Aj vám niekedy dochádza fantázia a vôbec neviete, čo máte variť? Rada skúšam nové veci, ale niekedy na to skrátka nie je čas, chuť, suroviny, stravníci ochotní tie nové veci jesť a tak podobne. Preto je super mať v zálohe jedlá ako toto - rýchlo hotové, chutí každému a je vhodné aj na nedeľu.
Príprava kuracích pŕs a ich jednoduché rolovanie
Kuracie prsia si prerežeme na polovicu pozdĺžne. Vzniknú nám 4 plátky kuracích pŕs. Prsia si osolíme a okoreníme z oboch strán. Na každý kúsok položíme plátok šunky a kúsok mozzarelly. Takto nachystané prsia si zarolujeme a vložíme do zapekacej misky. Podlejeme vývarok a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi na 20 minút. Potom poukladáme na vrch syr goudu a dáme zapiecť na 200 stupňov kým nám syr nezačne hnednúť.
Zapečené kuracie mäso patrí medzi tie recepty, ktoré vás nikdy nesklamú. Tento jednoduchý, no zároveň chutný pokrm v sebe spája jemnosť kuracieho mäsa s bohatou chuťou syra a krémových vajec. Výhodou je najmä rýchla príprava a minimálne množstvo potrebných surovín, ktoré navyše bežne nájdete vo svojej chladničke.
Krémová omáčka a marované mäso
V inej miske rozšľaháme vajcia s kyslou smotanou. Potom pridáme soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame, až vznikne jemná homogénna zmes. Touto zmesou zalejeme kuracie mäsko. Pre lepší výsledok môžeme nechať mäso v zmesi marinovať 1-2 hodiny v chladničke, čím získa jemnejšiu chuť. Po marinovaní pridáme k mäsu polovicu strúhaného syra a všetko dôkladne premiešame.
Následne pripravíme pekáč s rozmermi približne 32 x 20 cm, ktorý vyložíme papierom na pečenie. Zmes s kuracím mäsom rovnomerne rozložíme po celom pekáči. Na povrch poukladáme kolieska cibule a nakrájané paradajky. Pekáč vložíme do rúry predhriatej na 180°C a pečieme približne 30 minút. Po 30 minútach vyberieme pekáč z rúry, posypeme zvyškom syra a vrátime späť do rúry. Pečieme ďalších 15 minút, kým sa syr nerozpustí a nezačne zlatnúť. Hotové zapečené kuracie mäso necháme krátko odstáť, potom nakrájame na porcie a servírujeme s prílohou podľa chuti - napríklad s opečenými zemiakmi alebo hranolkami.
Tipy a variácie
- Vyberte kvalitné kuracie prsia, ktoré nie sú príliš suché.
- Zapečené kuracie mäso je výbornou voľbou pre rodinné večere alebo obedy, kedy potrebujete pripraviť niečo rýchle, no zároveň výživné a chutné.
- Možnosti prílohy: zemiaky, ryža alebo zeleninový šalát podľa chuti.
- Ak chcete zmenu, pridajte do zmesi aj plátky slaniny alebo šampiňóny pre bohatšiu chuť.
Ďalšie varianty a poznámky k výrobe
Podľa ďalších receptov v čase varenia môžeme zapečené kuracie mäso doplniť o ďalšie vrstvy: napríklad pridáme parmesan alebo iný tvrdý syr, ktorý sa na vrchu krásne zapečie. Mnohí autori odporúčajú marinovať mäso 1-2 hodiny pre ešte jemnejšiu chuť. Zapečené kuracie mäso je tiež vhodné na predprípravu - pripravené mäso stačí pred podávaním zohriať v rúre a podávať s ľubovoľnou prílohou.
Nutričné hodnoty a často kladené otázky
Nutričné hodnoty (na 1 porciu): Kalórie: 673 kcal, Bielkoviny: 82 g, Sacharidy: 8 g, Tuky: 33 g, Vláknina: 2 g
- Môžem tento recept pripraviť vopred? Áno, zapečené kuracie mäso môžete pripraviť deň vopred až po krok pred pečením. Zmes uchovajte v chladničke a pred podávaním už len upečte podľa receptu. Alternatívne môžete jedlo upiecť celé a pred podávaním zohriať v rúre približne 15 minút pri 150°C.
- Ako dlho vydrží zapečené kuracie mäso v chladničke? V chladničke v uzavretej nádobe vydrží 3-4 dni. Pred opätovným podávaním ho odporúčame zohriať v rúre, aby zostalo šťavnaté.
- Môžem zmraziť zvyšky tohto jedla? Zapečené kuracie mäso je možné zmraziť až na 2 mesiace.
Kuracie prsia sú zárukou rýchleho obeda bez siahodlhých príprav. Mnohí ich považujú za suché mäso, no s kúskom kreativity z nich dokážeš vyčarovať šťavnatú lahôdku. Tento recept veru nie je pre nikoho na odtučňovacej diéte. Kuracie prsia dobre umy a nechaj odkvapkať. Zľahka ich naklep. Každý kúsok z oboch strán mierne osoľ. Popráš čiernym mletým korením, mletou červenou paprikou a nesoldíkom. Každý plátok narýchlo opeč na olivovom oleji. Do zapekacej misy poukladaj opečené mäso. Na každý plátok kuracieho mäsa polož plátok šunky. Na to šampiňóny. Syr nastrúhaj na hrubšom strúhadle a nasyp na mäso. Celé to zalej šľahačkovou smotanou a naukladaj tenké plátky masla. Podávaj s uvarenou ryžou alebo pečenými zemiakmi.
Obrázky a vizuálne doplnky
Poznávky autora a kontext
Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Miroslav Endel, pravý východniar spod Tatier. Otec, partner, parťák aj vedúci.
Fotogaléria a ďalšie varianty
Pečené kuracie prsia so syrom a maslovými zemiakmi: Výborný obed! Postup: 1) Kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenké plátky, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. 2) Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. 3) Rúru predhrejeme na 180ºC, plech na pečenie vyložíme plátkami slaniny a zvyšnú slaninu nakrájame. 4) Plátky mäsa obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a nastrúhanom syre a poukladáme ich v radoch na slaninu. Posypte zvyšným syrom a kúskami slaniny. 5) Pekáč zakryjeme alobalom a mäso pečieme približne 30 minút (180ºC). Na konci odstránime alobal a vrch niekoľko minút zapečieme. 6) Kým sa kurča pečie, uvaríme zemiaky v šupke, po miernom vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra. Na panvici rozohrejeme maslo a plátky zemiakov opečieme z oboch strán do chrumkava a dozlatista. Kuracie prsia si nakrájame na tenké plátky. Roztopíme si maslo a roztlačíme do neho cesnak. Do strúhanky zamiešame nastrúhaný syr, papriku, korenie a soľ. Plátky kuracích pŕs namočíme do masla s cesnakom a následne obalíme v strúhankovej zmesi. Na vymastený plech (ja som použila sklenenú misu na pečenie) ukladáme obalené plátky, ktoré stočíme do roliek. Ak nám ostane ešte strúhanková zmes, posypeme ňou plátky. Pečieme na 200 stupňov až kým nechytia prsia hnedastú kôrku. Potom podlejeme vodou a dusíme ešte 20 min, pričom prikryjeme pokrievkou. Podávame napr. so zemiakmi a zeleninovým šalátom. DOBRÚ CHUŤ!