Tofu je často označované ako zdravie v kocke. Prečo ste sa rozhodli priniesť práve tento produkt na Slovensko? Aké sú hlavné zdravotné benefity tofu? Vyznačujú sa takýmito vlastnosťami aj tofu párky? Máte v ponuke viacero druhov tofu - biele, údené či ochutené verzie. Ktoré z nich je najobľúbenejšie? Ako prebieha výroba tofu? Čo všetko musí spĺňať? Sójové bôby, resp. tofu sa nachádza aj vo vašich nátierkach. Ako vznikala receptúra týchto výrobkov?
Všetky vaše výrobky sú rastlinného pôvodu. Môžu ich teda konzumovať aj vegáni? V čom sa vaše výrobky líšia od iných? Tofu obsahuje veľa vitamínov a minerálov, je ideálne pre vegetariánov, ale aj pre ľudí, ktorí majú aspoň raz za čas radi ľahšie jedlo. Obsahuje len minimum tukov, veľa bielkovín, preto ho ocenia aj ľudia, ktorí sa snažia schudnúť. Tofu je často označované ako zdravie v kocke. K myšlienke vyrábať tofu nás inšpirovali príklady zo zahraničia. V súčasnosti je tofu hlavným zdrojom proteínov pre miliardu svetovej populácie - nejde pritom len o tradičnú ázijskú kulinársku kultúru. Napríklad trh v USA či v západných krajinách Európskej únie je čoraz viac založený na spojení tradičnej kuchyne s tofu a inými rastlinnými produktmi.
- Uvedieme, že už v 80. rokoch minulého storočia denníky ako New York Times či Washington post písali o „úsvite“ tofu alebo mali na prvej strane titulok „Tofu je nová pizza“.
- Prečo? Pretože aj odborníci potvrdili jeho význam a prínos pre zdravší, vyvážený jedálny lístok. Ale hlavne: západná kuchyňa objavila, že tofu je aj veľmi chutné.
- Lunter tofu pripravujeme tradičným spôsobom, varením, z kvalitnej slovenskej geneticky nemodifikovanej sóje, bez akýchkoľvek konzervantov a pridaných látok.
- Jeho hlavnými benefitmi sú predovšetkým vysoký obsah vápnika, bielkovín a vlákniny, neobsahuje cholesterol ani laktózu. Sója je známa vysokou koncentráciou fytochemických zložiek, najmä izoflavónov, ktoré majú pozitívny vplyv v prevencii proti rakovine, prispievajú k zlepšeniu koncentrácie, pamäti a zlepšeniu mozgovej funkcie.
- Pravidelná konzumácia tofu prispieva aj k prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Toto všetko potvrdzujú viaceré dlhodobé výskumy, napríklad štúdia japonského ministerstva zdravotníctva Okinawa centenarian study.
- Áno, sme hrdí, že tak ako všetky naše produkty, vyrábame aj párky z čerstvej zložky - tofu a nie modernou metódou miešaním práškových zmesí.
- Máte v ponuke viacero druhov tofu - biele, údené či ochutené verzie. Medzi najpredávanejšie patria naturálne tofu a údené tofu.
- Veľkou výhodou naturálneho tofu je jeho široké využitie v kuchyni. Ako prebieha výroba tofu? Ako sme už spomínali, na výrobu tofu využívame našimi farmármi pestovanú, geneticky nemodifikovanú sóju.
- Všetky suroviny a obaly výrobkov musia spĺňať veľmi prísne kritériá a ich kvalitu pravidelne preverujeme. Ako vyrábame tofu u nás? Tradičným spôsobom: namočená sója sa zomelie, uvarí sa na kašu, z kaše sa oddelí kvapalná zložka (sójový nápoj) od tuhej.
- Do nápoja sa pridáva zmes kamenných solí, tá, rovnako ako zrážadlá pri výrobe syra, stužuje hmotu a vytvára sa zrazenina. Tá sa zlisuje a rozreže na kocky, ktoré sa zabalia na vákuovej baličke.
- Sójové bôby, resp. tofu sa nachádza aj vo vašich nátierkach. Je to výsledok kreativity a skúsenosti našich ľudí v snahe zužitkovať pri výrobe tofu každú surovinu, a tak vznikli nátierky rôznych chutí vyrábané z tofu.
- Všetky vaše výrobky sú rastlinného pôvodu. Všetky naše výrobky sú vegánskeho charakteru. Tofu a nátierky vyrábame z čerstvej rastlinnej zložky, bez použitia konzervantov.
- Sóju spracúvame výhradne tradičným ázijským spôsobom, technológiou s vyše dvetisícročnou históriou. Len pre zaujímavosť - prvé tofu vzniklo tak, že pri varení tradičnej polievky zo sójového mlieka na lodi sa budhistickým mníchom dostala do kotla slaná morská voda a vyzrážala sa syrová hmota.
