebné vysypať štrkom pre drenáž a naň vybetónovať základovú dosku alebo rám. Dôležité je zabezpečiť, aby sa v základoch nezdržiavala voda, inak môže mráz stavbu poškodiť.
Na betónovú dosku alebo rám sa muroje priamo, alebo sa najprv položí izolácia, podobne ako pri stavbe domu. Táto druhá možnosť je výhodná najmä pri griloch umiestnených pod strechou, aby sa zabránilo prenikaniu vlhkosti zo základov do vyzdenej konštrukcie.
Dostačujúce vnútorné rozmery bežného pevného záhradného krbu sú približne 70x50x50 cm (šírka, hĺbka, výška).
Výber materiálu
Na murovanie vonkajších krbov a grilov sa zvyčajne nepoužívajú obyčajné pálené tehly, pretože ich póry môžu absorbovať vodu, ktorá pri zmrznutí spôsobí ich roztrhnutie. Namiesto toho sa odporúčajú hladké, nenasákavé a mrazuvzdorné tzv. lícové tehly. Vhodné sú aj vápenopískové tehly.
Ak sa rozhodnete použiť biele vápenopískové tehly pre estetiku, časti prichádzajúce do kontaktu s vysokou teplotou by mali byť vyzdieané šamotovými tehlami, pretože biele tehly by sa žiarom rozpadli. Praktickým riešením je použiť šamotové tehly na vnútornú stranu a biele na vonkajšiu. Toto pravidlo platí aj pre lícové tehly.
Betónové časti stavby, ktoré by mohli prísť do styku so žiarom, by mali byť tiež zakryté šamotovými tehlami, pretože obyčajný betón vysoké teploty neznesie.
Na spájanie šamotovych tehál sa používa špeciálna šamotová zmes, nie bežná malta. Pri spárovaní sa používa špárovacia malta, ktorá po vyhladení vytvorí hladký povrch. Je dôležité dbať na precízne prevedenie škár, aby sa do konštrukcie nedostala voda.
Rošt a doplnky
Na drážky pre rošt alebo mriežky je potrebné myslieť už počas murovania, pretože ich dodatočné osadenie by bolo veľmi pracné. Drážky sa najľahšie vytvoria pomocou vystupujúcich tehál. Rovnako je potrebné počítať s možnosťou umiestnenia závesov a hákov.
Pri grile by rošt a grilovacie mriežky nemali byť umiestnené príliš nízko, aby sa pri práci nemuselo neprirodzene ohýbať. Dôležité je tiež myslieť na dostatočne veľkú odkladaciu plochu.
Záhradný krb potrebuje mať ťah, aby spaliny neodchádzali otvorenou časťou. Pri bežnej veľkosti ohniska je optimálna výška komína približne 2,5 metra nad úrovňou zeme. Komín by mal byť zakončený strieškou, aby doň nepadal dážď ani nečistoty.
Mnohé záhradné krby sú navrhované multifunkčne. Okrem možnosti grilovania môžu byť vybavené drážkami na vsunutie grilovacích mriežok alebo držiakmi na grilovacie ihly.
Pre lepšie horenie a jednoduchšiu obsluhu je vhodné, ak krb aj gril majú rošt v topeništi, cez ktorý môže popol prepadávať do popolníka. Existujú kompletné súpravy popelníkových vstavieb s rámčekom a roštom.
V bezprostrednej blízkosti pevného záhradného krbu, a najmä grilu, je potrebné spevniť podlahu dlažbou alebo iným vhodným materiálom. Trávnik či piesok nie sú ideálne, pretože pri častom používaní sa môžu zmeniť na bahnitý terén alebo nerovnosti.
Výber dreva na kúrenie
Na spaľovanie v krbe sa hodí drevo z ovocných stromov (jabloň, čerešňa, slivka) či olše, pretože horí pomalšie ako napríklad drevo z ihličnanov. Dôležité je, aby drevo bolo dostatočne vyschnuté, nečmudilo a nevystreľovalo žhavé uhlíky.
Prirodzene vyschnuté drevo, uskladnené vonku pod prístreškom, pôsobí pri sedení pri krbe štýlovo. Mäkké drevo schne prirodzene asi rok, tvrdé drevo až tri roky. Pre dosiahnutie "krbových" vlastností tvrdého dreva sa odporúča až päť rokov sušenia.
Pri sušení štiepaného dreva je dôležité zabezpečiť voľné prúdenie vzduchu. Nikdy by sa drevo nemalo zakrývať igelitom celé, pretože odparená voda sa na ňom zráža a vsiakne späť do dreva.
