Závislosť nášho tela na cukre je podľa mňa najväčší škodca metabolizmu a štíhlej postavy. Prevaha cukrov v strave spôsobuje neustále zvýšenú hladinu inzulínu a to zapríčiňuje zvýšené ukladanie tuku. Medzi cukry nepatria iba sladkosti, zmrzliny a koláčiky. Ja odporúčam v prvom kroku zbaviť sa všetkých typov sladidiel v každodennom živote. Ja som si obľúbila piecť takéto muffiny.
V miske zmiešame mleté orechy, ovsené vločky, nastrúhané jablko, olej, mlieko, prášok do pečiva, škoricu a vajíčka. Všetko dobre premiešame. Tieto muffiny sú výborné raňajky alebo len tak malá sladkosť po jedle. Keď chceme byť zdravý a štíhly, nie je cieľom žiť bez zhrešenia. Vždy je dobre mať v zálohe zdravú mlsku, ktorá poteší naše chuťové poháriky a neublíži našej postave.
Slané aj sladké varianty pre deti
Tieto muffiny robievam na víkend. Ja si dám 2 ks na raňajky a ostatné dojedia deti. Keď hľadáte spôsob, ako do detského jedálnička zaradiť viac zeleniny, niekedy je najlepšie zvoliť nezvyčajnú formu. A čo môže byť lepšie než špenátové muffiny pre deti? Slané muffiny sú skvelou alternatívou k tradičným sladkým muffinám, na ktoré sme zvyknutí. Martuš sa do nich pustila hneď, ale manželovi a svokre teda veľmi nechutili.
Hlavné je, že Martuška si ich okamžite obľúbila a ochutnala aj zdravú zeleninu. Predhrejeme rúru na 180 stupňov. V miske zmiešajte čerstvý špenát, vajíčka a jogurt (alebo cottage cheese). Zmes rovnomerne rozdeľte do pripravených formičiek. Muffiny pečte v predhriatej rúre 20-30 minút. Sledujte ich počas pečenia - mali by byť pekne zlatisté a nadýchané. Po upečení nechajte muffiny chvíľu vychladnúť, a potom ich podávajte.
Nevieš, čo podať ako prvé, ako jedlo pripraviť a či ideš správne? Špenát je známy tým, že je bohatý na železo, vitamíny a minerály, ktoré sú pre deti veľmi dôležité. Ale vieme, že nie každé dieťa miluje zeleninu v jej klasickej forme. Preto je skvelé, že recept ponúka spôsob, ako do jedálnička zakomponovať špenát v podobe, ktorá je zábavná. A čo je ešte lepšie? Tieto slané muffiny sú plné bielkovín z vajíčok a jogurtu, a preto sú nielen zdravé, ale aj zasýtia.
Tiež sú ideálne ako desiata alebo rýchly olovrant, ktorý vám ušetrí čas. Zeleninové variácie - skúste pridať nastrúhanú mrkvu alebo cuketu. Pre dospelých - recept je skvelý aj pre dospelých, ktorí hľadajú recept na zdravý snack. Rýchly BLW snack - pre deti, ktoré sú v procese BLW, je recept ideálny. Muffiny sú dostatočne mäkké, aby ich deti mohli ľahko uchopiť a jesť.
Praktický zoznam surovín a postup na slané muffiny
Muffiny patria k mojim najčastejšie pripravovaným koláčikom. Dôvod, prečo je tomu tak, je veľmi jednoduchý. Zašpiním pri ich príprave naozaj málo riadu, niekedy len jednu misku. Zvyčajne samotná príprava nezaberie viac ako 10 minút a upečené sú zhruba do pol hodiny. Také koláče jednoducho zbožňujem. No a ďalším nie menej dôležitým plusom je aj fakt, že sa pri ich servírovaní nemusím trápiť s krájaním. Jednoducho naložím košíček na tanier a je to.
