Rebarborový koláč: tradičné jarné dezerty a ako ich pripraviť čo najlepšie

Jedným z prvých produktov jarnej záhradky je rebarbora. A tak teraz je ten správny čas, aby ste si pozreli najčítanejšie recepty na rebarborové koláče v histórii Varecha.sk. A, samozrejme, nejaký si aj upiekli... Šťavnatý rebarborový koláč Foto: Mirian4 Šťavnatý rebarborový koláč

Máme tu čas osviežujúcej rebarbory, na ktorý sa celá rodina tešíme. Milujeme rebarborové koláče, ktoré ponúkajú dokonalú rovnováhu medzi kyslosťou a sladkosťou. Rebarborový koláč (fotorecept) Foto: Lenka1503 Rebarborový koláč Kedže rebarboru nedostať po celý rok, tak vždy sa na ňu veľmi teším keď ju začnú predávať.

Krehký rebarborový koláč Foto: Diabambulka Krehký rebarborový koláč Výborná kombinácia tvarohu, rebarbory a kakaa :-) Koláčik nielen na nedeľu ku kávičke... Tvarohovo-rebarborový koláč Foto: Aleana Tvarohovo-rebarborový koláč Tento recept som našla na stránke mimibazar.sk. Aj keď je tu už viac receptov s…

Už ste niekedy piekli koláč s rebarborou? ANKETA: Už ste niekedy piekli koláč s rebarborou? Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým a vanilínovým cukrom. Múku zmiešame s kypriacim práškom a ručne primiešaváme k maslu. 4 bielky vyšľaháme na tuhý sneh a polovicu snehu zľahka vmiešame do cesta.

Keď sa sezóna rebarbory blíži, je čas pripraviť nielen koláče, ale aj ďalšie sladké výtvory. Rebarbora pôvodom z Mongolska rastie v mnohých záhradách a jej šťavnaté stonky sú dostupné aj na trhu v priebehu sezóny. Sezóna trvá od mája do polovičky júna.

Na prípravu cesta je potrebné 130 g polohrubej múky, 100 g práškového cukru, 100 g masla, 2 vajcia a 2 lyžice kypriaceho prášku. Postup: maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme múku a vajcia, a vypracujeme hladké cesto.

Na tvarohovú náplň potrebujeme 250 g hrudkovitého tvarohu, 100 g kyslej smotany, 1 žĺtok, 100 g kryštálového cukru, vanilkový puding v prášku a 1 lyžicu kukuričného škrobu. Tvarohovú plnku rovnomerne natrieme na maslové cesto.

Na rebarborovú vrstvu: 600 g rebarbory a 2 balíčky vanilínového cukru alebo cukru podľa chuti. Rebarboru umyjeme, nakrájame na malé kúsky, ochutíme cukrom a rozložíme na tvarohovú plnku. Alternatívne použijeme rebarborový džem a krátko podusíme s cukrom.

Posýpka na koláč: 100 g polohrubej múky, 60 g kryštálového cukru a 70 g studeného masla. Maslo s cukrom a múkou spracujeme na posýpku, ktorou posypeme povrch koláča.

Pečenie: koláč sa pečie v rúre vyhriatej na 180 °C približne 60 minút. V prípade alternatívneho postupu môžeme použiť viaceré vrstvy cesta a plnky a pokračovať v pečení pri 175 °C približne 40 minút, so závěrečným dopečením.

Niektoré recepty ponúkajú aj variácie s drobenkou, ktorá zjemňuje kyslosť rebarbory a dodáva koláču chrumkavú textúru. Po upečení necháme koláč vychladnúť a posypeme ľahkým práškovým cukrom.

Sezóna rebarbory prináša množstvo nápadov: od koláčov a crumble až po džemy a letné limonády. Rebarborové koláče sú často kombinované s jahodami, čo ešte zlepšuje harmóniu kyslosti a sladkosti.

Postup krok za krokom (zhrnutie)

1. Ockajte ručne pripravované cesto z masla, múky a cukru; vyvaľkáme ho a rozprestrieme na plech.
2. Naskladáme vrstvu tvarohovej plnky.
3. Na ňu rozložíme rebarborové kúsky a prípadne džem či ďalšiu vrstvu podľa receptu.
4. Posypeme posýpkou a pečieme do zlatista.
5. Po upečení necháme vychladnúť a ľahko pocukrujeme.

Tipy a variácie: môžete pridať zázvor, kardamón alebo škoricu pre aromatickejší zážitok. Ak nechcete klasický koláč, vyskúšajte hrnčekovú verziu alebo hrnčekový koláč s rebarborou a drobenkou.

Príklady inšpirácií z histórie Varecha.sk

• Šťavnatý rebarborový koláč - autori a fotografie rotujú okolo rebarbory ako hlavnej zložky.
• Krehký rebarborový koláč - spojenie tvarohu, rebarbory a kakaa ponúka jemnú, ľahko vláčnu štruktúru.
• Tvarohovo-rebarborový koláč - verzia z mimibazar.sk s viac než jednou variáciou náplne.

Sezóna rebarbory sa rýchlo približuje a hviezdi v každej domácnosti. Dobroty z rebarbory sú ideálne na raňajky, popoludňajšie kávičky aj sladké večere.

tags: #recept #na #rebarborovu #tortu