Predstavte si to najlepšie spojenie chutí, aké si viete priať - chrumkavé, maslové lístkové cesto, krémová a oriešková Nutella a sladké, šťavnaté jahody. Presne to v sebe ukrýva tento fantastický závin! Je to dokonalá harmónia textúr a chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Zlatistá a chrumkavá kôrka ukrýva teplé, tekuté čokoládové vnútro a svieže kúsky jahôd.
Hoci vyzerá ako dezert z francúzskej cukrárne, jeho príprava je taká jednoduchá a rýchla, že ho budete mať na stole skôr, než sa vám stihne uvariť káva. Tento závin je vaša záchrana! Kúzlo spočíva v hotovom lístkovom ceste a jednoduchej technike zapletania, vďaka ktorej vytvoríte krásny mriežkovaný vzor s minimálnou námahou. Je to ideálny recept na rýchly popoludňajší dezert, luxusné sladké raňajky alebo len tak, pre radosť.
Čas, porcie a náročnosť
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: 20-25 minút
- Počet porcií: 1 závin (cca 6-8 porcií)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebné suroviny na závin
- 1 balenie chladeného lístkového cesta (cca 400 g)
- 60 g Nutelly (alebo inej orieškovo-čokoládovej nátierky)
- 150 g čerstvých jahôd
- 1 ks vajce (na potretie)
- 10 g trstinového (hnedého) cukru (na posypanie)
Postup prípravy - príprava a plnenie
Rúru si predhrejeme na 200 °C. Pripravíme si veľký plech a vystelieme ho papierom na pečenie. Lístkové cesto rozvinieme priamo na papieri na pečenie. V mysli si ho rozdelíme na tri rovnaké pozdĺžne časti (stred a dva boky). Strednú tretinu cesta rovnomerne potrieme Nutellou. Na hornom a dolnom konci stredového pásu necháme malý voľný okraj (asi 2 cm).
Jahody umyjeme, očistíme od zelených stopiek a nakrájame ich na tenké plátky. Plátky jahôd poukladáme v súvislej vrstve na Nutellu.
Tvarovanie a pečenie
Obe bočné tretiny cesta teraz narežeme nožom alebo radielkom na pásiky široké približne 2-2,5 cm. Rezy vedieme šikmo, smerom mierne nadol, od plnky smerom von. Začneme so zapletaním. Najprv preložíme cez plnku horný a dolný voľný okraj cesta. Tento krok zabráni, aby nám plnka pri pečení vytiekla. Následne striedavo prekladáme narezané pásiky z ľavej a pravej strany šikmo cez strednú časť s plnkou, čím vytvoríme pekný vzor vrkoča alebo mriežky.
V malej miske si vidličkou zľahka rozšľaháme vajíčko. Pomocou mašľovačky alebo štetca ním rovnomerne potrieme celý povrch zapleteného závinu. Povrch závinu husto posypeme trstinovým cukrom. Ten pri pečení krásne skaramelizuje a vytvorí neodolateľnú chrumkavú kôrku. Pripravený závin prenesieme aj s papierom na pečenie na plech. Pečieme vo vyhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým nie je povrch krásne zlatohnedý a cesto je viditeľne prepečené a chrumkavé. Dokončenie: Upečený závin necháme pred krájaním aspoň 15 minút vychladnúť, aby sa plnka mierne spevnila.
Tipy a alternatívy
- Pre ešte lepšiu chuť niekedy pod Nutellu rozsypem nasekané vlašské orechy alebo mandle. Dodá závinu ďalšiu textúru a chrumkavosť.
- Ak chcem, aby bola jahodová chuť intenzívnejšia, plátky jahôd pred uložením na cesto zľahka pokvapkám citrónovou šťavou a premiešam s lyžičkou cukru.
- Namiesto Nutelly sa dá použiť aj jemný tvaroh vyšľahaný s vanilkovým cukrom a žĺtkom alebo hustý vanilkový puding.
- Závin je najlepší ešte v deň pečenia, podávaný teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačkou.
Nutellové trojuholníky z lístkového cesta
Tieto trojuholníky sú rýchly dezert ku káve, sladké raňajky, desiata pre deti alebo pohostenie pre návštevu. Stačí lístkové cesto a Nutella, posypané práškovým cukrom. Čas prípravy: cca 10-15 minút, Čas pečenia: cca 10-15 minút, Celkový čas: cca 25-30 minút, Počet kusov: cca 9-12, Náročnosť: Veľmi jednoduchá.
- Potrebné suroviny: 1 balenie lístkového cesta, Nutella cca 1 čajová lyžička na taštičku, 1 vajce na potretie, práškový cukor na posypanie.
- Postup: rozvaľkané cesto rozkrojíme na 9 alebo 12 štvorcov, doplníme Nutellou, zabalíme do taštičiek, potrieme vajíčkom a upečieme na 200 °C 10-15 minút. Po upečení posypeme práškovým cukrom.
Ďalšie inšpirácie: pletence z lístkového cesta s pekanovými orechami a javorovým sirupom alebo hviezdne variácie z vyššie uvedených vrstiev cesta a tekuté vnútro. Závin z lístkového cesta s Nutellou a jahodami ponúka nádhernú klasiku s moderným vzhľadom a jednoduchou prípravou.
Plnené taštičky z lístkového cesta s Nutelou a džemom | Viktor Nagy | recepty
Tabuľka - časové a odporúčané pomery
| Typ receptu | Čas prípravy | Čas pečenia | Počet porcií | Poznámka |
|---|---|---|---|---|
| Závin s Nutellou a jahodami | 15 min | 20-25 min | 6-8 porcií | Najlepší teplý, s tekutou Nutellou |
| Nutellové trojuholníky | 10-15 min | 10-15 min | 9-12 kusov | Rýchly dezert |