Pridám umyté, očistené a na kúsky pokrájané kuracie pečienky. Nechám zatiahnuť. Pridám čierne korenie, rascu a červenú papriku. Podlejem teplou vodou, pridám pár kvapiek maggi tekuté korenie a nechám podusiť. Vzniknutú šťavu zahustím 1-2 lyžicami hladkej múky rozmiešanej v studenej vode. Povarím 10 minút, aby sa múka uvarila. Hotové jedlo mierne osolím a pridám majoránku. Podávam s ryžou, zemiakmi na cibuľke alebo so zemiakovými rosti, ktoré som pripravila podľa receptu od Andys, spolu so šalátom alebo kyslou uhorkou.
Prečo si vybrať kuraciu pečeň
Kuracia pečeň je plná živín a vitamínov. Má vysoký obsah živín ako železo, vitamíny A, B a K. Aj keď je zatracovaná kvôli hromadeniu sa škodlivých látok v nej, je výborným zdrojom železa. Ľudské telo vie absorbovať železo zo zvierat omnoho lepšie ako z rastlinných potravín. Pečeň je vynikajúci zdroj železa, vitamínov A, B a K, na čo mnohí zabúdajú. Obsahuje aj minerály ako selén, zinok, meď a fosfor.
Tabuľka výživových látok v kuracej pečeni
| Živina | Význam |
|---|---|
| Železo | Kľúčové pre tvorbu hemoglobínu; ľudské telo ho absorbje lepšie zo zvierat |
| Vitamín A | Podporuje zdravie zraku, imunitný systém a rast |
| Vitamíny skupiny B | Energetický metabolizmus a správna funkcia nervového systému |
| Vitamín K | Nevyhnutný pre správnu zrážanlivosť krvi |
| Selén | Silný antioxidant, podpora štítnej žľazy |
| Zinok | Imunitný systém a hojenie rán |
| Meď | Tvorba červených krviniek a energia |
| Fosfor | Zdravé kosti a zuby, energetický metabolizmus |
Postup prípravy a tipy
- Dobrá rada: Kuracie pečienky najprv umyjeme, dôkladne osušíme, tak aj odblaníme. Kuraciu pečeň solíme až na úplný koniec, aby nebola tvrdá.
- Spenenie cibule: Cibuľu nakrájame nadrobno. Na oleji speníme do sklovita. Môžeme pridať kečup alebo paradajkový pretlak a spolu chvíľu pražíme.
- Pridanie pečienok a korenín: Pridáme umyté, očistené a na kúsky pokrájané kuracie pečienky. Pečeň opečieme, aby sa zatiahla. Pridáme čierne korenie, rascu a červenú papriku. Okoreníme, zasypeme mletou červenou paprikou. Pridáme 1/2 lyžičky sušeného majoránu a 1/4 lyžičky rasce. Nesolíme!
- Dusenie a dokončenie: Pri občasnom premiešaní pražíme, kým sa prebytočná voda nevyparí. Pečeň pustí vlastnú šťavu. Panvicu odkryjeme. Podlejeme vodou, asi do polovice pečienok. Zakryjeme pokrývkou a dusíme cca 20 minút. Občas premiešame. Pridáme roztlačený cesnak a sušený majorán. Ak je potrebné, podlejeme trochou vody. Restujeme do zmäknutia. Podlejeme teplou vodou, pridáme pár kvapiek Maggi tekuté korenie a necháme podusiť. Vzniknutú šťavu môžeme zahustiť Solamylom alebo 1-2 lyžicami hladkej múky rozmiešanej v studenej vode. Povaríme 10 minút, aby sa múka uvarila. Hotové jedlo mierne osolíme a pridáme majoránku.
- Tipy na servírovanie: Kuracia pečeň na cibuli výborne ladí s dusenou ryžou, opekanými zemiakmi alebo zemiakovými rosti, ktoré som pripravila podľa receptu od Andys, spolu so šalátom alebo kyslou uhorkou. Restované kuracie pečienky podávame s dusenou ryžou, opekanými zemiakmi a chlebom s kyslou uhorkou.
Rýchle variácie a ďalšie nápady
Restovaná kuracia pečeň patrí medzi minútkové jedlá. Šťavnatá kuracia pečeň na cibuli je najlepší recept. Pripraviť chutnú restovanú kuraciu pečeň je úplne jednoduché. Vyskúšajte rýchly a chutný recept. Môžeme ich podávať so zemiakovými rosti, tarhoňou alebo ryžou podľa chuti. Stačí ich obložiť iba čerstvou zeleninou a jedlo je hotové za pár minút.
Kuracia pečeň je vhodná aj na prípravu domácej paštéty a ďalších úprav. Lákavé sú aj tipy, ako ju doplniť napríklad so zeleninou alebo s kyslou uhorkou. Mnohé recepty ju pretvoria na rôzne varianty, napríklad pečienky na cibuli alebo ako súčasť širšieho menu.
Bravčová pečeň na cibuľke 🐖 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Inšpirácie a poznámky od Lenky Košickej
Recepty Lenky Košickej sú často inšpirované jej rodinou a sú o jednoduchosti a domácej chuti. Kuracia pečeň na masti a pečienková pomazánka podľa receptu svokry Janka Kronera sú medzi obľúbenými variantami. Kuracia pečeň je podľa nej vynikajúcim zdrojom živín a výborne sa hodí na rýchle a chutné jedlá, ktoré potvrdzujú, že domáca kuchyňa môže byť vari ešte zábavná a praktická.
Vyskúšajte aj iné varianty uvedené v texte, napríklad kuracie prsia na zeleninovej perinke alebo pomalé pečenie ako alternatívnu cestu k šťavnému mäsu. Pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov ponúka recept širokú paletu možností, ktoré sa dajú ľahko prispôsobiť podľa chuti a dostupných surovín.