- A také je vlastne naše tofu, a aj základ pre zeleninou či bylinkami ochutené nátierky Lunter.
Chcete vedieť o tofu a výrobkoch z neho niečo viac? Máte túto rastlinnú pochúťku radi? Napíšte nám o tom. Prinášame vám množstvo zaujímavostí z oblasti zdravia a zdravého životného štýlu. V tejto kategórií nájdete aj:
- Fonendoskop je pri práci v zdravotníctve nevyhnutný - uvedomuje si to už aj študent strednej zdravotníckej školy.
- Pridané: 26.10.2019 - Práca v zdravotníctve je na Slovensku často podceňovaná. Vyspovedala som študenta Patrika Toneisera, prečo sa dal práve na túto cestu, ale aj to, aké pomôcky sú najdôležitejšie.
- Príbehy Tinky Karmažín: Variť pre deti a motivovať ich v strave je snáď vysoká škola života.
- Neprekračuje to však význam produktu Alfa Bio: všetky výrobky sú rastlinného pôvodu a vegánskeho charakteru.
Rysy výrobkov a rozdiely
Hoci vegánska a vegetariánska kuchyňa nikdy nebola nudná, v súčasnosti majú milovníci tofu na výber nielen z naturálnej, údenej alebo bazalkovej verzie, ale tiež z ochutených marinovaných verzií. Inovatívne marinované LUNTER Tofu nepotrebuje žiadne ďalšie dochucovanie a je hotové doslova za pár minút, pričom ho nájdete pod označením Tofu na panvicu ako aj Tofu na gril. Aktuálne vás tiež môže inšpirovať nový obal, do ktorého bolo známe tofu zabalené - výrazné farby uľahčujú orientáciu a výber príchute.
Súlad vitamínov a minerálov v tofu z Lunter Alfa Bio predstavuje výhodu pre športovcov a ľudí snažiacich sa o zdravé stravovanie. Tofu je výborný zdroj bielkovín nielen pre zdravých a chorých, ale aj pre športovcov. Obsahuje minimum tuku a žiadny cholesterol.
Vplyv sóje na zdravie
Sója je známa vysokou koncentráciou fytochemických zložiek, najmä izoflavónov, ktoré majú pozitívny vplyv v prevencii proti rakovine, prispievajú k zlepšeniu koncentrácie, pamäti a zlepšeniu mozgovej funkcie. Pravidelná konzumácia tofu prispieva aj k prevencii kardiovaskulárnych ochorení.
Vyrábame tofu tradičným spôsobom z geneticky nemodifikovanej sóje, s čerstvou zložkou a bez pridaných konzervantov. Spoločnosť Alfa Bio navyše sa snaží o udržateľný prístup - suroviny a obaly s prísnymi kritériami kvality a ekologický pohon vozového parku.
Tofu - domácí výroba
Rozmanitosť a využitie tofu
Najpredávanejšie sú naturálne a údené verzie tofu. Naturálne tofu má široké využitie v kuchyni: od praženice cez plnky do koláčov až po marinované úpravy. Lahôdkové tofu je polotovar, ktorý môžete hneď jesť alebo ho ďalej tepelne spracovať. Vyrába sa z bieleho tofu marinovaním v sójovej omáčke, oleji a koreninách.
Tofu a nátierky z neho sú súčasťou vegánskej stránky Alfa Bio - všetky výrobky sú rastlinného pôvodu a vegánskeho charakteru. Sóju spracúvame tradičnou ázijskou technológiou s dlhoročnou históriou.
Historický kontext a misia
Prvé tofu vzniklo, keď sa do kotla pri varení polievky zo sójového mlieka dostala slaná morská voda - a vyzrážala sa syrová hmota. Značka LUNTER patrí k najviac ekologicky zodpovedným na Slovensku a v Európe a jej produkty sa postupne budú dostať do 28 krajín. Pôvodná myšlienka Jána Luntera bola: „Nie je naším cieľom, aby sa každý stal vegetariánom, ale každý by mal dbať o to, aby jeho výživová pyramída nebola prevrátená.“
Receptový úsek: rýchla inšpirácia s tofu
Najlepšia na hrianku k zeleninovému šalátu je Lahôdkové tofu, ktoré môžete doplniť o avokádo. Ďalšie možnosti zahŕňajú nátierky z tofu so šálkou cíceru a ďalších prísad - ide o ľahké, dobré a lacné jedlo. Táto verzia je výborná na rýchlu večeru alebo desiatu, ktorá zohľadňuje rastlinnú stravu.
- Namleté tofu s cícerom a bylinkami.
- Tofu na panvicu s marinádou a zeleninou.
- Grilované tofu na hrianke s ľahkou nátierkou.