Hľadáte chutné a jednoduché jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Vyskúšajte náš recept na pečený karfiol s varenými zemiakmi a krémovou bešamelovou omáčkou! Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí milujú klasické chute, ale hľadajú aj niečo trochu iné. Pečený karfiol dodáva jedlu príjemnú textúru, zatiaľ čo bešamelová omáčka všetko krásne spojí. Pečený karfiol s varenými zemiakmi a krémovou bešamelovou omáčkou je skvelým tipom na chutný a výživný obed alebo večeru.
S naším podrobným receptom a praktickými tipmi ho zvládnete pripraviť aj vy. Neváhajte a vyskúšajte toto lahodné jedlo ešte dnes!
Ingrediencie
- Karfiol
- Zemiaky
- Šampiňóny
- Cherry paradajky
- Syr čedar (alebo iný obľúbený syr)
- Vajcia
- Cibuľa
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Maslo
- Soľ
- Korenie
- Muškátový orech (voliteľné)
- Strúhanka (voliteľné)
- Cesnak
- Grécky jogurt (alternatíva smotany)
- Bešamelová omáčka (voliteľná)
- Čierne korenie
- Paprika (mletá)
Postup
- Karfiol očistíme, umyjeme a nakrájame na malé ružičky. Dáme do hrnca a varíme v osolenej vode do zmäknutia. Alternatívne, karfiol rozoberieme na časti a vložíme na 10 minút do vriacej vody so soľou.
- Karfiol a zemiaky predvaríme v slanej vode do polomäkka a scedíme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky 2-3 mm; alternatívne ich nastrúhame.
- Medzitým na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu. Pridáme umyté a nakrájané šampiňóny a cherry paradajky. Chvíľu restujeme, potom odstavíme z plameňa.
- Na masle opražíme nakrájanú cibuľku do zlatista a pridáme zemiaky a karfiol. Pomalinky smažíme a pridáme soľ, korenie a trošku muškátového orechu.
- Keď je karfiol uvarený, necháme ho chvíľu vychladnúť. Potom zmiešame so zeleninovou zmesou, 2 vajíčkami, nastrúhaným syrom čedar, nasekanou petržlenovou vňaťou a pridáme koreniny a osolíme.
- Vajíčka vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom (alternatívou smotany).
- Zvyšné 2 vajíčka rozmiešame so smotanou (ak ju používate). Tekutinou polejeme vrch cesta.
- Vo veľkej mise zmiešame smotanu na šľahanie, vajíčka, Bambino (alebo iný syr), na drobno nastrúhanú nivu a dochutíme soľou, korením a vegetou.
- V zapekacej mise rozotrieme maslo a vysypeme strúhankou. Do formy poukladáme plátky zemiakov po obvode a špirálovitým spôsobom smerujeme do stredu. Rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a zalejeme zálievkou z misy. Povrch posypeme paprikou a ozdobíme zvyškom syra.
- Zapekáme v rúre vyhriatej na 180 °C po 25-30 minút. Alternatívne, pri 190 °C 35-40 minút. Ak používate bešamelovú omáčku, vložte do rúry na 170 °C približne 10 minút.
- Jedlo nechajte mierne vychladnúť, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Tipy a alternatívy
- Roztopený syr čedar dodá jedlu farbu i jemnú konzistenciu. Môžete ho nahradiť iným syrom, napríklad údeným oštiepkom.
- Jogurtovú zálievku dochuťte obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
- Zapečený karfiol skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chlade.
Podľa čoho je jedlo vhodné pre deti
Karfiol patrí medzi zeleninu, ktorú môžu deti ľahko stráviť, a keď je pripravený s jemnou krémovou omáčkou a ľahko sladkastými zemiakmi, stáva sa obľúbenou voľbou aj pre tie najmenšie stravníky. Typy úprav v recepte sú navrhnuté tak, aby chutilo aj deťom a zároveň poskytovalo potrebné živiny.
Pečený karfiol v cestíčku 🥦 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Možno doplniť tabuľkou údajov
| Nazov zložky | Príprava | Poznámka |
|---|---|---|
| Karfiol | ružičky, varené | základná zelenina |
| Zemiaky | plátky 2-3 mm | pre vrstvenie |
| Syry | čedar alebo iný | dodáva krémovosť |
| Vajcia | celé | viažu omáčku |
| Grécky jogurt | alter. smotany | krémová konzistencia |
| Bešamel | voliteľná | zväčšuje krémovosť |