V dnešnej uponáhľanej dobe je často výzvou nájsť recept, ktorý je nielen chutný, ale aj rýchly a jednoduchý na prípravu. Minútkové kuracie mäso na cesnaku je odpoveďou na túto výzvu. Tento recept kombinuje šťavnatosť kuracieho mäsa s intenzívnou arómou cesnaku, čím vytvára dokonalú harmóniu chuti, ktorá poteší každého milovníka jednoduchej, ale rýchlej kuchyne.
Vynikajúci recept vhodný na príjemný nedeľný obed, ale aj na slávnostnejšiu príležitosť. Ako prvé si pripravte omáčku, v ktorej budete mäso piecť. Zmiešajte horčicu s kyslou smotanou, korenie, papriku, soľ, pretlačený cesnak a olej. Vymiešajte zo surovín homogénnu zmes a vylejte ju na pekáč. Kuracie stehná si umyte. Ak chcete kuracinu zapekať s kožou, posypte ju korením, aby mala chuť, ak nie, potom ju celkom odstráňte. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 40 minút prikryté alobalom. Potom alobal odstráňte, posypte vrch strúhaným syrom a nechajte ešte zapiecť, kým syr nechytí zlatistú kôrku.
Základné informácie a tipy: Tajomstvo sú vykostené stehná, ktoré ostávajú šťavnaté a nevysušia sa. Obalenie v múke zabezpečí jemnú kôrku a omáčka sa robí priamo vo výpeku. Zjemní ju maslo a svieža citrónová šťava.
Postup a variácie omáčky
Kuracie stehná z vrchnej strany narežeme - 2 až 3 zárezy na stehno a vložíme do misy. Stehná osolíme, okoreníme, posypeme paprikou a špeciálne dobre rozotrieme na každé stehno. V menšej miske spolu premiešame olej, sójovú omáčku, med a pretlačený cesnak. Marinádou prelejeme kuracie stehienka, dobre ich premiešame, misu prekryjeme fóliou a odložíme do chladu na 30 minút.
Neskôr marinované stehná poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 190 ºC na 40 minút. Potom ešte stehná potrieme zvyšnou marinádou z misy a vložíme pod gril na ešte 10 minút. Ak hľadáte recept, ktorý premení obyčajné kuracie stehienka na neuveriteľne chutný obed či večeru, ste na správnom mieste. Pečené v horčicovo-cesnakovej omáčke sú krásne šťavnaté, voňavé a plné výraznej chuti, ktorá sa počas pečenia dokonale prepojí s mäsom.
Tento recept je jednoduchý, nenáročný na prípravu a pritom pôsobí ako jedlo z dobrej reštaurácie. Stačí pár surovín, trochu času v rúre a výsledok vás presvedčí, že kuracie stehienka sa dajú pripraviť vždy inak - a vždy výborne. Ako pripraviť stehienka pečené v horčicovo-cesnakovej omáčke? Veľmi chutná večera alebo obed.
Ďalšie variante a praktické tipy
- Šťavnatosť zabezpečia vykostené stehná a krátke, prudké opraženie na panvici.
- Citronová šťava dodá omáčke sviežosť a presekne tuk z masla a výpeku.
- Jednoduché variácie: smotanová verzia namiesto vody a múky; pridať huby pre bohatšiu omáčku.
Časté otázky: Múka na obalenie vytvorí tenkú kôrku a mierne zahustí omáčku. Cesnak na masle len krátko orestujte, aby nezhnedol a ostala aróma. Najlepšia príloha je dusená ryža, ale hodí sa aj zemiaková kaša alebo bageta.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Čas a množstvá
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia/pečenia: 40 minút
- Počet porcií: 3-4
Základné suroviny
- 400 g vykostených kuracích stehien
- 5 PL hladkej múky (na obalenie)
- Soľ, mleté čierne korenie
- Rastlinný olej (na smaženie)
- Na omáčku: 1 PL masla, 5 strúčikov cesnaku, 2 PL hladkej múky (na zahustenie), 125 ml vody (alebo kuracieho vývaru), 1 PL sušeného oregana, šťava z 1/2 citróna, hrsť nasekanej petržlenovej vňate
Postup prípravy
Kuracie stehná umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky. V mise ich osolte a okoreňte a pridajte 5 PL múky, dobre premiešajte. Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja. Kuracie kúsky opekajte na stredne silnom plameni 5-6 minút z každej strany dozlatista. Opečené mäso vyberte z panvice na tanier. Stiahnite plameň. Do výpeku na panvici pridajte lyžicu masla a nadrobno nasekaný cesnak. Restujte len krátko, kým cesnak nezavonia, nesmie zhnednúť. Zaprášte 2 PL múky a rýchlo miešajte. Pripraví sa omáčka a do nej sa vloží mäso.
Tipy na záver: Stehná sú kľúčové a najlepšie s vykostenými stehienami. Citrónová šťava dodá omáčke sviežosť. Podávajte s dusenou ryžou alebo zemiakovou kašou. Výsledkom sú úžasne šťavnaté kúsky v krémovej cesnakovej omáčke. Podávajte ihneď.
tags: #kuracie #nohy #v #cesnakovej #omacke