Kuracie mäso, šampiňóny a smotana tvoria dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu. Je to jedlo, ktoré sa hodí rovnako dobre na rýchly obed ako aj na romantickú večeru. Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo.
Ingrediencie
- 1 lyžica olivový olej extra virgin
- 300 g kuracie prsia
- ½ cibule nakrájanej
- 100 g šampiňónov nakrájaných na plátky
- 100 ml kuracieho vývaru vyrobeného z ½ kocky kur IQueryable bujón
- ½ pohára bieleho vína
- soľ a korenie
- 100 ml smotany
- 1 lyžica čerstvo nasekanej petržlenovej vňate na ozdobu
Postup
- Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú.
- Postavte sa bokom.
- Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opečte cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná.
- Pridajte šampiňóny a opečte dozlatista.
- Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí. Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru.
- Vráťte kurča do panvice a pridajte pol šálky vývaru. Nechajte prejsť varom. Prikryte tesne priliehajúcou pokrievkou, znížte teplotu a varte 12-15 minút, alebo kým nie je kura upečené.
- Dochutíme soľou a korením. Do panvice pridáme smotanu a petržlenovú vňať a varíme ešte 2-3 minúty, kým omáčka nezhustne.
- Servírujeme kuracie prsia nakrájané na plátky, preliate omáčkou so šampiňónmi. Taktiež môžete doplniť o súčasné tipy a prílohy uvedené nižšie.
Tipy na dokonalú chuť a textúru
- Použite kvalitné ingrediencie, aby ste dosiahli najlepšiu chuť. Kuracie prsia pred opečením dôkladne osušte, aby ste dosiahli chrumkavú kôrku.
- Šampiňóny orestujte na vysokej teplote, aby si zachovali chuť a textúru.
- Smotanovú omáčku priveďte do varu a potom znížte teplotu, aby ste zabránili pripáleniu.
Jednoduché, rýchle a spoľahlivé jedlo: šťavnaté kuracie plátky, poctivo opečené šampiňóny a jemná smotanová omáčka. Môžete podávať s americkými zemiakmi, ryžou alebo zemiakovým pyré podľa chuti.
V tejto sekcii sú tiež ďalšie variácie a tipy na bravčové mäso a ďalšie omáčky so šampiňónmi, ktoré môžu slúžiť ako inšpirácia na rozšírenie vášho receptárika:
Bravčové mäso na prírodno so šampiňónmi a omáčkou so smotanou - prehľad blokov receptov
- Bravčové mäso na smotane so šampiňónmi a petržlenovou vňaťou - základný recept s krémovou omáčkou a jemnou chuťou, vhodný pre deti i dospelých.
- Príprava bravčovej panenky - krok za krokom od výberu mäsa až po finálne odpočinutie, s dôrazom na šťavnatosť.
- Bravčové karé na zelenine so šampiňónmi - variácia s dusením a zeleninovou akcentou, vhodná na obed aj večeru.
- Frikasé so šampiňónmi a zemiakmi - tradičné francúzske jedlo s moka omáčkou a zemiakovou prílohou.
- Prílohy a tipy - tarhoňa, ryža, zemiaky a ďalšie tradičné prílohy, ktoré dopĺňajú omáčku a mäso.
Tipy a triky k bravčovému mäsu so šampiňónmi zahŕňajú výber mäsa (panenka, karé, stehno), prípravu šampiňónov, marinovanie a zahusťovanie omáčky. Pri zahusťovaní môžete použiť hladkú múku alebo Solamyl a pridať šľahačkovú smotanu na dosiahnutie požadovanej konzistencie.
Kuracie prsia na šampiňónoch so smotanovou omáčkou a ryžou | Rýchly obed
Ak si chcete rozšíriť jedálniček, môžete skúsiť napríklad kuracie prsia na šampiňónoch v krémovej omáčke s cibuľou, vínom a vývarom ako základom, a následne doplniť o ďalšie prílohy alebo varianty omáčok. Použite sezónne suroviny a upravte pomery podľa počtu porcií a preferovanej hustoty omáčky.
Možné prílohy a doplnky
- Ryža alebo tarhoňa
- Zemiaky (kaša, pečené, hranolky)
- Čerstvá zelenina alebo šalát pre vyvážené jedlo
- Sladkokyslý zeleninový šalát ako ľahká a farebná príloha