Grilovaný steak z tuniaka s restovanou zeleninou a pečenými zemiakmi

V Kulinárskej akadémii Lidla vám predstavujeme recept na vynikajúci grilovaný steak z tuniaka, ktorý dokonale doplní restovaná stredomorská zelenina a chrumkavé pečené zemiaky. Tento pokrm je nielen zdravý a plný chutí, ale aj vizuálne atraktívny, čo z neho robí ideálnu voľbu pre slávnostnejšiu večeru alebo špeciálnu príležitosť.

Príprava stredomorskej zeleniny

Najprv sa pustíme do prípravy farebnej zmesi stredomorskej zeleniny. V rozohriatej panvici s olivovým olejom orestujeme najemno nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak.

Následne pridáme na kocky nakrájaný baklažán a papriku, všetko osolíme a okoreníme. Ďalej do panvice pridáme cuketu nakrájanú na kocky. Podlejeme vínom a necháme krátko prejsť varom, aby sa chute prepojili. Nakoniec prilejeme paradajky z konzervy a dusíme, kým zelenina nezmäkne a nevytvorí lahodnú omáčku.

Príprava pečených zemiakov

Zatiaľ čo sa zelenina dusí, pripravíme si zemiaky. Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich mierne vychladnúť a potom ich rozdelíme na polovice. Na panvici s trochou oleja ich opekáme dozlatista, až kým nie sú krásne chrumkavé. Po opečení ich jemne osolíme.

Príprava steakov z tuniaka

Teraz prichádza na rad hlavná hviezda - tuniak. Steaky z tuniaka po oboch stranách osolíme, okoreníme a dôkladne potrieme olivovým olejom. Na rozpálenej grilovacej panvici ich prudko opekáme z oboch strán približne 30 sekúnd, alebo kým nie sú stredne prepečené - vnútro by malo zostať jemné a šťavnaté.

Po opečení na každý steak položíme plátok bylinkového masla. Steaky následne preložíme na tanier, prikryjeme alobalom a necháme ich krátko odpočinúť, aby sa šťavy rovnomerne rozdelili.

Príprava olivovej tapenády

Pre dokonalé dochutenie jedla si pripravíme jednoduchú olivovú tapenádu. Do mixéra vložíme čierne olivy, strúčik cesnaku, lyžicu nasekanej listovej petržele a trochu olivového oleja. Všetko rozmixujeme na hladkú, aromatickú pastu.

Servírovanie

Servírovanie je posledným krokom k vytvoreniu dokonalého jedla. Steak z tuniaka rozkrojíme na polovicu, aby vynikla jeho šťavnatosť. Na tanier naservírujeme porciu restovanej stredomorskej zeleniny, pridáme opečené zemiaky a lyžičku pripravenej olivovej tapenády. Nakoniec steak z tuniaka položíme na zeleninu a celé dielo ozdobíme čerstvou snítkou bazalky pre sviežu arómu.

Zloženie jedla:

Súčasť	Popis
Steak z tuniaka	Osolený, okorenený a grilovaný
Stredomorská zelenina	Baklažán, paprika, cuketa, cibuľa, cesnak, paradajky, olivy, bylinky
Príloha	Pečené zemiaky
Dochucovadlo	Olivová tapenáda, bylinkové maslo

tags: #tuniakovy #steak #kuchyna #lidla