Pečený karfiol na ázijský spôsob môže byť ideálnou cestou, ako ozvláštniť klasiku v podobe vyprážaného karfiolu. S medovo-cesnakovou omáčkou, sezamovými semiačkami a jarnou cibuľkou chutí skutočne výborne. Nakrájame si karfiol na menšie kúsky. Poriadne prepláchneme a necháme odkvapkať. Rúru si predhrejeme na 180°C. Umyté a odkvapkané ružičky karfiolu obalíme najskôr v múke. V samostatnej miske si rozšľaháme vajíčko a dobre posolíme. Následne obalený karfiol v múke obalíme vo vajíčku a nakoniec v strúhanke. Obalený karfiol rozložíme na plech, ktorý si predtým vystelieme papierom na pečenie. Karfiol pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry. Medzitým, ako sa nám karfiol pečie si pripravíme omáčku. V hrnci zmiešame med, sójovú omáčku, pretlačený cesnak, limetkovú šťavu a čili omáčku. Zmes privedieme do varu na miernom ohni a prilejeme škrob, ktorý si rozmiešame v troche vody. Spolu prevaríme približne 2-3 minútky. Upečený karfiol opatrne premiešame s omáčkou, posypeme do zapekacej misky alebo vrátime naspäť na plech. Posypeme sezamom a vrátime späť do rúry na ešte 5 minút. Hotový pečený karfiol posypeme nasekanou jarnou cibuľkou a voilá, môžeme podávať.
Ingrediencie a postup podľa základného receptu
Ingrediencie: karfiol, múka, vajíčko, strúhanka, sezam, jarná cibuľka. Postup: karfiol pokrájame na menšie ružičky, opláchneme a necháme odkvapkať. Rúru rozohrejeme na 180°C. Ružičky karfiolu obalíme najskôr v múke, potom v dobre posolenom vajíčku a nakoniec v strúhanke. Obalený karfiol rozložíme na plech vystlaný papierom, pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry (180°C) na 20 až 25 minút, kým nebude zlato-hnedý a chrumkavý. Medzitým si pripravíme omáčku: v rajnici zmiešame med, sójovú omáčku, pretlačený cesnak, limetkovú šťavu a čili omáčku. Zmes privedieme k varu na miernom ohni a prilejeme škrob rozmiešaný v troche vody.
Omáčka a dochutenie
Omáčku je možné prispôsobiť podľa chuti: medovo-cesnaková základná zmes poskytuje sladko-pikantnú linku, ktorú dopĺňa čili podľa preferencie. Po upečení karfiol opatrne premiešame s omáčkou, posypeme sezamom a vložíme späť do rúry na ďalších 5 minút. Nakoniec karfiol posypeme nasekanou jarnou cibuľkou a podávame ako hlavné jedlo či ako prílohu.
Alternatívne variácie a tipy
- Karfiol na indický spôsob - využitie exotických korení, kokosového mlieka a kari omáčky.
- Namiesto tofu možno použiť biely jogurt alebo kyslú smotanu v omáčke podľa chuti.
- Karfiol môžete podávať s ryžou, kuskusom alebo quinoou ako plnohodnotné jedlo.
- Zvyšky karfiolu sú skvelé do šalátov alebo sendvičov.
Video recept a ďalšie inšpirácie
Jak Připravit TOFU s Omáčkou a Rýží | Vegan
Karfiol rozoberieme na ružičky a predvaríme podľa potreby. Marinované ružičky karfiolu na špízoch sa pečú, omáčka zázvorom a cesnakom, pridaná rybacou omáčkou a sójovou omáčkou dodáva výraznú ázijskú chuť. Napokon posypeme sezamom a jarnou cibuľkou.
Krátky súpis surovín z pôvodného textu
- karfiol
- múka
- vajíčko
- strúhanka
- sezam
- jarná cibuľka
Inšpirácie z pôvodného textu ukazujú, že karfiol je všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte nové a inšpiratívne recepty, karfiol na čínskej strane je skvelou voľbou, ponúka kombináciu zaujímavých chutí a jednoduchú prípravu.