Bublanina je veľmi vďačný koláč, jednoduchý na prípravu a pritom mnohých chutí. Každý si pridá ovocie aké má rád alebo podľa sezóny. Bublanina je jeden z tých koláčov, ku ktorým sa človek vždy rád vracia. Jednoduché cesto, trochu ovocia a za chvíľu nádherne vonia celá kuchyňa. Zvládne ju aj menej skúsený pekár a pritom pôsobí vždy domácky a útulne - ako koláč od mamy či starej mamy. Najčastejšie sa pečie s čerešňami, marhuľami alebo drobným ovocím, ktoré cesto krásne zjemní a osvieži. Je ideálna na letné popoludnie ku káve alebo čaju, ale pozor - skúste s nami zimnejšiu verziu!
Ak hľadáte recept na výbornú bublaninu, ktorá je navyše šťavnatá a jemná, ste na správnom mieste. Tento recept je obohatený o puding, ktorý dodá koláču vláčnosť a zaujímavú chuť. Fantastický koláčik ešte lepší ako klasická bublanina. Cesto stačí len preliať pudingom a vložiť do rúry. Ide o skutočne fantastický recept.
Na chladnejšie mesiace môžete zvoliť sýtejšiu verziu bublaniny. Cesto v nej nie je len doplnkom k ovociu, ale základom, do ktorého sa pridáva aj vrstva pudingu - vanilkového, čokoládového a ešte navyše aj banán! Koláč je vďaka tomu krémovejší, šťavnatejší a zasýti viac než klasická verzia. Ovocie v nej môže byť pokojne mrazené alebo zavárané, takže je ideálna na zimu, keď čerstvé plody nemáme vždy poruke.
Ingrediencie
Tu je podrobný recept na prípravu tejto lahodnej bublaniny:
Na cesto:
- 4 vajcia
- Štipka soli
- 100 g kryštálového cukru
- 2 lyžičky vanilkového cukru
- 100 ml vody
- 100 ml oleja
- 250 g polohrubej múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 400 g jahôd alebo iného ovocia, ktoré máte práve doma
Na vrch:
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 350 ml mlieka
- 3 lyžice kryštálového cukru
Voliteľné na posypanie:
- Práškový cukor
Postup
Príprava pudingu:
- Puding rozmiešame v malom množstve mlieka.
- Zvyšné mlieko s cukrom preložíme na plameň.
- Keď zovrie, pridáme mlieko s pudingovým práškom.
- Uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť. Sem-tam premiešame.
Príprava cesta:
- Rúru nastavíme na 180 stupňov.
- Ovocie umyjeme a necháme odkvapkať.
- Bielky ušľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Žĺtky ušľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme vanilku, olej, vodu a nakoniec aj múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Nakoniec opatrne ručne vmiešame aj sneh z bielkov.
Zostavenie a pečenie:
- Plech s rozmermi 30×25 cm vyložíme papierom na pečenie.
- Cesto nalejeme na plech.
- Na cesto navrstvíme pomocou lyžice puding a uložíme kúsky ovocia - jemne ich vtlačíme do cesta.
- Pečieme asi 30 minút.
- Necháme mierne vychladnúť a poprášime práškovým cukrom.
Variácie a tipy
Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete bublaninu s pudingom prispôsobiť.
- Použitie rôzneho ovocia: Ja som použila jahody a ozvláštnila som ju pudingom a posýpkou. Je krásne šťavnatá a jemná. Môžete použiť aj čerešne, marhule, slivky, alebo dokonca mrazené ovocie.
- Príprava s čerešňami: Ingrediencie na puding, umyté čerešne. Umyté čerešne necháme odkvapkať, odkôstkujeme. Pripravené cesto vylejeme na vymastený, múkou vysypaný plech. Poukladáme čerešne, ovocie rôzne. Pomocou lyžice nanesieme pozdĺžne uvarený puding, ktorý nemusí byť vychladnutý. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút do zlatista. Hotovú bublaninu posypeme práškovým cukrom.
- Príprava so slivkami: Cesto vylejeme na plech s rozmermi 20 x 35 cm. Navrch cesta rovnomerne rozložíme narezané čerstvé slivky. Veľkosť je na vás - štvrtiny, šestiny. Množstvo sliviek sa môže líšiť v závislosti od ich veľkosti. Vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečieme 25-30 minút. Skontrolujeme špajľou. Upečený koláč necháme vychladnúť a potom naporciujeme.
- Bublanina s pudingom a posýpkou: V miske vyšľaháme celé vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do peny. Postupne prilievame mlieko a olej. Na záver vareškou vmiešame múku s kypriacim práškom a 2 PL vody. Z polovice balíčka vanilkového pudingu, 250 ml mlieka a cukru uvaríme puding, ktorý necháme trochu vychladnúť a lyžicou robíme kôpky pomedzi jahody. Pripravíme si posýpku z hrubej múky, cukru a masla. Prstami rozmrvíme na menšie hrudky. Posypeme bublaninu a pečieme pri 180°C do zlatista.
- Zimná verzia s dvoma druhmi pudingu a banánom: Vajcia vymiešame s oboma cukrami do peny. Postupne pridávame vlažnú vodu, olej a vymiešame. Múku rozmiešame s práškom do pečiva a pripravíme si vanilkový puding. Zamiešame ho do múky a všetko pridáme do vaječného základu. Vymiešame na hladké cesto. Čerešne umyjeme a odkôstkujeme. Plech vymastíme tukom a posypeme múkou, nalejeme cesto a na vrch poukladáme čerešne. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov 35 minút. Upečenú bublaninu necháme vychladnúť a potom ju po vrchu posypeme práškovým cukrom a pokrájame ju na kúsky. S kávičkou chutí.
- Bublanina s kakaom a kompótovým ovocím: Vajcia vymiešame s cukrom, pridáme olej, mlieko, múku s kypriacim práškom. Asi 2/3 cesta rozotrieme na vymastený a vysypaný plech, do zvyšku vmiešame kakao a polejeme ním cesto na plechu. Marhule scedíme, poukladáme ich na cesto a upečieme. Na teplý koláč natrieme roztlačený banán. Šťavu z kompótu dolejeme do 1 litra vodou a rozdelíme na 2 polovice. Z jednej uvaríme vanilkový puding a nalejeme na koláč. Z druhej uvaríme čokoládový a nalejeme na prvý puding a necháme koláč stuhnúť.
Bublanina 🍒 ktorá sa Ti neprilepí. jednoduchá bublanina s čerešnami ktorú zvládne aj začiatočník
Koláč je pekný lesklý a sladkokyslý podľa našej chuti, takže ho ničím neposýpam. Vy si môžete posýpku dať podľa seba... Dobrú chuť.
