Vo vzduchu už je cítiť jeseň. Je to moje najobľúbenejšie ročné obdobie, tak som ho dnes oficiálne odštartovala raňajkami pri sviečke, klobúkom, Kafkovým románom a samozrejme, jesenným koláčikom. Milujem všetky jesenné chute, orechy, jabľučká, škoricu, hrozno… a gaštany! V najbližších týždňoch sa na blogu budú objavovať celkom často, tak ak máte tiež radi jeseň a gaštany, máte sa na čo tešiť.
Gaštanové pyré patrí medzi jesenné pochúťky, ktoré si zamilujete pre jeho jemnú chuť a všestranné využitie. Hodí sa do koláčov, zákuskov, dezertov aj na prípravu krémov. Gaštany sú navyše bohaté na draslík, rutín, ktorý podporuje pružnosť ciev, na vitamín C, B6 a horčík. Spolu s banánmi a roztopenou horkou čokoládou je tento zdravý gaštanový zákusok priam neodolateľný.
Gaštanové pyré si môžete vyrobiť aj doma. Domáce gaštanové pyré je omnoho chutnejšie než to kupované. Ak použijete sladené gaštanové pyré, môžete med buď úplne vynechať alebo ho nahradiť štipkou stévie. Gaštanové pyré z varených gaštanov a z pečených gaštanov sú dve hlavné možnosti prípravy. Ako uskladniť gaštanové pyré: v chladničke vydrží 3 - 4 dni v uzatvorenej nádobe, v mrazničke až 3 mesiace.
Najlepší spôsob, ako si vychutnať rýchly gaštanový koláč s čučoriedkami, je použiť aj strúhaný gaštanový koláč, ktorý je extrémne rýchly na prípravu a veľmi chutný. Tento recept na strúhaný gaštanový koláč s čučoriedkami je extra rýchly na prípravu, mimoriadne chutný a ešte k tomu 1 ks je aj nízkokalorický. Potrebujete: Na cesto: 200 g masla, 420 g polohrubej múky, 1,5 lyžice práškového cukru, 1 balíček kypriaceho prášku, 4 lyžice mlieka, pol lyžičky mandľového extraktu, pol lyžičky škorice. Na náplň: 300 ml mlieka, 20 g vanilkového pudingového prášku, 3 žĺtky, 60 g práškového cukru, 250 g gaštanového pyré, 2 bielky.
Najprv pripravte náplň: z mlieka a vanilkového pudingového prášku uvarte puding, prikryte ho fóliou a nechajte vychladnúť. Žĺtky vyšľahajte s cukrom, pridajte gaštanové pyré a dobre premiešajte. Vmiešajte vychladnutý puding. Nakoniec jemne zapracujte z bielkov vyšľahaný sneh. Pripravte cesto: z masla, múky, cukru a kypriaceho prášku vypracujte mrveničku. Pridajte mlieko, mandľový extrakt, škoricu a spojte do hladkého cesta. Rozdeľte ho na jednu väčšiu a druhú menšiu časť. Každú zabaľte do fólie a dajte do chladničky stuhnúť aspoň na hodinu.
Plech vymastite maslom a vysypte polohrubou múkou. Z chladničky vyberte väčšiu časť cesta a nastrúhajte ho na dno plechu. Na cesto nalejte gaštanovú náplň a vložte do rúry vyhriatej na 160 °C. Pečte 30 minút. Koláč z rúry vyberte a na celý povrch nastrúhajte druhú časť cesta. Plech vráťte do rúry a pečte ešte 20-30 minút. Koláč nechajte vychladnúť a pocukrujte práškovým cukrom.
Ak máte radi jeseň a gaštany, môžete sa tešiť na tento recept. Koláč s chuťou jesene je jednoduchý, rýchly, bezlepkový a chutí výborne! V ďalších receptoch nájdete aj inšpirácie ako čučoriedky skrášlia vašu gaštanovú báseň.
Postup a tipy k použitým surovinám
- Gaštanové pyré môžete použiť čerstvé alebo domáce. Domáce pyré je chuťovo bohatšie a vhodné pre bezlepkové koláče.
- Pri pečení je dôležité, aby ste cesto rozdelili na dve časti a druhú časť na konci koláč načrnil povrchom pre krásnu textúru.
- Na náplň používajte vanilkový pudingový prášok a gaštanové pyré, ktoré spolu vytvoria jemnú krémovú konzistenciu.
- Čučoriedky môžu byť čerstvé alebo mrazené; pridajte ich do náplne alebo posypte vrchnú časť koláča tesne pred pečením pre výraznú farbu.
Ovocné pyré dovede váš dezert k naprosté dokonalosti, příprava je přitom velmi snadná
Čokoládový povrch pre tento koláč môžete pripraviť aj bez pečenia. Rýchly gaštanový koláč s čokoládou a kokosom je ďalšou možnosťou: Rozohrejeme čokoládu s kokosovým olejom, pridáme mlieko a vytvoríme hladkú polevu, ktorú nanesieme na vychladnutý koláč. Posypeme kokosom a malinami pre extra arómu a farbu.
Ďalšie tipy a inšpirácie
Keď sa povie gaštanové pyré, vybaví sa klasika so šľahačkou? Aj v týchto receptoch ho nájdete, ale trochu inak. Napríklad:
- Slávnostná gaštanová torta
- Perníkové kocky s gaštanovým krémom
- Gaštanové rezy
- Gaštanový koláčik
- Gaštanovo-hrozienkové rezy
- Strúhaný gaštanový koláč
- Jednoduchá gaštanová roláda
- Gaštanový cheesecake
- Gaštanový krémeš
Ak patríte medzi milovníkov gaštanov, tento recept na strúhaný gaštanový koláč bude mať vo vašom receptári čestné miesto. Čas prípravy: 35 minút, pečenie 55-60 minút, množstvo pre 12 kusov.
tags: #kolac #z #gastanoveho #pyre #s #cucoriedkami