Hoci vyprážané jedlá nerobím často, raz za čas si ich doma doprajeme. Klasické smažené a veľmi chutné karbonátky z mletého mäsa sú obľúbeným jedlom mnohých. Tento recept vám prináša jednoduchý spôsob, ako si pripraviť túto lahôdku.
Ingrediencie na Karbonátky
Základom sú kvalitné suroviny, ktoré zabezpečia skvelú chuť. Na karbonátky potrebujeme:
- Mleté bravčové mäso
- Cibuľka
- Cesnak
- Staršie pečivo (namočené a vyžmýkané)
- Korenie podľa vlastnej chuti (soľ, čierne korenie, majoránka, rasca)
- Vajíčko (na spojenie masy)
- Strúhanka (na obaľovanie)
- Olej na vyprážanie
Príprava Karbonátkov
Príprava karbonátkov je jednoduchá a zvládne ju každý.
- Do misy dáme mleté mäso.
- Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a prelisovaný cesnak.
- Vmiešame namočené a dobre vyžmýkané staršie pečivo.
- Osolíme, okoreníme a pridáme ďalšie obľúbené koreniny.
- Pridáme vajíčko a všetko dôkladne premiešame, aby vznikla kompaktná masa.
- Z masy tvarujeme karbonátky.
- Karbonátky obaľujeme v strúhanke.
Smaženie Karbonátkov
Správne vyprážanie je kľúčom k chrumkavým a šťavnatým karbonátkom.
- Na panvici rozohrejeme dostatočné množstvo oleja.
- Karbonátky opatrne vkladáme do rozpáleného oleja.
- Smažíme ich z oboch strán dozlatista a do úplného prepečenia.
- Hotové karbonátky vyberieme a necháme odkvapkať na papierovej utierke, aby sme odstránili prebytočný tuk.
Servírovanie
Tradične sa karbonátky podávajú s klasickou zemiakovou kašou. Táto kaša je často ochutená jarnou cibuľkou, ktorá dodáva sviežu chuť. Aj keď niekedy bojujeme s chuťami, ktoré nás v určitom ročnom období lákajú, je dôležité si dopriať to, na čo máme chuť.
Tipy na Zdokonalenie Receptu
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete do mäsovej zmesi pridať trochu mlieka alebo smotany.
- Ak chcete karbonátky odľahčiť, môžete časť mäsa nahradiť hydinovým alebo morčacím mäsom.
- Experimentujte s koreninami - skvelú chuť dodá aj majoránka, rasca alebo tymián.
Recept na brutálne Fašírky total z poriadneho mäsa │ Zuzana Machová
Vyskúšali ste tento recept? Pridajte svoju fotku a pochváľte sa!
tags: #karbonatky #z #mleteho #masa