Blahodarné účinky medu na ľudské telo sa využívali odpradávna. V prírodnej medicíne sa med osvedčil ako efektívny prostriedok, ktorý tlmí bolesť hrdla, prechladnutie alebo chrípku. Jeho sila je však oveľa rozsiahlejšia, využíva sa aj v kozmetike a gastronómii.
Med obsahuje vysoký podiel až 82 % jednoduchých cukrov a vody. V porovnaní s bežným cukrom má med nižšiu energetickú hodnotu, je sladší a výživovo bohatší. Z výživového hľadiska sú cenné predovšetkým antioxidanty, ktoré sú založené na fenolových zlúčeninách (najviac ich je v lesnom a medovicovom mede). Je dobré myslieť na pomerne vysoký obsah cukru v mede a konzumovať ho skôr striedmo a v menšom množstve. Prirodzene podporuje spaľovanie tukov, a to pozitívnym pôsobením na črevnú mikroflóru, čím sa urýchľuje proces premeny a spracovania potravy. Med chráni pred tzv. vlčím hladom, keďže prispieva ku konštantným hladinám krvného cukru spolu s nižším vyplavovaním inzulínu.
Akáciový med ako špecialita medzi medmi
Akáciový med je predovšetkým jeden z najsladších medov. Túto výnimočnú sladkosť vďačí vysokému obsahu fruktózy, ktorá je chuťovo oveľa sladšia ako cukor. Vysoký obsah fruktózy tiež dodáva tomuto medu jeho konzistenciu; pretože kryštalizuje veľmi pomaly, zvyčajne sa používa v tekutej forme. Ak máte radi med, môžete ho používať namiesto cukru, pretože obsahuje viac prospešných živín. Vďaka vysokému obsahu fruktózy akáciový med zvyšuje hladinu glukózy v krvi oveľa pomalšie a slabšie ako ostatné medy, čím sa vyznačuje najnižším glykemickým indexom zo všetkých medov.
Acacia med je nektár z kvetov akácie spracovaný včelami. V tomto mede teda nájdeme zdravotne cenné zložky kvetov akácie, ako sú flavonoidy (m.in. robinetín, kemferol, robtín a likviritigenín), éterické oleje obsahujúce farnezol a linalol, ako aj taníny a fenolové kyseliny. Odborníci na prírodnú medicínu odporúčajú akáciový med predovšetkým ako účinný liek na zdravotné problémy súvisiace s tráviacim ústrojenstvom, pretože má priaznivý vplyv na celú motoriku tráviaceho traktu a pomáha pri poruchách trávenia a zápaloch sliznice žalúdka a čriev. Flavonoidy akáciového medu, hlavne robinín a akacetín, okrem protizápalového a spazmolytického účinku pôsobia aj diureticky, čím redukujú opuchy a pôsobia proti obličkovým kameňom a zápalom obličiek, močového mechúra a prostaty. Preto má akáciový med terapeutické účinky aj pri zdravotných problémoch obličiek, močových ciest a prostaty. V apiterapii je akáciový med známy ako mimoriadne účinný liek na kašeľ. Svoj protikašľový účinok vďačí akáciový med kyseline syringovej a flavonoidom, ako je chryzín, galangineín a kvercetín.
Vplyv na duševnú pohodu a spánok
Ako bolo zistené v štúdiách, konzumácia medu môže podporovať produkciu serotonínu a melatonínu - dvoch neurotransmiterov, z ktorých prvý je zodpovedný za dobrú náladu a druhý za zdravý spánok.
Prínosy pre organizmus a využitie v ľudovej aj modernej medicíne
Med má antibakteriálne, protizápalové, protiplesňové, antioxidačné a kožu regenerujúce vlastnosti sa lokálne používa tiež na podporu hojenia rán. Éterické oleje obsiahnuté v mede pôsobia proti ochoreniam dýchacích ciest, uvoľňujú priedušky, podporujú odhlieňovanie a tlmia kašeľ. Nezanedbateľné sú protiplesňové a kožu regenerujúce účinky medu. Pomáha čistiť pleť (napríklad pri akné) a býva súčasťou kozmetických kúr na pleť a vlasy. Zjemňuje tiež popraskané pery. Špeciálne upravený manukový med sa v medicíne lokálne používa na podporu hojenia rán, popálenín a preležanín.
Med podporuje trávenie a funguje aj ako mierne preháňadlo. Éterické oleje v mede pôsobia proti ochoreniam dýchacích ciest, podporujú odhlieňovanie a uvoľnenie priedušiek, tlmia tiež nočný kašeľ. Lipový a agátový med patria ku kvetovým alternatívam, no medovicový vzniká zo sladkých výlučkov hmyzu - vtedy hovoríme o lesnom mede. Špeciálne miesto na trhu má aktuálne med manuka. Pochádza z Nového Zélandu, z kvetov manuky. Hlavnou zložkou, ktorá ho robí výnimočným, je metylglyoxal, ktorý má výrazné antibakteriálne účinky.
