Kuracie prsia som umyla, osušila. Z kapie som odstránila jadrovník. Do pŕs som vytvorila nožom otvor a vyskúšala som, či sa do otvoru zmestí paprika. Už som ju nechcela vybrať, obávala som sa, že sa mi kuracie prsia rozídu. Tak som nakrájala syr na kocky a tie malé kocôčky som vložila do papriky, išlo to celkom ľahko. Samozrejme, je potrebné naplnené kuracie prsia poistiť kuchynským špagátom. Napokon som uzatvorila aj otvor špáradlami, aby plnka počas pečenia nevytiekla. Šampiňóny som utrela kuchynským papierom. Masť som nechala rozohriať a kuracie prsia som opiekla zo všetkých strán, tým sa pekne mäso zatiahlo. Pridala som nakrájanú cibuľu, opiekla. Mäso som osolila, okorenila, poprášila červenou mletou paprikou a podliala mäsovým vývarom. Varila sa mi na sporáku hovädzia polievka. Mäso som dusila 20 minút a napokon som pridala šampiňóny a všetko spolu ešte krátko opiekla. Hotové plnené kuracie prsia som vybrala a nechala postáť 15 minút. Potom som odstránila kuchynský špagát a špáradlá. Nakrájala na plátky. Prajem vám dobrú chuť.
Kuracie rolky sú vynikajúci spôsob, ako si pripraviť chutné a vizuálne atraktívne jedlo. Kombinácia kuracieho mäsa s rôznymi plnkami, ako je kápia, syr, šunka alebo slanina, vytvára bohatú a uspokojujúcu chuť. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na kuracie rolky s kapiou, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a chuťové preferencie.
Plnené kuracie rolky s kapicou a syrom
Ingrediencie: 700 g kuracích pŕs, 2 ks kápia, 200 g slaniny, 100 g údený syr, petržlenová vňať, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Kuracie prsia nakrájame na plátky a jemne naklepeme. Plátky mäsa osolíme a okoreníme. Kápiu nakrájame na tenké pásiky, syr na kocky a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Na každý plátok mäsa položíme pásiky kapie, kocky údeného syra, kúsky slaniny a posypeme petržlenovou vňaťou. Mäso zvinieme do rolky a zabezpečíme špáradlami alebo kuchynským špagátom. Rolky opečieme na panvici zo všetkých strán do zlatista. Poukladáme ich do pekáča a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú prepečené.
Gazdovské kuracie prsia s klobásou a kapiou
Ingrediencie: Kuracie prsia, kápia, údená klobása, údený syr
Postup: Kuracie prsia nakrájame tak, aby sme vytvorili kapsu. Kápiu a klobásu nakrájame na menšie kúsky, syr na kocky. Kapsu v kuracích prsiach naplníme kapiou, klobásou a syrom. Otvor zabezpečíme špáradlami. Pečieme v rúre do zlatista.
Závin z kuracieho mäsa s kapiou a syrom
Ingrediencie: Kuracie prsia, kápia, syr, lístkové cesto, vajce na potretie
Postup: Kuracie prsia uvaríme a nakrájame na menšie kúsky. Kápiu nakrájame na prúžky, syr nastrúhame. Lístkové cesto rozvaľkáme, poukladáme naň kuracie mäso, kápiu a syr. Zaviníme a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme v rúre do zlatista.
Kuracie prsia plnené kapiou a syrom
Ingrediencie: Kuracie prsia, kápia, syr (napr. mozzarella), soľ, korenie
Postup: Kuracie prsia narežeme tak, aby sme vytvorili kapsu. Kápiu nakrájame na prúžky, syr na plátky. Kapsu v kuracích prsiach naplníme kapiou a syrom. Osolíme a okoreníme. Pečieme v rúre alebo grilujeme do prepečenia.
Kuracie rolky so slaninou, šunkou a syrom
Ingrediencie: Kuracie mäso (plátky), slanina, šunka, syr, olivový olej, soľ, korenie
Postup: Kuracie mäso umyjeme, osušíme a naklepeme na tenšie plátky. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Na každý plátok mäsa položíme plátok slaniny, šunky a syra. Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta (alebo zabezpečíme špáradlami). Opečieme na panvici zo všetkých strán do zlatista alebo pečieme v rúre.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie rolky
- Výber mäsa: pre kuracie rolky sú najvhodnejšie kuracie prsia - chudé a ľahko sa upravujú.
- Príprava mäsa: pred plnením je dôležité mäso naklepať na tenšie plátky, aby sa ľahšie zrolovalo a rýchlejšie prepieklo.
- Plnka: okrem kapy a syra môžete použiť aj šunku, slaninu, huby, zeleninu alebo rôzne druhy syrov.
- Zabezpečenie roliek: rolky je potrebné zabezpečiť špáradlami, kuchynským špagátom alebo obaliť v plátku slaniny či prosciutta.
- Pečenie alebo smaženie: rolky môžete piecť v rúre, smažiť na panvici alebo grilovať.
Bezpečnostné pokyny a uskladnenie
Pri práci s kuracím mäsom je dôležité dodržiavať bezpečnostné pokyny, aby sa predišlo šíreniu baktérií. Kuracie mäso vždy dôkladne umyte a používajte samostatnú dosku na krájanie. Uvarte kuracie mäso na vnútornú teplotu 74 °C (165 °F). Zvyšky skladujte v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní. Ragú sa dá aj zmraziť až na 3 mesiace.
