Wok je symbol rýchlej kuchyne. Stačí pár minút, vysoká teplota a správne zvolené suroviny a výsledkom sú jedlá plné farieb, vôní a intenzívnych chutí. Zelenina zostane chrumkavá, mäso šťavnaté a omáčky sa krásne prepoja s rezanciami či ryžou.
Tento recept na kuracie prsia s cuketou, hráškom a kukuricou je ideálnym riešením, ak hľadáte rýchle, chutné a výživné jedlo. Zázvor, sójová omáčka a sezamový olej dodajú tomuto pokrmu nezameniteľný charakter, ktorý si zamilujete. Niekoľko praktických rad k vareniu vo woku: wok musí byť poriadne rozpálený, suroviny vkladajte až do skutočne horúceho woku a nerobte preplnenie.
Ingrediencie na 2 porcie
- 300 g kuracích pŕs
- 1 menšia cuketa
- 150 g mrazeného hrášku
- 100 g mrazenej kukurice
- 1/2 malej cibule
- Parmezán na posypanie
- 1 ČL kokosového oleja
- morská soľ
- čierne mleté korenie
- kurkuma
Postup
- Vo woku rozpálime kokosový olej a do zlatista opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme nakrájané kuracie prsia, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a kurkumou a opečieme ich na miernom plameni.
- Keď pomaly začínajú chytať zlatú farbu, pridáme do panvice olúpanú a nakrájanú cuketu, hrášok a kukuricu. Všetko necháme opražiť na miernom plameni.
- Podľa potreby dochutíme soľou a korením a na záver posypeme strúhaným parmezánom.
- Podávame s čerstvou bylinkou podľa chuti, prípadne s ryžou alebo kuskusom na doplnenie sacharidovej zložky.
Tipy a poznámky
- Wok musí byť naozaj horúci a suroviny vkladať rýchlo, aby zostala zelenina chrumkavá a mäso šťavnaté. Radšej pripravujte mäso a zeleninu na dve dávky, ak je panvica preplnená.
- Olej s vysokým bodom zdymenia (napríklad kokosový alebo arašidový) zvládne vysokú teplotu bez horkej chuti.
- Najprv pridáme mäso, potom tvrdšiu zeleninu a až na koniec jemnú zeleninu a bylinky, aby sa všetko rovnomerne prepojilo.
Ďalšie alternatívy a variácie
- Pridajte cherry paradajky a petržlenovú vňať pre sviežu chuť a farbu. Namiesto kukurice môžete skúsiť ananás pre exotický nádych.
- Pri varianto s basmati ryžou alebo kuskusom získate odlišný charakter jedla - vyskúšajte aj celozrnné varianty.
- Ak chcete jemne pikantnú verziu, pridajte pikantnú papriku alebo chilli podľa chuti.
Kuracie prsia je možné pripraviť aj v iných verziách, napríklad s cesnakom, olivovým olejom a paradajkami v omáčke, alebo s smotanou a syrom pre krémovejšiu textúru. Základom pokrmu succotash (sukotaš) je kukurica a fazuľa, no my môžeme fazuľu nahradiť hráškom a doplniť kuracím mäsom a paradajkami. Vďaka kombinácii strukovín a obilnín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a jedlo je vhodné aj ako rýchly obed do práce.
Na záver, aby ste získali komplexný obraz o ďalších možnostiach, v článku nájdete aj ďalšie varianty receptov a tipy, ako variť rýchlo a efektívne, pričom výsledkom je jedlo plné chuti a výživy.