Hľadáte dokonalý dezert, ktorý poteší vaše chuťové poháriky? Vyskúšajte recept na koláč s parížskou šľahačkou a karamelovým Salkom. Tento lahodný koláč je ideálny na špeciálne príležitosti, ale aj na bežné dni, keď si chcete dopriať niečo sladké. Kombinácia karamelového Salka a parížskej šľahačky vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Prečo si vybrať tento koláč?
- Kombinácia chutí: Parížska šľahačka a karamelové Salko vytvárajú neodolateľnú kombináciu sladkých a krémových chutí.
- Jednoduchá príprava: Recept je pomerne jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Efektný vzhľad: Koláč vyzerá veľmi pekne a môžete ho ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Ingrediencie
Cesto: Múka, Kakao, Prášok do pečiva, Cukor, Štipka soli, Maslo, Vajcia, Smotana na šľahanie
Parížska šľahačka: Smotana na šľahanie, Čokoláda, Cukor, Štipka soli
Karamelový krém: Konzerva Salka, Mlieko, Pudingový prášok, Maslo
Postup
- Príprava parížskej šľahačky: Parížsku šľahačku si pripravíme deň vopred, alebo aspoň niekoľko hodín (približne 4h). Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme nalámanú čokoládu, cukor, štipku soli a zohrievame (nevaríme), kým sa čokoláda rozpustí, dobre premiešame, aby sa suroviny spojili. Zmes necháme vychladnúť a dáme do chladničky.
- Príprava cesta: Do misy preosejeme múku, kakao, prášok do pečiva, pridáme cukor, štipku soli a zmiešame. V hrnci rozpustíme maslo, necháme ho mierne vychladnúť a metličkou ho vymiešame s vajcami a smotanou na šľahanie. Suché suroviny vmiešame do mokrých. Formu (30x20 cm) vystelieme papierom na pečenie, nalejeme pripravené cesto a dáme piecť. Pečieme pri teplote 175 stupňov približne 30 minút.
- Príprava karamelového krému: Deň predtým uvaríme Salko - konzervu varíme vo vode 2 hodiny. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding, do ktorého vmiešame trocha zmäknutého masla, aby sa neurobila šupka, a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme do hladka. Pridáme uvarené Salko (preto bol puding uvarený bez cukru), dobre premiešame. Po častiach pridáme vychladnutý puding a došľaháme do hladka. Hotový karamelový krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
- Dokončenie koláča: Na upečený a vychladnutý koláč natrieme parížsku šľahačku a karamelový krém. Môžeme posypať strúhanou čokoládou alebo orechmi. Koláč dáme vychladiť do chladničky, aby šľahačka a krém stuhli.
Tipy a triky
- Ozdobte koláč šľahačkou, ovocím, orechmi, čokoládovými hoblinkami alebo práškovým cukrom podľa vlastnej fantázie.
- Domáci lekvár je vždy lepšia voľba ako kupovaný a má intenzívnejšiu chuť.
- Parížsku šľahačku pripravujte deň vopred, aby poriadne vychladla v chladničke a dobre držala tvar.
- Pre variácie skúste aj alternatívne plnky a zdobenie: jahody, čučoriedky, maliny a podobne.
Rozdiel medzi parížskou šľahačkou a parížskym krémom
Parížska šľahačka a parížsky krém majú rovnaký základ z čokolády alebo kakaa a šľahačkovej smotany. Parížsky krém je však doplnený maslom, čo mu dodá jemnosť a pevnosť. Na druhý deň vyšľaháme 250 g zmäknutého masla a postupne zapracujeme odležanú čokoládovú zmes; vznikne ľahký, krémovitý náplňový základ.
Alternatívy a ďalšie inšpirácie
- Nepečená torta so slaným karamelom: Korpus zo sušienok a masla, karamelový krém so Salka, malinová redukcia a parížska šľahačka na stuhnutie.
- Linecké košíčky s karamelovým Salkom a orechovou plnkou, čokoládovou polevou a ozdobami.
- Karamelový krém pripravíte zo Salka, masla a cukru; môžete pridať aj pudingový základ pre hustejšiu konzistenciu.
Pařížská šlehačka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Na záver ešte jeden návrh: môžete skúsiť kombináciu s ovocím podľa sezóny a doplniť koláč o ľahký vanilkový alebo čokoládový krém podľa chuti. Nech sa vám darí a vychutnajte si sladký pôžitok.