Dávkovanie a bezpečnosť
Vnútorne sa med odporúča podávať v množstve 1 polievkovej lyžice - neriedený alebo v čaji 3-krát denne. V prípade akútneho stavu je odporúčané dávkovanie 1 lyžica každú hodinu, respektíve 6 - 10-krát denne v čaji. Priveľké množstvo môže spôsobiť hnačky a bolesti brucha, keďže stále ide o sladkú potravinu. Vždy by mal obsahovať trošku peľu, vďaka čomu je mierne zakalený. Kryštalizácia medu je prirodzený dej a neznamená, že sa pokazil. Med by ste pri sladení čaju či jedál nemali dávať do prostredia nad 50 °C, aby nestratil svoje účinky. Všeobecne by ste med nemali podávať deťom mladším ako 18 mesiacov a ťažkým alergikom a astmatikom.
Priemyselné otázky a výber správneho medu
Med z supermarketov býva často pasterizovaný, miešaný alebo dokonca falšovaný pridaním cukrových sirupov. Dôležité je kupovať med od včelára a sledovať pôvod - miesto, kde med vzniká, má zásadný vplyv na kvalitu. Kryštalizácia je prírodný jav a znak kvality, pretože med nebol tepelne upravený. Rozšírili sme ponuku medov od včelára z CHKO Biele Karpaty, kde sa nenachádza priemysel ani vekoplošné poľnohospodárstvo a kde rastliny i byliny môžu byť chránené alebo ohrozené.
Medové kombinácie a špeciálne druhy
Med s materskou kašičkou je unikátny produkt, ktorý kombinuje blahodarné účinky medu a materskej kašičky. Propolis je látka, ktorú včely vyrábajú z lepkavej hmoty nachádzajúcej sa na púčikoch stromov. Propolis je veľmi aromatická zmes asi 150 látok, ktoré sú baktericídne. Pri prechladnutí je propolisu vhodný najmä pri kašli. V propolise bolo zistených 34 liečivých zložiek. Med pastovaný má krémovú konzistenciu a zachováva všetky hodnotné látky, pretože proces neprechádza tepelnou úpravou. Med z obdobia kvetu agátov je špecifický druh s jemnou chuťou a vzhľadom na vyšší obsah fruktózy kryštalizuje pomalšie; býva sladší ako ostatné druhy.
Špeciálne poznámky a praktické odporúčania
Med je prínosný pre imunitu, srdce a cievy, dýchacie cesty, pokožku a celkové zdravie. Med pomáha pri liečbe nachladnutia a chrípky, podporuje hojenie rán a regeneráciu pokožky. Vďaka obsahu éterických olejov a minerálov má široké spektrum účinkov vrátane zlepšenia trávenia, detoxikácie a znižovania zápalov. Med by sa mal skladovať na suchom a tmavom mieste pri teplote do 25 °C a v žiadnom prípade by sa nemal vystavovať vysokým teplotám nad 50 °C, ktorými by prišiel o svoje účinky.
Podľa odborníkov je dôležité chápať rozdiely medzi druhmi medu a význam pôvodu pri výbere. Med z českej produkcie je cenovaný pre svoj pôvod a prísne podmienky kvality. Naše slovo „med“ je pojem, ktorý na slovenskom a širšom európskom kontinente vychádza z historických aj jazykových koreňov, pričom medovina predstavuje odlišnú skupinu nápojov z medu, ktorá má svoje špecifiká najmä v strednej Európe.
Prečo med kryštalizuje a ako to najlepšie vyriešiť
Odporúčané časté použitia a odporúčaná denná dávka
- 1 polievková lyžica medu denne ako súčasť čaju alebo vody.
- 3-krát denne po jedle pri bežných ochoreniach alebo preventívne.
- Pri akútnych stavoch môže byť dávkovanie vyššie (dočasne).
- Pred spaním 2 lyžičky medu pri nespavosti a podráždenom žalúdku.
| Hlavné zloženie | Typické účinky | |
|---|---|---|
| Acacia | Fruktóza, flavonoidy, éterické oleje | Podpora trávenia, diuretické účinky, nízky GI |
| Lesný med (medovicový) | Sladké výlučky hmyzu | Silné antibakteriálne a protizápalové účinky |
| Manukový | Metylglyoxal | Vysoká antibakteriálna aktivita |
| Agátový | Vysoký obsah fruktózy | Pomalé kryštalizovanie, jemná chuť |
Med je zázrak prírody, ktorého účinky sú staré ako ľudstvo samo. Konzumácia medu a jeho kombinácií s ďalšími prírodnými zložkami (napr. škorica) môže podporovať chudnutie, znižovať únavu a zlepšovať zdravie tráviaceho systému. Sledovanie pôvodu medu, najmä pri výbere medu od včelárov, prináša významné výhody pre kvalitu a bezpečnosť potraviny.