Tento minerál potrebujete, aby vaše bunky fungovali tak, ako majú. Hrá úlohu pri udržiavaní pravidelného rytmu srdca a kontrakciách svalov. Strava s vysokým obsahom draslíka tiež udržuje váš krvný tlak v zdravom rozmedzí. Mnoho ľudí neprijíma vo svojej strave toľko draslíka, ako odporúčajú zdravotníci. Na druhej strane priveľa draslíka môže viesť k nepravidelnému srdcovému rytmu a poškodeniu obličiek. Táto živina sa tiež nazýva "elektrolyt" - minerál, ktorý pomáha svalom a nervom komunikovať medzi sebou.
Udržuje pravidelný tep srdca a stabilný krvný tlak. Keď vaše telo funguje správne, všetok draslík, ktorý potrebujete, získate zo stravy. Vaše obličky vylučujú z tela všetok nadbytočný draslík, keď močíte. Normálna hladina draslíka pre dospelých je medzi 3,5 a 5,5 mmol/l. Váš lekár vám povie, že máte vysokú hladinu draslíka (hyperkalémia), keď prekročí 5,5 mmol/l. Ak je vaša hladina draslíka vyššia ako 6,5 mmol/l, je nebezpečne vysoká a okamžite potrebujete lekársku starostlivosť. Lekár vám môže povedať, že vaša vysoká hladina draslíka je „akútna“.
To znamená, že pri liečbe vysoká hladina trvá len niekoľko dní. Ochorenie obličiek alebo nadmerný príjem potravín s vysokým obsahom draslíka, alebo užívanie liekov, ktoré zvyšujú hladinu draslíka, môžu viesť k hyperkalémie. Tento užitok je dôležitý aj pre správnu činnosť srdca a nervového systému, a preto treba sledovať príjem draslíka najmä pri ochorení obličiek a pri určitých liekoch.
Ktoré potraviny prinášajú menej draslíka?
Na udržanie vyváženej stravy je dobré poznať potraviny s nižším obsahom draslíka. Niektoré potraviny majú draslík vo výrazne menšom množstve, čím môžu poslúžiť pri diétach so zníženým príjmom draslíka. Do zoznamu patria:
- Jablká
- Čučoriedky
- Brusnice
- Hrozno
- Maliny
- Jahody
- Ananás
- Čerešne
- Biele hrozno
Aj keď tieto druhy ovocia obsahujú menej draslíka, stále sú cenným zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny a mali by byť súčasťou vyváženej stravy.
Príklady potravín s vysokým obsahom draslíka, ktoré stojí za pozornosť v rámci vyváženej stravy
- Banány - jedno z najznámejších ovocí s draslíkom; môžu zasýtiť a prispieť k stabilite krvného tlaku.
- Avokádo - bohaté na draslík, vitamíny C a K, vlákninu a zdravé tuky.
- Paradajky a výrobky z paradajok (omáčky, pretlak) - obsahujú draslík a vitamíny A, B a C.
- Melón - vysoký obsah vody a draslíka spolu s vitamínmi.
- Granátové jablko - významný zdroj draslíka spolu s vitamínmi C a K a vlákninou.
- Špenát - približne 840 mg draslíka v jednom hrnčeku; bohatý aj na ďalšie prospešné látky.
- Zemiaky so šupkou a bataty - silný zdroj draslíka; stratu draslíka pri varení možno minimalizovať
- Šošovica a fazuľa - významný príspevok draslíka, vlákniny a minerálov; biele fazule obsahujú až približne 1000 mg na šálku.
- Ryby (losos, sardinky, halibut, pstruh, treska) - okrem draslíka dodávajú aj omega-3 mastné kyseliny a vitamíny B
- Mliečne výrobky (mlieko, jogurt) - obsahujú draslík spolu s vápnikom a vitamínom D
Draslík sa môže nachádzať aj v mliečnych výrobkoch a v rôznych druhoch strukovín. V rámci celkovej stravy je dôležité mať pestrú stravu a brať do úvahy individuálne potreby a zdravotný stav. Ak potrebujete doplnky draslíka, vyberajte formu citrátu a dávkujte podľa odporúčaní lekára; doplnky by nemali nahrádzať bežný príjem z potravy.
Vplyv draslíka na zdravie a bežné riziká
Draslík je jedným z najdôležitejších elektrolytov v tele a zasahuje do udržiavania rovnováhy tekutín, prenosu nervových signálov a kontrakcií svalov. Dobre fungujúci kardiovaskulárny systém vyžaduje vyvážený pomer draslíka a sodíka. Nadmerný príjem sodíka s nízkym príjmom draslíka môže viesť k hypertenzii a kardiovaskulárnym ochoreniam. Hypokaliémia, teda nízka hladina draslíka, môže spôsobovať únavu, svalové kŕče a ďalšie problémy. Draslík pomáha aj pri znižovaní zápalov a podporuje regeneráciu tkanív.
Pri športovom výkone a nadmernom potení je dôležité dopĺňať draslík, pretože pot zanesie aj draslík spolu s tekutinou. Alkohol a káva môžu znižovať hladiny draslíka; pre udržanie dostatočného množstva je vhodné doplniť aj horčík. Pre vyváženú stravu, ktorá obsahuje všetky dôležité prvky, je dôležité zahrnúť aj bielkoviny a vlákninu.
Diétne tipy a praktické odporúčania
- U variať potraviny bohaté na draslík vo vode a pare, čím minimalizujete straty.
- Pri znižovaní obsahu draslíka v jedle môžete použiť metódy ako leaching, dvojité varenie a blanching.
- Striedajte čerstvé ovocie s konzervovaným alebo mrazeným, aby ste lepšie riadili obsah draslíka a zjednodušili prípravu.
- Pri chronických ochoreniach obličiek sú diétne úpravy dôležité a môže ich navrhnúť dietológ na základe stupňa ochorenia.
Celokom sú všetky uvedené informácie orientačné a slúžia ako prehľad. Ak máte konkrétne zdravotné problémy, vždy sa poraďte s lekárom alebo odborníkom na výživu. Správna diéta a primerané dopĺňanie draslíka môžu podporiť zdravie srdca, svalov a nervového systému.
THIS is why POTASSIUM works like MEDICATIONS to LOWER BLOOD PRESSURE
Tabuľka: Príklad potravín s obsahom draslíka na 100 g
| Potravina | Draslík (mg/100 g) |
|---|---|
| Zemiaky so šupkou | ≈ 400-900 |
| Špenát | ≈ 420-840 |
| Banán | ≈ 360 |
| Avokádo | ≈ 485 |
| Paradajky | ≈ 230 |
| Losos | ≈ 350 |
| Fazuľa (biela) | ≈ 1000 |
| Šošovica | ≈ 700 |
| Marhule (sušené) | ≈ 488 |
| Granátové jablko | ≈ 666 |