Veľmi chutné jedlo z kuracích stehienok, zeleniny a smotany! Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s bohatou paradajkovo--smotanovou omáčkou, ktorá vynikne aj pri rýchlej príprave. Pomôže vám získať skvelé výsledky aj keď ste začiatočník v kuchyni.
Ingrediencie
- Kuracie stehná: 6 ks
- Soľ, korenie: podľa chuti
- Olivový olej: pár lyžíc (na potretie a opečenie mäsa)
- Maslo: kúsok (na zjemnenie chuti pri restovaní)
- Cibuľa: 1 ks (nakrájaná nadrobno)
- Cesnak: 3 strúčiky (pretlačený alebo nasekaný)
- Paradajka: 1 ks (nakrájaná na kocky)
- Paprika: 2 polievkové lyžice (sladká/štipľavá podľa chuti)
- Hladká múka: 2 polievkové lyžice
- Paradajkový pretlak: 200 ml (približne 1 šálka)
- Voda alebo vývar: 1 šálka (cca 200-250 ml)
- Kyslá smotana: 4-5 polievkových lyží
- Petržlenová vňať: podľa chuti (nasekaná)
Postup
- Kuracie stehná očistite, osoľte a okoreňte z oboch strán. Na panvičke rozohrejte olivový olej a kuracie stehná opekajte z oboch strán, približne 2-3 minúty z každej strany.
- Na tej istej panvici, kde ste zložili mäso, pridajte lyžicu masla a trochu oleja.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezačne sklovatieť (cca 2-3 minúty). Potom prisypte cesnak a krátko restujte (asi 1 minúta).
- Pridajte nakrájanú paradajku a restujte ďalšiu 1-2 minúty. Prisypte papriku a múku, dobre premiešajte, aby sa obalili okolo cibuľovo-paradajkovej zmesi.
- Nalejte paradajkový pretlak a 1 šálku vody alebo vývaru. Ochuťte soľou a korením podľa chuti. Vráťte do panvice aj opečené kuracie stehná spolu so šťavou, ktorá z nich vyšla. Prikryte a duste na miernom ohni približne 25 minút. V polovičke času curie otočte, aby sa dusili rovnomerne.
- Po 25 minútach vmiešajte do omáčky 4-5 lyžíc kyslej smotany. Pre jemnejšiu farbu a chuť pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Nechajte prevrieť ešte niekoľko minút, aby sa chute spojili.
Príloha a služby
Najvhodnejšou prílohou je ryža. Množstvo: 1 šálka ryže pre 2-3 osoby. Ryžu premyte, vložte do hrnca s dvojnásobkom objemu vody, osolte a varte do zmäknutia, cca 10 minút pod pokrievkou.
Podávajte kuracie stehná s bohatou paradajkovo-smotanovou omáčkou a ryžou (alebo inou prílohou, napr. zemiakmi). Ozdobiť môžete čerstvou petržlenovou vňaťou.
Rýchle tipy a varianty
- Pre intenzívnejšiu chuť omáčky pridajte ešte lyžičku cukru alebo ďalšie koreniny podľa preferencie.
- Ak chcete hustšiu omáčku, pridajte viac múky alebo varte dlhšie.
- Kuracie stehná môžete pred varením marinovať v jogurte alebo korení, aby boli ešte šťavnatejšie.
Video recept
Recept na kuracie stehná so zeleninou a zemiakmi z jedného plechu │Zuzana Machová
Video recept vám prináša vizuálny návod, ako krok za krokom pripraviť tento pokrm, vrátane tipov na servírovanie a možných variácií.