Prišli ste zo svadby, zákusky z výslužky ste ochutnali, no už máte dosť? Alebo ste napiekli skvelý koláč, no každý si zobral len kúsok a vy stojíte nad zvyškami v pekáči a je vám ľúto ich vyhodiť? Čo s nimi? Zadržte! Koláče a zákusky, ktoré nikto nechce, ešte stále môžu s vašou pomocou zmeniť tvar a chuť fantastických maškŕt pre domácich, kolegov, kamarátov alebo susedov.
Stačí trocha kreativity a vyrobíte z nich ďalšie skvelé pochúťky. Nepečené guľky patria medzi najobľúbenejšie sviatočné dobroty - sú jednoduché, rýchle a mimoriadne chutné. Môžete ich pripraviť nielen na Vianoce, ale aj ako sladké pohostenie na Veľkú noc. Sú zväčša nepečené a počas sviatkov sa často minú ako prvé.
Prečo robiť nepečené kokosové guľky zo zvyškov?
- Využitie zvyškov: Asi najvďačnejší recept na využitie zvyškov koláčov a zákuskov sú guľky, obaľované v orechoch, kokose či čokoláde.
- Jednoduchá a rýchla príprava: Nepečené guľky vám nedajú veľa práce a môžete v nich zužitkovať mnoho nespotrebovaných ingrediencií.
- Rozmanitosť chutí: Kokosové, orechové, čokoládové, medové, so Salkom či zo zvyškov zákuskov - stačí si vybrať a pustiť sa do prípravy sladkých dobrôt bez pečenia.
- Šetrenie potravín: Je to geniálny trik, ako zužitkovať zvyšky po pečení.
Základný princíp prípravy nepečených guliek zo zvyškov
Zvyšky koláčov dobre rozmrvte v mise. Ak je zmes veľmi suchá, zvlhčite ju vodou, šťavou z obľúbeného kompótu či pomarančov, prípadne rumom alebo rumovou esenciou. Z hmoty tvarujte guľky a tie obaľujte v mletých orechoch alebo kokose. S tvarovaním rovnako veľkých guličiek vám pomôže naberačka na zmrzlinu.
TIP: Pri príprave nepečených guľôčok používajte vždy len kvalitné suroviny - čokoládu s vysokým obsahom kakaa a čerstvé orechy. Nepečené guľky skladujte len v chladničke, aby si zachovali svoju konzistenciu.
Recept: Kokosové guľky zo zvyškov cesta (základný postup)
Piškóty rozdrobte čo najjemnejšie (pomelte ich v kuchynskom robote alebo vložte do igelitového vrecka a prejdite valčekom). Maslo vymiešajte s práškovým cukrom do hladkej, vzdušnej hmoty. Postupne pridávajte kakaový prášok, rum a nakoniec pomleté piškóty s kokosom. Ak sa lepí na ruky, je príliš vlhké, preto pridajte trochu viac piškótovej múčky.
Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň hodinu, ideálne cez noc. Ak sa vám zdá zmes príliš suchá, pridajte trošku mlieka alebo rumu. Z hmoty formujte malé guľky a obaľte ich v kokose alebo mletých orechoch.
Tipy pre lepší výsledok
- Skvelým trikom, ako posunúť guľky z odrezkov na novú úroveň, je skryť do ich stredu prekvapenie, napríklad višňu (pokojne aj tú z kompótu alebo naloženú v rume).
- Ak je hmota príliš riedka, nechajte ju 10 až 15 minút odpočinúť pri izbovej teplote alebo pridajte viac pomletých piškót či orechov.
- Mandle krátko opečte na suchej panvici, stačí 2 až 3 minúty, kým nezačnú voňať - zvýrazníte tak ich vôňu v guľkách.
- Ak chcete ešte autentickejší zážitok, skúste do hmoty pridať lyžičku kokosového oleja.
Varianty receptu (z použitia zvyškov)
Nepečené Rumové Guľky z Piškót
Ingrediencie: Piškóty, cukor, čokoláda, maslo, rum (prípadne mlieko), kokos alebo mleté orechy na obaľovanie. Postup: Začnite tým, že piškóty rozdrvíte na jemný prášok. V miske zmiešajte všetky suroviny - mleté piškóty, cukor, čokoládu, maslo a rum - až kým nevznikne kompaktná hmota. Ak sa vám zdá zmes príliš suchá, pridajte trošku mlieka alebo rumu. Následne tvarujte malé guľky a obaľte ich v kokose alebo mletých orechoch.
