Predstavte si ten pocit, keď sa na jazyku rozpustí kúsok nádherne vláčneho čokoládového koláča. Teraz si to môžete zažiť aj bez gramu múky! Náš recept na čokoládový koláč bez múky je ako stvorený pre všetkých, ktorí hľadajú sladké potešenie bez obáv z lepku. Predstavujeme vám recept, ktorý zmení váš pohľad na bezlepkové pečenie. Tento bohatý a krémový čokoládový koláč bez múky je dokonalou kombináciou intenzívnej chuti a jemnej textúry, ktorá rozplýva sa v ústach. A to najlepšie? Je to hračka ho pripraviť!
Tento koláč je ozaj svetový pre bezlepkáčov a upečený ho máte ešte aj raz-dva. Náročnosť je nízka, je jednoduchý. Tento božský dezert bez múky si zamiluje každý čokoholik. Surovín naň stačí málo, ale chuťovo je to ozaj bomba. Pripravte si vedľa šálky obľúbenej kávy tento božsky chutný zázrak, ktorý je jednoduchý na prípravu a zaručene si ho zamiluje celá rodina. Ponorte sa do sveta bohatej čokolády a nechajte každé sústo tohto koláča hovoriť za seba.
Ingrediencie a postup podľa čokoládovej piškóty
Ingrediencie - čokoládová piškóta: 150 g horkej čokolády (50% kakaa), 6 vajec, 60 g cukru (3 polievkové lyžice), 40 g cukru (2 polievkové lyžice), 10 g kakaa, štipka soli.
Postup: Najprv si roztopíme 150 g horkej čokolády. Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuhého snehu. Postupne pridávame 60 g cukru po častiach. Žĺtka vyšľaháme s 40 g cukru do peny. Pridáme 10 g kakaa a miešame na nízkej rýchlosti. Následne pridáme roztopenú čokoládu a znova vyšľaháme. Do zmesi opatrne vmiešame bielkový sneh, použijeme varešku. Vystrihneme štvorec z pergamenového papiera o veľkosti 38 cm a na každej strane urobíme pozdĺžny rez. Konce zahneme. Papier položíme na pekáč a vylejeme do neho cesto, ktoré uhladíme. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 13-15 minút. Po upečení necháme koláč vychladnúť na izbovú teplotu. Koláč následne rozdelíme na 4 menšie časti, každú o rozmeroch 16×16 cm.
Krém a zostavenie koláča
Krém: 300 g jemného tvarohu, 300 g kyslej smotany alebo hustého prírodného jogurtu bez prísad, 100 g práškového cukru, 30 g kakaa, 150 g čokolády so 50% obsahom kakaa.
Postup: Roztopíme 150 g čokolády. Do misky vložíme 300 g tvarohu, 3 polievkové lyžice preosiatého kakaa, 5 polievkových lyžíc práškového cukru, 300 g kyslej smotany a roztopenú čokoládu. Všetko dôkladne vymixujeme na hustý krém. Krém rozdelíme na 4 časti.
Na prvú časť koláča nanesieme krém, položíme druhú časť a natrieme krémom, potom pridáme tretiu časť, natrieme, a nakoniec položíme štvrtú časť a opäť natrieme. Krém nanesieme aj na boky koláča. Koláč umiestnime do chladničky aspoň na 2-3 hodiny, aby poriadne vychladol.
Iné verzie a tipy
ČOKO TORTA BEZ MÚKY môže byť pripravená aj v jednom elegantnom recepte: rozpustíme čokoládu s maslom nad parou, vyšľaháme bielky so zvyšným cukrom do tuha a žĺtky s cukrom do peny, potom spojíme všetko s vychladenou čokoládovo-maslovou zmesou a opäť prešľaháme. Vlejeme do tortovej formy a pečieme na 180 °C približne 30 minút. Po upečení môžeme ozdobiť mascarpone a ovocím alebo podávať so šľahačkou.
Ďalšia varianta obsahuje malinový základ a kokosovo-mandľovú múku: čokoládu rozpustíme s kokosovým olejom nad vodným kúpeľom, prídame mandľové maslo, cukor a žĺtky, spojíme so snehom z bielkov a upečieme. Po vychladnutí ozdobíme malinami a posypeme práškovým cukrom.
Štýlové tipy a zdravšie poznámky
Náš mozog počas dňa potrebuje energiu, a tak kúsok čokoládového koláča môže podporiť sústredenie a náladu. Rozprávajú o tom aj štúdie z univerzít v Syrakúzach a Tel Avive; konzumácia čokolády má pozitívny vplyv na kognitívne schopnosti a motiváciu v práci.
Keďže koláč bez múky je ideálny aj ako doplnok ku káve alebo čaju, môžete ho podávať so šľahačkou, jogurtom alebo kyslou smotanou podľa chuti. A ak chcete rýchlo hotový dezert, stačí rýchly základ z horkej čokolády, masla, cukru a vajec a môžete ísť na to.
Rýchly prehľad receptu
- Príprava čokoládovej piškóty: roztopíme čokoládu, oddelíme bielka, vyšľaháme sneh, spojíme so žĺtkami a pečieme.
- Krém: spájame tvaroh, kyslú smotanu, kakao, cukor a roztopenú čokoládu.
- Zostavenie: krém - koláč - krém - koláč, krém na boky, chladenie 2-3 hodiny.
- Servírovanie: s ovocím, jogurtom alebo šľahačkou.
Čokoládový koláč bez múky
Na záver
Čokoládový koláč bez múky je skutočný svetový hit medzi bezlepkovými dezertmi: ľahký na prípravu, bohatý na chuť a vhodný pre všetkých milovníkov čokolády. Pri kvalitných surovinách nepotrebujete múku na dosiahnutie dokonalého výsledku. Deň čokolády je tu a tento koláč je perfektnou voľbou pre každú príležitosť.