Kuracie prsia v smotanovo-horčicovej omáčke: rýchly a gurmánsky obed za 20 minút

Ak hľadáte tip na rýchly obed alebo večeru, tento recept si vás získa. Kuracie prsia opečené na masle a ponorené do lahodnej smotanovej omáčky s dvomi druhmi horčice máte na stole za pätnásť minút. Mäso zostane úžasne jemné a šťavnaté. Tento článok vám ponúka hneď niekoľko receptov, ako premeniť obyčajné kuracie mäso na gurmánsky zážitok.

Hlavné suroviny a základné pravidlá

• 400 g kuracích pŕs (2 kusy)
• 200 g smotany na varenie (33 %)
• 50 g vody
• 20 g masla
• 2 PL rastlinného oleja
• 1 PL hrubozrnnej dijonskej horčice
• 1 ČL pikantnej horčice
• 1 PL čerstvej petržlenovej vňaty (nasekanej)
• soľ podľa chuti
• čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Kuracie prsia osušte papierovou utierkou a z oboch strán ich dôkladne osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte na strednom plameni rastlinný olej a vložte doň ochutené mäso. K mäsu pridajte maslo, nechajte ho rozpustiť a opekajte prsia z jednej strany dozlatista. Približne po 3 až 4 minútach ich obráťte. Celkový čas opekania je približne 7 minút. Opečené kuracie prsia vyberte z panvice a odložte bokom na tanier. Do výpeku na panvici vlejte smotanu a pridajte vodu. Vmiešajte hrubozrnnú dijonskú a pikantnú horčicu, omáčku dochuťte soľou a korením. Všetko dobre premiešajte metličkou alebo vareškou a omáčku priveďte k miernemu varu. Do bublajúcej omáčky pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a vložte späť opečené kuracie prsia. Znížte plameň a nechajte mäso v omáčke variť ďalších 7 minút.

Alternatívne verzie v krátkom prehľade

Kuracie prsia v smotanovo-horčicovej omáčke s hubami: tento recept pridá do omáčky mladé huby (šampiňóny) a postup je doplnený o opečené huby a zeleninové prílohy. Postup zahŕňa restovanie húb, zapracovanie múky na svetlú zápražku a pridanie vývaru s horčicou. Podávanie s varenými zemiakmi alebo ryžou je ideálne.

Kuracie rezne so smotanovo-horčicovou omáčkou: doplnok, ktorý využíva kuracie prsia rozkrojené na two tenšie plátky a obalené v hladkej múke, ktoré sa rýchlo opražia. Omáčka sa pripraví z horčíc, medu, vývaru a smotany a následne sa vracia mäso do omáčky. Podávať s varenými zemiakmi a šalátom.

Kuracie stehná v smotanovo-horčicovej omáčke: alternatíva pre tých, ktorí uprednostňujú stehná. Mäso sa ochutí soľou, oregano, paprikou a čiernym korením, opečie a doplní o krémovú omáčku so zafarbenením po cesnaku a cibuli. Podávanie s ryžou alebo zemiakovou kašou a čerstvými bylinkami doplní chuť.

Tipy a triky pre dokonalú omáčku

• Použite kvalitnú horčicu: dijonská, kremžská alebo horčica s celými horčičnými semienkami dodá omáčke charakter.
• Nebojte sa experimentovať s prísadami ako med, citrónová šťava alebo bylinky pre jedinečnú chuť.
• Omáčku dôkladne premiešajte metličkou, aby bola hladká bez hrudiek.
• Omáčku nechajte prevariť na miernom ohni, aby sa chute spojili a omáčka zhustla.
• Na konci môžete vmiešať malý kúsok studeného masla pre lesk a hladkosť.

Rýchly prehľad receptu na kuracie prsia so smotanovo-horčicovou omáčkou

1. Pripravte suroviny: 400 g kuracích pŕs, 200 g smotany, 50 g vody, 20 g masla, 2 PL oleja, 1 PL dijonskej horčice, 1 ČL pikantnej horčice, 1 PL petržlenovej vňaty, soľ, korenie.
2. Opečte prsia na panvici na oleji spolu s maslom do zlatista, z oboch strán 3-4 minúty.
3. Príprava omáčky: do výpeku vlejte smotanu a vodu, pridajte horčice, dochuťte soľou a korením, premiešajte a priveďte k miernemu varu.
4. Vložte späť mäso a varte 7 minút; na konci pridajte petržlenovú vňať a premiešajte.

Najčastejšie otázky

• Dá sa bez smotany? Áno: použi 200 ml vývaru + 100 ml mlieka a zahusť 1 ČL škrobu.
• Pikantnejšia verzia? Pridaj 1/2 ČL čili vločiek spolu s cesnakom.
• Dá sa pripraviť vopred? Mäso orestuj dopredu, omáčku dokonči tesne pred servírom.

Kuracie prsia v horčicovej omáčke sú skvelé aj s doplnkami. Podávajte s ryžou alebo zemiakovou kašou a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo oreganom. Záver receptu: jednoduché kuracie soté, krémová omáčka s dijonom, bielym vínom a citrónom - čisté grécke chute, minimum práce, maximum výsledku.

Podrobná tabuľka ingrediencií a časov

tags: #kuracie #filety #v #horcicovej #omacke