Hľadáte recept na chutný a zdravý obed, ktorý je zároveň rýchly a jednoduchý na prípravu? Kurací steak s fazuľovými strukmi je ideálnym riešením pre všetkých, ktorí hľadajú fit recepty s minimálnym množstvom surovín. Šťavnaté kuracie mäso a chrumkavé fazuľové struky vytvárajú lahodnú kombináciu chutí, ktorá poteší každého. Vyskúšajte tento recept, ktorý je nielen chutný, ale aj plný bielkovín a vlákniny.
Ingrediencie pre dokonalý kurací steak s fazuľovými strukmi
- 500 g kuracích pŕs
- Mrazené zelené fazuľové struky
- 20 g masla
- ½ kuracieho bujónu
- Hladká múka
- 10 g masla
- ¼ čajovej lyžičky sušeného cesnaku
- Štipka čierneho korenia
- ¼ čajovej lyžičky zeleninovej soli (napr. vegeta, podravka)
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Citrón (voliteľné, pre osviežujúcu chuť)
Postup prípravy
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a upravíme na rezne. Mäso očistíme, naklepeme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a opečieme na grilovacej panvici z oboch strán do zlatista. Znížime teplotu a dopečieme, necháme odležať pod pokrievkou. Pre šťavnatosť môžeme priebežne potierať maslom a hotový steak odpočívať, čím lepšie zostane šťavnatý.
- Na panvici rozpustíme maslo a rýchlo orestujeme zlatisto kuracie rezne. Podlejeme vodou, pridáme bujón, premiešame a dusíme asi 30 minút. V studenej vode rozmiešame múku a vlejeme do hrnca s mäsom; necháme prejsť varom, pridáme maslo a odstavíme.
- Fazuľové struky očistíme, uvaríme ich v osolenej vriacej vode al dente, precedíme a prepláchneme studenou vodou.
- Na panvicu dáme olej a fazuľky spolu s cesnakom, korením a zeleninovou soľou, orestujeme 2-3 minúty.
- Alternatíva: cibuľu orestujeme na oleji, pridáme fazuľky, paradajky, dochutíme soľou, korením a vínnym octom; vmiešame hráškové výhonky na záver.
- Servírovanie: fazuľky rozdelíme na taniere, pridáme steak, zalejeme vypečenou šťavou a ihneď podávame. Do stredu taniera môžeme naservírovať opečenú zeleninu a na vrch prelomiť steak tenkými plátkami. Ozdobiť môžeme čerstvými bylinkami alebo plátkom citróna.
#9 Recept - Kráľovský kurací steak
Tipy a variácie
- Pre ešte lepší vizuálny dojem môžete jedlo ozdobiť čerstvými bylinkami alebo plátkom citróna.
- Šťavnaté kuracie prsia dosiahnete pečením pri vyššej teplote (cca 220 °C) približne 20 minút; vnútorná teplota mäsa by mala dosiahnuť okolo 73 °C.
- Variácie s horčicovou omáčkou: po opražení mäsa pridajte horčicu, zalejte vodou a duste; keď je mäso skoro mäkké, pridajte fazuľku, cesnak, kyslú smotanu a varte ešte 5 minút.
- Kuracie mäso môžete doplniť kalerábovými hranolkami alebo zapečenými citrónovými kuracími prsiami pre nové chute.
Zdravotné benefity a výživové hodnoty
Kurací steak s fazuľovými strukmi je nielen chutný, ale aj zdravý. Kuracie mäso je významným zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu svalov. Fazulové struky obsahujú vlákninu, vitamíny a minerály.
| Živina | Význam |
|---|---|
| Bielkoviny | Dôležité pre rast a obnovu svalov, tvorbu enzýmov a hormónov |
| Vláknina | Podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi |
| Vitamíny (A, C, K) | Dôležité pre imunitný systém, zdravie pokožky a zrážanlivosť krvi |
| Minerály (železo, horčík, draslík) | Dôležité pre energetický metabolizmus, funkciu nervov a svalov a reguláciu krvného tlaku |