kalorická hodnota broskyňový kompót: výživová analýza a praktické využitie

Broskyňa je mäkký plod tvorený kôstkou, sladkou dužinou približne oranžovej farby obsahujúcej vysoký podiel vody a jedlou šupkou, ktorá má ružovkastú až červenkastú farbu, pokiaľ je plod zrelý. Ich konzumácia nie je náročná na tráviacu sústavu, pretože obsahujú šťavy, ktoré majú blahodarný vplyv na vylučovanie. Zloženie Broskyne, voda, cukor, regulátor kyslosti: kyselina citrónová E330, antioxidant: kyselina askorbová.

Definícia a tradičné využitie kompótu

Tradične je kompót sladký dezertný nápoj, čo je odvar vyrobený z ovocia alebo bobúľ, s pridaným cukrom alebo bez neho. Kompót môže byť vyrobený zo zmesi sušeného ovocia alebo z čerstvého ovocia. Najčastejšie sa kompót vyrába z jahôd, čerešní, ríbezlí, malín, hrušiek a jabĺk, rôznych odrôd sliviek, broskýň a marhúľ. Tento nápoj je možné pripraviť aj ako produkt na dlhodobé skladovanie - na tento účel sa sterilizuje a skladuje v sklenených nádobách s utesneným vekom.

Glykemický index a energetická hodnota

Glykemický index (GI) je dôležitý nielen pre ľudí s cukrovkou, ale aj pre tých, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl. Čím vyššia je úroveň GI, tým aktívnejšie zvyšuje hladinu cukru v tele pri jeho konzumácii. Všeobecne platí: vysoký GI od 70 a vyššie môže naznačovať rýchlejší nárast glukózy, priemerný GI medzi 56 a 69, nízky GI do 55. GI kompótu zo sušeného ovocia má podľa štúdií GI 60, nápoj v plechovke má GI 50.

Kalorický obsah kompótu na 100 gramov hotového výrobku závisí od druhu ovocia a množstva pridaného cukru. Ak výrobok obsahuje cukor, kalorická hodnota stúpa. Na výpočet kilokalórií obsiahnutých v nápoji sa uvádza štandard: 1 pohár cukru rozpustí v 2500 ml vody. Pri kompótoch zo sušeného ovocia bez pridania cukru sa odhaduje približne 20-25 kcal na 100 g. Hlavný podiel BJU (bielkoviny, tuky a sacharidy) v ovocných a bobuľových kompótoch tvoria sacharidy; tuk býva nízky, výnimkou môže byť recept, v ktorom sa používa ananás (asi 0,1 g tuku na 100 g).

Vplyv na chudnutie a metabolizmus

Z hľadiska výživy je kompót z bobúľ a ovocia produkt podporujúci chudnutie. Pitím tohto nápoja sa telo doplní o sladké zložky, ktoré dodávajú náboj energie a môžu pôsobiť proti stresu a nekontrolovanému prejedaniu. Čerstvo uvarený a konzervovaný dezertný nápoj si zachováva chuťové vlastnosti, je bohatý na rastlinnú vlákninu, ktorá zlepšuje črevnú motilitu a pomáha udržiavať vitamíny a minerály potrebné pre organizmus. Vďaka týmto nápojom sa jedlo v tele nestagnuje, ale rýchlo vstrebáva a prirodzene vylučuje, čo prispieva k lepšiemu metabolizmu a odstraňovaniu toxínov a nadbytočnej tekutiny.

Pri chudnutí je vhodné vyberať kompóty pripravené bez cukru. Okrem toho treba pri problémoch pankreasu, pečene a gastrointestinálneho traktu överiť, že dezertný nápoj je vhodný na konzumáciu. Výber kompótu-uprednostňujte tie druhy ovocia, ktoré majú nízky glykemický index a sú dobre absorbované telom.

Praktické tipy na skladovanie a použitie

• Skladujte v suchu a chlade. Minimálna trvanlivosť do uvedeného na obale. Kartón: 6 ks (možno objednať ľubovoľné množstvo kusov).
• Nurčite používajte kompót do zmrlinového pohára a na hlavnú chuť do dezertov, alebo na mäso a koláče.
• Pri sterilizácii a skladovaní v sklenených nádobách s utesneným vekom si zachová chuťové vlastnosti.

Receptové použitia a dezerty

Medzi bežné využitia kompótov patrí kombinácia s koláčmi, sladkosťami a dezertmi. Rôzne recepty uvádzajú broskyňový kompót v receptoch na torty, koláče a vzory dezertov, ktoré dopĺňajú ovocnú sladkosť a textúru. Broskyňový kompót sa môže použiť aj ako náplň do koláčov alebo ako súčasť vrstvených dezertov.

Keď ide o prípravu nápojov, výťažok z kompótu s nízkym GI a nízkym obsahom cukru priaznivo pôsobí na diétu a pomáha udržať stabilnú hladinu cukru v krvi. Dezerty s broskyňovým kompótom môžu obsahovať tvaroh, kokos, želé a iné vrstvené zložky, ktoré zvyšujú estetickú aj chuťovú hodnotu.

Okrem toho sa uvádza, že glykemický index kompótu zo sušeného ovocia má 60, zatiaľ čo nápoj v plechovke má GI 50. Osladenie nápoja môže byť nevyhnutné pre vylepšenie chuti, ale pri chudnutí je lepšie používať kompóty bez cukru.

tags: #kompot #broskynovy #kalorie