Vianočné Rafaelo guličky z troch ingrediencií
Ingrediencie: 2 a 3/4 šálky sušeného kokosu (250 g), 1 plechovka kondenzovaného mlieka, 1/4 šálky mandlí (40 g), 1/2 šálky strúhaného kokosu na obalenie (50 g). Postup: Najskôr si opláchnite mandle a jemne ich očistite medzi prstami, aby sa uvoľnila šupka. Všetko dôkladne premiešajte. Mandle krátko opečte na suchej panvici. Vianočné Rafaelo guličky z troch ingrediencií sú jednoduchou a lahodnou pochúťkou, ktorá sa na sviatočnom stole stane hviezdou.
Nepečené guličky z kondenzovaného mlieka
Ingrediencie: 2 lyžice medu, 1 tuba kondenzovaného mlieka (PIKNIK), hrsť mletých orechov, 50 g masla, 150 g detské piškóty, orechy alebo kokos na obalenie. Postup: Piškóty rozdrvíme v mixéri alebo pomocou valčeka. Všetky suroviny na prípravu guličiek zmiešame v miske. Ak máme cesto príliš riedke, pridáme viac orieškov a piškót, ak je príliš husté, môžete pridať lyžicu mlieka. Z hmoty tvarujeme guľky, ktoré obaľujeme v mletých orieškoch alebo kokose a ukladáme ich do papierových košíčkov.
Nepečené medovníkové guličky za 5 minút
Ingrediencie: 1 balík medové pláty (cca 240g), 100 gramov orechov zomletých, ½ plechovka kondenzované mlieko sladené, 60 gramov masla, 1 polievková lyžica med, 1 čajová lyžička kakao (nepovinné), orechy na obaľovanie. Postup: Orechy zomelieme, alebo rozmixujeme. Ak použijete mixér, pridajte k orechom medové pláty a rozmixujte ich tiež. Pridáme kondenzované mlieko, zmäknuté maslo, med a krátko rozmixujeme. Podľa chuti môžete lyžičku kakaa. Z hmoty formujeme rukami guličky, ktoré ukladáme do papierových košíčkov, alebo rovno na tácu. Hotové guličky obaľujeme v strúhaných orechoch alebo v kokose a skladujeme v chladničke.
Ďalšie spôsoby využitia zvyškov
Okrem guliek existuje mnoho iných spôsobov, ako zužitkovať zvyšky pečenia.
- Cake pops: Cesto rozdrvte do misky, pridajte k nemu mascarpone, čerstvé ovocie, nadrobno nasekanú čokoládu. Vytvarujte hustú hmotu, ktorú potom pomocou rúk vytvarujte do guličky. Tú napichnite na paličky ako lízatko a nechajte stuhnúť v chladničke alebo mrazničke.
- Trifle: Nakrájajte korpus na menšie kúsky, pokropte podľa chuti rumom či sirupom a striedavo vrstvite do pohárov vrstvu korpusu, pudingu, ovocia, až kým sa nedopracujete hore.
- Zmrzlinové poháre: Zvyšky zákuskov rozmrvte do misy a prilejte toľko roztopeného masla, aby sa hmota dobre spojila. Syr a smotanu na šľahanie spolu s cukrom dobre vyšľahajte a natrite na korpus. Ozdobte ľubovoľným ovocím.
- Cheesecake základ: Zo suchého cesta ako napríklad na linecké koláče, urobte základ na cheesecake.
- Mini lievance z palacinkového cesta: Dobre si poradíte napríklad aj s palacinkovým cestom, z ktorého môžete urobiť mini lievance vo veľkosti dukátikov.
Praktické rady a skladovanie
Oba druhy skladujte v chladničke v uzatvárateľnej nádobe, kde vydržia čerstvé 5 až 7 dní. Kokosové guľky je možné aj zmraziť. Uložte ich na plochú podložku vyloženú papierom na pečenie a nechajte zamraziť oddelene, aby sa nezlepili. Potom ich preložte do mraziacej nádoby, kde vydržia až 2 mesiace.
Kokosové krémové cukríky: Darček, ktorý si zamiluje každý!
Rýchly prehľad ingrediencií (základná zostava)
| Ingrediencia | Množstvo / poznámka |
|---|---|
| Zvyšky koláčov alebo piškóty | podľa potreby, rozdrobiť na prášok |
| Maslo | na spojenie zmesi |
| Kokos | do cesta a na obaľovanie |
| Rum alebo pomarančová šťava | na dochutenie / zvlhčenie |
| Práškový cukor | na dosladenie |
| Mleté orechy alebo kakao | voliteľné, podľa chuti |
Keď už teda máte hotovú zmes, môžete do nej pridať hrozienka či brusnice namočené v alkohole, posekanú čokoládu alebo trochu džemu, ktoré to všetko ochutia. Nápady môžete neustále obmieňať a výsledkom budú guľky, ktoré sa priam rozplývajú na jazyku.