Dokonalý tvarohový koláč s višňami: tradičný recept s lahodnou mrveničkou

Pri tomto recepte sa stretávajú jemný tvaroh, sladké višne a chrumkavá maslová mrvenička na jedinom plechu. Recept ponúka ešte aj alternatívnu časť s kakaovým cestom a podrobný postup na prípravu kompótu, cesta a náplne. Výsledkom je vláčny koláč s bohatou textúrou, ktorý poteší rodinu aj návštevu pri káve.

Potrebné suroviny

Na cesto:

• 350 g kompót višňový (hmotnosť po odkvapkaní)
• 250 g tvaroh polotučný
• 150 g maslo alebo margarín zmäknuté
• 150 g práškový cukor
• 1 balíček vanilínový cukor Dr. Oetker
• 2 ks vajce
• 300 g hladká múka
• 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
• 2 štipky soli

Na náplň:

• 50 g maslo rozpustené
• 25 g mandle - plátky
• 1 balíček Tortové želé červené Dr. Oetker
• 250 ml šťava z kompótu (alebo doplnená vodou)
• 2 zarovnané pl
• cukor podľa chuti

Postup prípravy

1. Príprava kompótu: Kompót necháme na sitku odkvapkať a šťavu pritom zachytíme.
2. Príprava cesta: V mise vareškou vymiešame tvaroh s maslom alebo margarínom, cukrom, vanilínovým cukrom a vajcom dohladka. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a vareškou vypracujeme dohladka. Cesto na pomúčenej pracovnej ploche ešte dôkladne premiesime. Pomocou valčeka vyvaľkáme na obdĺžnik 30 × 40 cm a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech.
3. Ozdobenie pred pečením: Na cesto poukladáme kôpky višní. Voľné cesto pokvapkáme rozpusteným maslom a posypeme plátkami mandlí. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 25 minút. Teplota: Elektrická rúra 180 °C, Teplovzdušná rúra 160 °C.
4. Dozdobenie: Koláč necháme vychladnúť. Na ozdobenie pripravíme tortové želé so šťavou a cukrom podľa návodu na obale a pomocou lyžice nanesieme na višne.
5. Alternatívny variant - sladké posýpanie mrveničkou: V miske pripravíme posýpku z 200 g hladkej múky, 100 g studeného masla, 100 g kryštálového cukru, 8 g vanilkového cukru a štipky soli. Rukami spracujeme na drobené kúsky a položíme bokom do chladničky, aby bola mrvenička čo najkrehkejšia. Počas pečenia môžeme posýpku nasypať na cestu po prvom rozvaľkaní a pred pečením piecť tak, ako je uvedené vyššie.

Tipy a poznámky

• Aby bola mrvenička dokonalá, používajte studené maslo priamo z chladničky a pracujte rýchlo.
• Koláč nechajte úplne vychladnúť ešte vo forme pred krájaním, aby sa náplň stabilizovala.
• Podávajte s šálkou kávy alebo čaju - výborné ako dezert poobede.

Varianty a doplnenia

V recepte sa objavuje aj inšpirácia z iného zdroja, ktorá popisuje cesto so šľahačkou a višieňovým korením. V tejto verzii sa pre zmenu používa grécky jogurt v ceste a navrch sa dáva ovocie spolu s krehkou mrveničkou, čím vzniká ešte vláčnejší koláč.

Tabuľka - prehľad surovín a množstiev

tags: #kolac #s #tvarohom #a #visnami