V miske zmiešajte čerstvý špenát, vajíčka a jogurt (alebo cottage cheese). Zmes rovnomerne rozdeľte do pripravených formičiek. Muffiny pečte v predhriatej rúre 20-30 minút. Sledujte ich počas pečenia - mali by byť pekne zlatisté a nadýchané. Po upečení nechajte muffiny chvíľu vychladnúť, a potom ich podávajte.
Výber materiálov a variácie chuti
Príchute a varianty muffinov: ovocné varianty, napríklad s čučoriedkami, malinami alebo kúskami jabĺk, dodávajú prirodzenú sladkosť. Veľkým hitom sú mrkvové muffiny, ktoré sú vláčne a majú jemne nasladlú chuť bez veľkého množstva cukru. Pre odvážnejších existujú aj tekvicové alebo cukínové muffiny. Zelenina v nich nie je vôbec poznať, ale cestu dodáva štruktúru a vlákninu.
Nadýchané muffiny za 15 minut - výborný výsledok! Výhodou všetkých receptov na muffiny je ich variabilita, takže ich môžete ľahko prispôsobiť aj pre malých alergikov. Stačí nahradiť mlieko rastlinnou verziou, bezlepkovú múku a vajíčka chia semienkami napučanými vo vode.
Hrnčekové a bezmúkové varianty
Hrnčekové muffiny bez vajec sú mäkké a nadýchané; sú vegánske a veľmi chutné aj na druhý deň. Postup pre hrnčekové muffiny bez vajec: suché suroviny zmiešajte, pridajte olej, vodu a vmiešajte. Cesto nechajte odpočívať, naplňte košíčky a pečte pri 180 °C 15-20 minút.
Variácie na tému Muffinov ponúkajú množstvo sladkých aj slaných nápadov: kokosovo-ananásové, jahodový krém, makové s jostou a ríbezľami, makovo-černicové, citrónovo-makové, gaštanové bez lepku, banánové so špaldovou múkou, slivkové so špaldovou múkou, čokoládovo-cuketové, čokoládové s čučoriedkami a mnoho ďalších.
Postup a tipy pre dokonalé muffiny
Aby boli muffiny krásne nadýchané a jemné, je dôležité dodržať niekoľko zásad. Pri miešaní cesta sa suroviny len ľahko spoja - prílišné miešanie vedie k hutnému pečivu. Správna teplota pečenia je približne 180 °C. Ak chcete chrumkavý povrch, môžete posypať cesta trstinovým cukrom, ktorý sa v rúre karamelizuje. Použitie papierových košíčkov alebo silikónových foriem uľahčí vyklápanie muffinov a zabráni prílišnému vysychaniu.
Hoci muffiny môžu byť zdravšou alternatívou k kupovaným sladkostiam, je dôležité myslieť na celkovú skladbu detského jedálnička. Muffiny môžu doplniť desiatu alebo ľahké raňajky a ľahko sa prispôsobia potrebám alergikov a diétnym preferenciám.
Doplnkové témy a praktické poznámky
Tekvicové semienka ako zdravý doplnok k pečeniu: pridajte ich do cesta alebo posypte nimi koláče; pripravte si tekvicovú nátierku alebo pridajte ich do šalátov a polievok.
Recept na záver: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami - deti ich milujú a sú vhodné aj pre vekovo malé deti. Príprava je jednoduchá a rýchla, ideálna na víkend alebo ako rýchla desiata na cesty.
Muffiny s kúskami čokolády | Viktor Nagy | recepty
Záverečné poznámky k príprave
- Dbajte na kvalitu surovín a presné dodržiavanie receptu.
- Košíčky plňte približne do 2/3 výšky, aby mali muffiniky dostatok priestoru na rast.
- Uložte hotové muffiny do vzduchotesnej nádoby, aby zostali dlho mäkké.
Vďaka variabilite receptov si každý nájde svoje obľúbené kombinácie - sladké aj slané, s ovocím, zeleninou alebo orechmi. Muffiny sú skvelým spôsobom, ako do detského jedálnička zaradiť viac zeleniny a zdravo si pochutiť bez zbytočných cukrov a sladidiel.