Alternatívy a tipy
Vlastnoručne postavený gril je skvelým projektom. Ponúka možnosť prispôsobenia veľkosti, dizajnu a funkčnosti podľa individuálnych potrieb. Možnosti zahŕňajú otvorené ohnisko, grilovací komín, alebo dokonca murovanú pec na pizzu, ktorá si však vyžaduje viac skúseností.
Pred začatím výstavby je dôležité zvážiť:
- Požadovanú veľkosť grilu.
- Ideálne umiestnenie v záhrade.
- Typ grilovacieho roštu.
- Voľbu stavebného materiálu.
Pri plánovaní rozmerov je smerodajná veľkosť záhrady a počet osôb, pre ktoré sa bude grilovať. Gril s roštom 40x60 cm je vhodný pre desať osôb. Výška grilu by mala umožňovať ergonomickú prácu a je vhodné zohľadniť možnosti nastavenia roštu pre rôzne úrovne ohrevu.
Ak nechcete stavať úplne od základov, existujú súpravy, ktoré obsahujú všetok potrebný materiál a montážny návod.
Ďalšou alternatívou je ohnisková doska, kde sa jedlo pripravuje priamo nad ohňom na kovovej doske s otvorom. V nádobe horí drevo, čím sa dosahujú vysoké teploty pre rýchle opekanie.
Pri výbere miesta pre gril je dôležité zvážiť, že murovaný gril je permanentná stavba. Miesto by malo byť stabilné a spevnené, napríklad dlažbou. Dôležitá je aj dostatočná vzdialenosť od živých plotov, stromov či domu.
Na stavbu ohniska sú vhodné materiály odolné voči vysokým teplotám, ako prírodný kameň (pieskovec, čadič, žula) alebo šamotové tehly, ktoré akumulujú teplo a sú ohňovzdorné.
Pri murovaní je dôležité používať vodováhu a murársky uholník na kontrolu rovnosti a pravouhlosti. Ako držiak na rošt možno použiť malé nehrdzavejúce železo vložené do muriva.
Po dokončení stavby je potrebné nechať gril dostatočne vyschnúť, zvyčajne aspoň sedem dní, pred prvým použitím.
Stavba zahradního krbu
Vlastnoručne postavený záhradný gril môže byť aj z netradičných materiálov, ako sú disky z auta, staré popolnice, sudy či bojlery. Tieto projekty si vyžadujú dôkladné čistenie a úpravu materiálu.
Pri výrobe grilu z disku auta je potrebné disk očistiť, vyvŕtať otvory pre sieť alebo mriežku a vytvoriť stojan. Alternatívou je spojenie dvoch diskov a vyrezanie otvoru na vkladanie žeravého uhlia.
Gril z odpadkového koša vyžaduje kovový kôš (najmenej 70l), ktorý je potrebné umyť, odstrániť voľné časti, vyvŕtať otvory pre ventiláciu a dno vyložiť šamotovými tehlami alebo lávovými kameňmi.
Gril zo suda (200l) alebo bojlera postupuje podobne: sud je potrebné umyť, odstrániť voľné časti, vyvŕtať otvory pre prívod vzduchu a dno vyložiť materiálom odolným voči teplu.
Pri stavbe vlastného grilu je dôležité dbať na bezpečnosť, stabilitu konštrukcie a dodržiavať pokyny pre prácu s horľavými materiálmi.
Správne umiestnenie záhradného grilu je kľúčové pre bezpečnosť a pohodlie. Mal by stáť na rovnom, pevnom podklade z nehorľavého materiálu, v dostatočnej vzdialenosti od horľavých materiálov, stromov a domu. Dym by nemal obťažovať susedov.
Pri výbere materiálov je dôležitá ich odolnosť voči vysokým teplotám, vode a mrazu. Okrem tehál a kameňa sa používajú aj betónové tvárnice.
Veľkosť ohniska a výška roštu (ideálne 80-100 cm) by mali byť prispôsobené výške postavy a spôsobu používania grilu.
Pri stavbe grilu je dôležité dbať na precízne prevedenie škár a povrchovú úpravu, aby sa zabránilo prenikaniu vlhkosti.
Dôležitou súčasťou je aj pracovná doska vo vhodnej výške pre pohodlnú prípravu jedál.
Pri výbere dreva na kúrenie sa odporúča sušené drevo z ovocných stromov alebo olše, ktoré horí pomalšie a čistejšie.
Vhodne zvolená podlaha v okolí grilu, napríklad z betónu, prírodného kameňa alebo keramických dlaždíc, je odolná voči vysokým teplotám a ľahko sa udržiava.
Pri práci s grilom je dôležité dodržiavať bezpečnostné pokyny, najmä čo sa týka požiarnej bezpečnosti a manipulácie s horúcimi časťami.
tags: #jednoduchy #zahradny #gril