With prichádzajúca jeseňou sa skončila sezóna drobného lesného ovocia - to však neznamená, že sa musíte vzdať obľúbených ovocných koláčov. Vďaka mrazenému ovociu si môžete pripomenúť teplé popoludnie strávená v záhrade. Inšpirujte sa našimi receptami a spríjemnite sebe aj svojim blízkym dlhé jesenné večery. Ak máte radi koláče, ktorých príprava nie je náročná, vyskúšajte jednoduchý koláčik zo špaldovej múky. Plnený je tvarohom a lesným ovocím. Koláčik stačí pred servírovaním dozdobiť pomocou práškového cukru a kúska záclony so vzorom. Bude tak pastvou aj pre vaše oči!
Rýchly a výživný koláč zo špaldovej múky s lesným ovocím
Ďalším tipom je časovo nenáročný koláč, na ktorý budete potrebovať len zopár základných surovín. Koláčik je pripravený už za 30 minút a zaručene si na ňom pochutia malí aj veľkí maškrtníci. Ak patríte medzi milovníkov palaciniek, vyskúšajte palacinky zo špaldovej múky plnené lahodným medovým mascarpone a malinovou omáčkou. Kedysi sme s maminou piekli hotové kalorické bomby. Za posledné som našťastie zistila, že piecť sa dá aj zdravo a chutne. A preto sme nezdravému pečeniu (s množstvom bieleho cukru, bielej múky, kompótmi a kadečím iným) dali zbohom a presedlali na zdravšie pečenie. Tento koláčik musíte vyskúšať. Je proste mňam!
Ak vám zostali nejaké zásoby čučoriedok, malín, či iného lesného ovocia ešte z minulého leta, teraz je ten najlepší čas ich spotrebovať :-) Pripravte si:
- 150 g ovsených vločiek
- 120 g špaldovej múky
- 160 g cukru z kokosových kvetov (resp. trstinového cukru)
- pol lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžica mletej škorice
- štipka soli
- 120 g rozpusteného a vychladnutého masla
- 1 postrúhané jablko
Na plnku: 500 g malín a čučoriedok, 2 lyžice cukru z kokosových kvetov (alebo trstinového cukru), 2 lyžice vody. Ako na to: 1. Rúru si predhrejeme na 170 stupňov. 2. Zmiešame múku, vločky, cukor, sódu bikarbónu, škoricu a soľ. 3. Pridáme rozpustené maslo, postrúhané jabĺčko a necháme 15 minút odpočívať. 4. Pripravíme si ovocnú plnku. 5. Vymastíme a vymúčime tortovú formu. Do nej vložíme 2/3 cesta a dáme na 20 minút zapiecť. 6. Po 20-tich minútach pridáme ovocnú plnku a vrch posypeme zvyšným cestom. Opäť dáme zapiecť na 20 minút do trúby.
Teplý tip a poznámky
Neuveriteľné, ale tento koláčik chutí vynikajúco. Si prekvapená? Piecť zdravo predsa neznamená bez chuti. Určite sa o tento recept podeľ so svojimi kamoškami a vypekajte už len FIT dobroty. Som inštruktorka a výživová poradkyňa. Rada trávim hodiny nielen v telocvični, ale aj na čerstvom vzduchu a v kuchyni. Prostredníctvom mojich článkov by som ťa chcela „chytiť za ruku“ a ukázať ti zdravšiu a lepšiu cestičku, po ktorej môžeš ísť. Dnes ti ponúkam jednoduchý a rýchly koláč, ktorý budeš mať hotový do 30 minút. Je plný ovocia a vďaka čirokovej múke má neobyčajnú chuť. 😊
Jednoduchý koláč z čirokovej a pohánkovej múky s lesným ovocím
Ingrediencie na 10 kúskov: 200 g bieleho gréckeho jogurtu, 150 g pohánkovej múky, 50 g čirokovej múky (možno vynechať a dať iba pohánkovú), 2 vajíčka, 50 g kokosového cukru, ½ balenia prášku do pečiva bez fosfátov (cca 6 g), 50 g rozpusteného ghee masla, 1 dl kvalitného mlieka, 120 g mrazeného lesného ovocia.
Postup: Jogurt, obe múky, vajíčka, cukor, prášok do pečiva a maslo spolu vymiešame na hladké cesto. Ak je cesto hustejšie, pridáme mlieko a premiešame. Na vymastený a múkou vysypaný okrúhly plech nalejeme cesto a nasypeme naň mrazené ovocie. Pečieme na 175°C cca 20-25 minút. Tip: nechať koláč vychladnúť a pred podávaním pokvapkať medom. Tento koláč je extra svieži vďaka tvarohu a lesnému ovociu.
Ďalšie varianty koláčov s lesným ovocím
- Koláč s kakaovým cestom a lesným ovocím: kakaové dno, bledé cesto a lesné ovocie na vrchu, pečenie v 27 cm forme.
- Koláč s krehkým cestom a mandľovou plnkou: predpečený korpus, malinový džem a mandľová plnka s mrazeným ovocím, 180 °C 30-40 minút.
- Svieži dezert s piškótovým korpusom: jahody, čučoriedky, maliny, piškótový korpus, ovocný džem a krém, pečenie 170°C 40-45 minút.
- Koláč s ovsenou posýpkou: ovsenej posýpke s orechmi, ovocie s kukuričným škrobom a pečenie 180°C 30-35 minút.
- Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: čerstvé suroviny, krehké cesto, slivky a posýpka.
Každý z týchto variantov je ideálny na víkendové popoludnie a ponúka ľahko prístupné kroky na prípravu, aby ste si pochutnali bez zbytečného stresu.
Ak máte radi dlhšie pečúce dezerty, môžete skúsiť krémový smotanový koláč s lesným ovocím. Základ tvorí krehké maslové cesto, plnka z hustého vanilkového pudingu a kyslej smotany, vrchná vrstva je lesné ovocie zalité čírym tortovým želé. Výsledok je osviežujúci a elegantný, vhodný na oslavy aj nedeľný obed. Čas prípravy: cca 30 minút + 30 minút chladenie cesta; pečenie 70 minút; chladenie minimálne 4-6 hodín (ideálne cez noc).
Postup sa líši podľa varianty, ale kľúčom je dodržať správne pomery múk, tukov a cukrov, a nechať koláč poriadne vychladnúť a stuhnúť v chladničke.
Oblíž prst – tradičný slovenský zákusok | Jednoduchý recept krok za krokom
Vytvorený koláč môžete podávať ozdobený čerstvým lesným ovocím, štipkou cukru a tenkou vrstvou želé na vrchu, ak chcete extra lesklý efekt.