Pri chudnutí mám pre vás zlú správu: Nič také ako zdravé sladkosti pre vás neexistuje. Môžeme sa väčšinou dohodnúť len na väčšom, alebo menšom zle. Alebo na žiadnom zle. To posledné aj odporúčam. Každý má rád sladkosti. Kto už by nechcel občas koláč? Jednoducho chuť na sladké je silná téma. Silné témy pútajú pozornosť. Ak niekde je pozornosť, čoskoro si to všimnú novinári a zaplnia stránky časopisov, internetových stránok. Čím? No predsa tým, čo im pozornosť zaistí. Nuž a výsledkom je to, že ľudia vidia v novinách recepty na fitness dezerty či zdravé koláče z ovsených vločiek. Hurááá! Tak konečne môžeme!
Poznámka: tak vznikne akési podivné povedomie: koláč je zlý, ale ak sa spraví zo špaldovej múky, tak je možno dobrý. Alebo dáte namiesto múky pomleté ovsené vločky. Alebo bezlepkovú múku? Alebo maslo namiesto margarínu? Všetky podobné otázky sa v okamihu rozptýlia, ak niekde v časopise naďabíte na veľký nápis "fitness koláč vhodný aj pri chudnutí". Vy veríte, že v časopise sú zodpovední redaktori, ktorí strážia a kontrolujú kvalitu. Redaktori potrebujú nepretržite chrliť nejaký materiál. Rýchlo, termíny sú krátke. Veď čitatelia hádam majú zdravý rozum a prípadnú chybičku ľahko rozpoznajú. Torty, zákusky, sladkosti. Prečo to robí? Na také obrázky sa nachytá najviac like. No a naivné likujúce dámy potom trpia ilúziou, že existuje something ako zdravé sladkosti. Že známa autorka asi vie prečo to tam dala, keď sama schudla. Preto sa my budeme teraz zaoberať vecou s trocha chladnejšou hlavou.
Nie, nejdem zo seba robiť diétnu políciu. Pokojne si dajte čo chcete - v tomto článku skúsim načrtnúť akým smerom by to bolo asi najvýhodnejšie pre vás. A prečo. Viem, že tento článok nebude tak sexi, ako keby som vám písal recept na zdravú bábovku. Preto ho málokto bude zdieľať. Najzákernejšie je, čo s niektorými ľuďmi robí názov. Ak sa o niečom povie, že to je zdravé, alebo fit, nízkotučné, či bez cukru. Čo je prvou reakciou?
Takže prvým problémom je to, že ak pred vás niekto položí trebárs "fitness tvarohový koláč", neznamená to, že ho môžete zjesť veľa. Naopak - skúste si zvyknúť na to, že ak zaznie slovíčko "fitness" alebo "zdravý", overte si to. Prečo je tam také označenie? Je tam vôbec právom?
Prejdime si teraz jednotlivé ingrediencie. Sladkosti tak, ako ich normálne poznáme NIE SÚ ZDRAVÉ. Cukor, biela múka, margarín - bežné zložky sladkostí nie sú vhodé pre deti, ani dospelých. V malom množstve síce viditeľne neublížia, ale to ešte neznamená, že sú vhodné. Ak vieme vypočítať, ktoré zložky jedla sú nezdravé, môžeme ich vymeniť za niečo iné. Dajú sa pripraviť zdravé koláče z ovsených vločiek namiesto bábovky z bielej múky. Ktoré ingrediencie sú problémom a ktoré naopak používať, o tom si povieme za chvíľku.
Ak si zvyknete pripravovať napríklad zdravé sladkosti pre deti, je to určite lepšie, ako keby ste ich nechali jesť problémové potraviny. Behávate? Chodíte často na túry? Venujete sa športu? Potom je celkom jasné, že občas sa hodí doplniť energiu aj pomocou sladšieho jedla. Vaše aktívne telo tú trocha cukru navyše spáli. To, že vyrobíte koláč z celozrnnej múky a olivového oleja ešte neznamená, že je zdravý. Počas chudnutia sa budete musieť úplne vyhýbať dezertom a iným mňamkovitým jedlám. Jednoducho ak chudnete, musíte pomerne prísne strážiť, koľko živín vlastne zjete. Dezerty, torty, koláče a iné dobrôtky sa zvyčajne do vhodných čísel nezmestia. Preto pri chudnutí ani nemusíte ďalej čítať.
Ingrediencie pod lupou: čo je skutočne dôležité?
Teraz prejdime k najčastejším zložkám. Ak sa povie sladkosť, automaticky to znamená použitie cukru. Všetko z toho je sladké a väčšinou preto, že to obsahuje fruktózu. A práve tá sa dnes už nepovažuje za ideálne sladidlo. Aby ste v sladkostiach dosiahli sladkú chuť, dá sa použiť náhradné sladidlo stévia. Stévia je bezpečné sladidlo a dá sa považovať za zdravú. V mnohých receptoch sa však nedá použiť. Pri chudnutí sa musíte priam úzkostlivo vyhýbať všetkému, čo obsahuje cukor. Dokonca je výhodné vyhnúť sa aj ovociu ako sú banány či hrozno. Alebo ich jedzte čo najmenšie dávky.
