Čitatelia hromadia recepty, ktoré v jednom pekáči spoja mäso, ryžu a zemiaky, a pritom všetky chute sa navzájom prepoja do dokonalého obedu. Toto kura je hodné obedu pánov, asi preto sa volá ministerské. Príprava je jednoduchá, všetko sa robí v jednom pekáči, mäso, ryža a aj zemiaky. Ryža aj zemiaky majú oveľa lepšiu chuť a nič sa nerozvarí. Určite si tento pokrm doprajte aj vy. Červená repa s chrenom je tradičným predjedlom, ktoré sa ideálne hodí k mäsu v každom menu. A keďže Veľká noc je už za rohom, stojí za to si ju pripomenúť.
Predjedlá a ich spojenie s hlavnými chodmi
Červená repa s chrenom je vhodná nielen k mäsu, ale aj ako studená predjedla či teplé jedlá na večeru. Cviklový šalát s chrenom je ideálny na Veľkú noc a dopĺňa klasickú chuť červenej repy. Zároveň je šalát bohatý na vitamíny a vlákninu; jablko a jablčný ocot dodávajú osviežujúcu kyslosť a textúru.
Marinády a príprava mäsa s jogurtom
Jogurtová marináda na mäso je jednoduchá a účinná: jogurt s korením, citrónom a ďalšími ochucovadlami dodá mäsku šťavnatú chuť. Marinovať je vhodné aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc, a mäso môžete piecť v rúre, podusiť na panvici alebo grilovať. Marinádu je možné zjemniť a doladiť podľa možností použitia: kuracie mäso, bravčové alebo morčacie rezne.
- Tandoori masala
- Grilovacie korenie s bylinkami
- Severoafrická zmes
- Výrazná zmes s paprikou, rímskou rasou a mletým chilli
Rýchla Čína z kuracieho mäsa
Pre tých, ktorí hľadajú rýchle a nenáročné recepty, je tu rýchla čína z kuracieho mäsa. Jemne pikantná a kyslá, doladená troškou cukru. Mäso, cibuľa a cesnak orestujte dozlatista, potom pridajte korenie a dusenie. Omáčku doladíte cukrom, sójovou omáčkou a prípadne zázvorom. Podávajte s dusenou ryžou alebo čínskymi rezancami; ešte lepšie chutí na druhý deň, keď prejdú všetky chute.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Ázijské rezance a ich príprava
Ázijské smažené rezance sú výnimočné kombináciou chrumkavej zeleniny a šťavnatého mäsa. Dôležitá je predpríprava: mäso nakrájajte na tenké rezance, zeleninu na jasné pásiky, jarnú cibuľku na kolieska a rezance uvarte podľa návodu. Restujte na vysokom plameni, aby zelenina zostala chrumavá a omáčka sa dobre obalila.
Kuracie mäso: využitie častí a tipy
Kuracie mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto a ponúka veľa možností: od pečených kúskov cez rezne až po nugetky a rolády. Prsia s mozzarellou, kurací steak so zemiakmi alebo coleslaw, a tiež kuracie rezne v bylinkovej strúhanke patria k osvedčeným obľúbeným jedlám. Vďaka jednoduchosti prípravy a rozmanitosti variácií zostávajú kroky receptov vždy zaujímavé.
- Kuracie prsia s mozzarellou a paradajkami
- Kuracie rezne v bylinkovej strúhanke s šalátom Coleslaw
- Kurací rezeň s bylinkovou strúhankou a šalátom
Pečené kura a zvyšky: ako postupovať so zvyškami
Pečené kura je ideálnym základom na ďalšie jedlá. Zvyšky môžete využiť na krémové cestoviny, wrapy alebo polievky. Dôležité je nezadržiavať mäso mimo chladničky a zahriať ho na 70-100 °C pri ohrievaní. Správne skladovanie zvyškov v chlade 7 °C a nižšie a ohrievanie len na potrebnú teplotu zabezpečí zachovanie chuti a bezpečnosť konzumácie.
Prílohy a tradičné doplnky
Pri príprave jedál sa často používajú tradičné prílohy ako ryža, zemiaky a zelenina. Napríklad ryža s mäsom a zemiaky v jednom pekáči, alebo klasická zeleninová príloha, ktorá dopĺňa hlavný jedálny súbor. Čo sa týka nádob a spôsobu varenia, recepty často vyzdvihujú jednoduché a efektívne spôsoby „jedného pekáča“ alebo rýchleho dušenia s dochutením tekutín podľa potreby.