Marhuľová sezóna je tu a s ňou neodolateľná chuť týchto letných plodov! Marhuľový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho dokážeme pripraviť na mnoho spôsobov. Od nadýchaného kysnutého cesta s chrumkavou posýpkou, až po rýchle a jednoduché bublaniny. V našej zbierke nájdete overené recepty, ktoré vám ponúkajú širokú škálu možností, takže už viac hľadať nemusíte. Tento koláč naozaj nič nechýba, je šťavnatý, zároveň príjemne chrumkavý. Vôňa sa šíri po celej kuchyni a chuťové poháriky sa idú zblázniť od slasti. Poďte s nami do toho!
Krehký marhuľový koláč s tvarohovou náplňou
Letný koláč z krehkého cesta s marhuľami a tvarohom. Chutný a šťavnatý. Jednoduchý postup zvládnete celkom hravo a môžete sa tešiť na sladkú pochúťku s tvarohovou náplňou jemnou ako pierko. Ingrediencie na cesto: 180 g hladkej múky, 50 g práškového cukru, 60 g masla, 1 ks vajcia, 50 g bieleho jogurtu, 1 PL nasekaného citrónového tymiánu. Ingrediencie na vanilkový krém: 300 ml mlieka, 50 g krupicového cukru, 1 balenie vanilkového cukru, 1 balenie vanilkového pudingového prášku, 250 g jemného tvarohu vo vaničke. Ďalšie ingrediencie: 200 g marhúľ, 100 g marhuľového džemu, čerstvý tymián na ozdobenie. Postup: Z múky, masla, cukru, vajca, jogurtu a tymiánu vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a uložíme na 30 minút odležať do chladu. Potom cesto rozvaľkáme na tenký plát, ktorým vyložíme obdĺžnikovú koláčovú formu s veľkosťou 30x12 cm. Cesto na dne prepichneme vidličkou a predpečieme približne 15 minút pri 180 °C. Z mlieka, cukru, vanilkového cukru a pudingového prášku uvaríme puding. Necháme ho mierne vychladnúť a vmiešame tvaroh. Náplň rozotrieme na predpečený korpus vo forme a na povrch rozložíme polovice marhúľ. Dopečieme pri 180 °C asi ešte 30 minút. Džem v hrnci rozohrejeme a ešte teplý koláč potrieme. Necháme vychladnúť a potom nakrájame na porcie a ozdobíme tymiánom.
< tagimg>Fotografia zlatistého koláča s marhuľami a tvarohomJednoduchý krehký marhuľový koláč s posýpkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a jednoduchú prípravu. Výsledkom je šťavnatý koláč s príjemnou chrumkavou posýpkou. Ingrediencie: 1 kg marhúľ, 300 g polohrubej múky, 150 g tuku (maslo alebo margarín), 200 g práškového cukru, 150 ml smotany na šľahanie, 2 ks vajcia, 50 g strúhanky, 50 g práškového cukru zmiešaného s mletou škoricou, 100 g orechov, 1 ks kôra z 1 citróna, kypriaci prášok, soľ, vanilkový cukor. Postup: V múke rozmiešame kypriaci prášok, soľ, práškový a vanilkový cukor, citrónovú kôru. Ďalej pridáme maslo, žĺtky a mlieko. Vymiesime cesto a necháme v chladničke odpočinúť cca 20 minút. Kým cesto "odpočíva" pripravíme si posýpku. Maslo roztopíme a postupne primiešavame cukor a múku, kým nevznikne sypká hmota. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme a preložíme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech (35x35). Na cesto poukladáme marhule. A na vrch dáme posýpku. Pečieme v predhriatej rúre pri 180°C cca 40 minút. Po vychladnutí nakrájame a môžeme zjesť.
< tagimg>Porovnanie vrstiev koláča s posýpkouKrehký marhuľový koláč s pudingovou plnkou a mandľami
Tento krehký marhuľový koláč je ako stvorený na letné popoludnie. Spojenie jemného cesta, vanilkového pudingu a šťavnatých marhúľ vytvára harmóniu chutí, ktoré si zamilujete. Je výborný ku káve, na piknik alebo ako sladká bodka za obedom. A navyše vyzerá nádherne! Ingrediencie na cesto: 300 g hladkej múky, 80 g cukru, 2 balíčky Vanilínového cukru Dr. Oetker, štipka soli, 3 PL vody, 220 g masla (zmäknutého). Ingrediencie na náplň: 2 balíčky Zlatý klas Dr. Oetker (40 g), 50 g cukru, 750 ml mlieka, 1 ks bielok, 400 g kyslej smotany, 750 g marhúľ. Na potretie: 1 ks žĺtok, 1 PL mlieka. Na posypanie: 1 balíček Škoricového cukru Dr. Oetker, 50 g mandľových lupienkov. Postup: Príprava náplne: Uvaríme zo Zlatých klasov, 750 ml mlieka a 50 g cukru puding podľa návodu. Bielok ušľaháme dotuha, vmiešame do horúceho pudingu a náplň necháme trochu schladnúť. Vmiešame kyslú smotanu a necháme vychladnúť. Marhule očistíme a vykôstkujeme. Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta zmiešame múku, cukor, vanilínový cukor a soľ. Pridáme vodu, maslo alebo margarín a ručne spracujeme na hladké cesto. Polovicu cesta vyvaľkáme na plát a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Potrieme náplňou a obložíme marhuľami oblou stranou nahor. Druhú polovicu cesta vyvaľkáme na rovnako veľký plát a opatrne prenesieme na marhuľe. Potrieme vrchný plát žĺtkom rozšľahaným v mlieku. Posypeme škoricovým cukrom a mandľovými lupienkami. Správne tipy pre dokonalý krehký koláč: používajte studené suroviny na cesto, rýchlo spracujte cesto, nechajte ho odpočinúť v chlade, predpečte korpus, správne množstvo marhúľ, sledujte pečenie a podľa potreby upravte čas.
Tipy a poznámky k pečeniu
- Marhuľová sezóna je krátka, preto si nenechajte ujsť príležitosť pripraviť si tento lahodný koláč.
- Hotové koláče nechajte vychladnúť a až potom krájajte na porcie, aby sa náplne nesypali.
- Predpečenie korpusu zabráni premoknutiu náplne a udrží textúru koláča.
- Pri výbere cestičiek a posýpky môžete experimentovať s mandľami, škoricou alebo ovocím podľa sezóny.
Letné koláče z krehkého cesta s marhuľami sú vhodné pre návštevy, pikniky aj bežný rodinný obed. Môžete ich doplniť čerstvým tymiánom alebo mätou na ozdobu a dopriať si tak aj vizuálnu pôžitkársku stránku.
Často kladené otázky
- Aký druh cesta je najlepšie na krehký koláč s marhuľami? - Krehké cesto z masla, múky a vody alebo jogurtu, ktoré sa rýchlo chladí a netrhá sa.
- Ako zabrániť vodnatosti koláča? - Predpečenie korpusu a správne množstvo ovocia.
- Môžem použiť iné ovocie namiesto marhúľ? - Áno, môžete kombinovať s slivkami, jahodami alebo višňami podľa sezóny.