Vajíčka: Šetrenie s rozumom. V receptoch sa s vajcami málokedy šetrí. Použiť 5 až 6 vajec je bežné, ale často krát zbytočné. Naša skúsenosť hovorí, že menej o 1 až 2 vajcia, ako odporúča pôvodný recept na chuti a na objeme neuberie. Pri príprave každé ušetrené vajce nahradíme 2 polievkovými lyžicami vlažnej vody. Koláč dokonca ani nepotierame rozšľahaným vajcom, ale vždy len vodou. Tu ušetríme ďalšie vajce. Konečný efekt je rovnaký. Koláčik je upečený do zlatista a lesklý.
Tipy a triky pre zdravšie pečenie a vyvážený životný štýl
Ako upiecť koláč, ktorý vás nepoloží? Tu sú overené tipy: Znížte množstvo tuku: Asi 1/4 oleja môžete v recepte nahradiť mliekom, kefírom alebo jogurtom. Tekutý repkový olej je ideálny na pečenie koláčov z piškótového cesta alebo prípravu zálievok, šalátov či majonéz. Repkový olej má vynikajúce zloženie mastných kyselín a obsahuje najmenej nezdravých nasýtených mastných kyselín medzi rastlinnými olejmi. Má tiež vysoký obsah vitamínu E, provitamínu A.
Experimentujte s múkou: Zdravé koláčiky sa dajú upiecť aj z ovsenej múky, ktorá sa pýši obsahom betaglukánov - prospešnej vlákniny. Využite tvaroh: Zdravý dezert sa dá upiecť aj z tvarohu, vajec, sladidla, pár lyžíc múky a drobného ovocia. Používajte čerstvé ovocie: Pridajte do koláčov čerstvé ovocie, ako sú jablká, slivky, čučoriedky, alebo banány.
Nezabudnite na celkový životný štýl. Nezabudnite sa pravidelne hýbať, dodržiavať spánkovú hygienu a eliminovať stres. Po výdatnom obede s dezertom sa namiesto sedenia choďte na 15-20 minút prejsť. Pri vyváženom a zdravom spôsobe života sa nemusíte báť koláčov a dezertov v pôvodnej "nefit" verzii. Množstvo robí liek, takisto, ako aj jed. Preto tieto odporúčania berte ako inšpiráciu a nemusíte sa nimi striktne riadiť.
Recepty na ľahšie koláče: Inšpirácie pre zdravšie pečenie
Milujete sladké, ale nechcete porušiť svoj zdravý životný štýl? Pripravili sme pre vás výber fit ovocných koláčov a ďalších sladkostí, ktoré si môžete dopriať bez väčších výčitiek. Tieto koláče sú ľahké, svieže a pripravené s ohľadom na zdravšie zloženie - často bez klasickej múky, bez mlieka, s minimom alebo úplne bez cukru.
Čokoládový závin s tvarohom a malinami (Ema Pospíšilová Tekelyová) - ingrediencie: 6 vajec, 190 g prírodného hnedého cukru, 60 g kakaa, 10 g masla; na krém: 100 ml smotany na šľahanie, 250 g nízkotučného tvarohu, 2 PL medu, 150 g malín. Postup: plát piecť a rolovať podľa receptu. Čas prípravy: 30 minút; pečenia: 7 minút.
Ovocný koláč s tvarohom (Ivana Benková) - ingrediencie a postup sú uvedené v texte. Čas prípravy: 20 minút. Ovsené placky (Beata Suchá) - ingrediencie a postup. Čas prípravy: 10 minút. Ovsené placky sú bez vajec, mlieka, cukru a hladkej múky.
Turecké raw guľôčky (Milly Sekulová) - datľová pasta, kešu oriešky, sušené brusnice, kakao a kokosový olej; tvorba guľôčok a obalenie v čokoláde. Čas prípravy: 15-20 minút plus chladenie.
Rozšírené tipy a aplikácie do kuchyne
Existujú aj existujúce recepty, ktoré kombinujú nízky obsah cukru a vysoký obsah bielkovín, čo pomáha dodržať diétu bez výrazných obmedzení. Medové rezy, Punčové rezy a ďalšie dezerty sú prezentované ako ukážkové príklady, že aj tradičné sladkosti je možné prebádať do zdravšej verzie.
FAQ a poznámky k realite
- Existujú koláče, z ktorých sa nepriberá? Nie; všetky sladkosti majú kalórie a pri ich konzumácii treba rátať s celkovou bilanciou stravy.
- Aký je najlepší prístup? Zamerať sa na vyvážený životný štýl a vedome zvolené alternatívy, nie na bezohľadné konzumovanie „fitness“ názvov.
- Ako znížiť kalorický príjem v koláčoch? Použiť menej tuku, nahradiť bielu múku celozrnnou, volať po ovsených múkach, používať sladidlá ako stévia a dávkovať cukor rozumne.
Je dôležité pripomenúť, že aj zdravšie sladkosti obsahujú kalórie a kľúčová je celková vyváženosť stravy a množstvo skonzumovaného koláča. Chuť na sladké je silná a občas neodolateľná. Často hľadáme recepty na "zdravé" koláče, "fit" dezerty, alebo sladkosti, od ktorých sa nepriberá. Existuje však v podstate niečo také? Ako si pripraviť koláč bez výčitiek? Odpoveď je: áno, ale vyžaduje to uvedomenie a dobre zvolené ingrediencie a porciu.
tags: #kolace #od #ktorych #sa #nepriberarecepty