Kuskus je skvelá surovina na prípravu rýchlych a chutných jedál. Tento recept kombinuje kuskus s olivami, zeleninou a tuniakom pre zdravý a sýty pokrm.
Klasický kuskus s olivami, cícerom a zeleninou
Kuskus pripravte podľa návodu spolu s 2 lyžicami olivového oleja a soľou podľa chuti. Všetku zeleninu okrem paradajok a olív nakrájajte na malé kúsky. Hotový, ešte teplý kuskus doplňte nakrájanou zeleninou, cícerom, olivami, hrozienkami a šalátom. Nakoniec pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte s citrónom a petržlenovou vňaťou ešte teplé alebo nastudeno ako šalát.
Pečené paradajky s olivami a kuskusom
Ďalšia chutná variácia na prípravu kuskusu je s pečenými paradajkami a olivami. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo alebo ľahký obed.
- Ingrediencie: 1000 g kvalitných paradajok, 100 g bazalkového pesta, 100 g čiernych olív, 150 g sušených paradajok, 100 g hladkolistého petržlenu, 200 g kuskusu, 3 citróny, 300 ml olivového oleja, soľ, korenie, 250 g balkánskeho syra, 220 ml kuracieho vývaru, 80 g čerstvej bazalky.
- Postup: Vršky paradajok zrežeme, vyberieme dužinu a zvyšky vydlabeme. Paradajky naplníme pestom z bazalky. Kuskus zalejeme vriacim vývarom, prikryjeme fóliou a necháme napučať asi 8 minút. Potom pridáme nasekané olivy, dužinu paradajok, sušené paradajky, petržlen, kôru z citróna, citrónovú šťavu a olivový olej. Dôkladne premiešame, osolíme a posypeme asi ¾ balkánskeho syra. Naplníme paradajky a na vrch dáme bazalku, natrhaný balkánsky syr a pokvapkáme olivovým olejom.
Kuskus so sušenými paradajkami, olivami a mozzarelou
Táto verzia kuskusu je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu. Kombinácia sušených paradajok, olív a mozzarelly dodáva jedlu bohatú chuť.
- Najprv pripravíme kuskus, pridáme množstvo kuskusu rovnaké ako množstvo vody.
- Do misy dáme polovicu kuskusu, pridáme sušené paradajky a olivy.
- Pridáme natrhanú mozzarellu, kapary a pesto.
- Druhou polovicu kuskusu nasypeme na vrch a zopakujeme vrstvy mozzarelly, pesto, olivy, kapary a sušené paradajky. Premiešame a podávame.
Ďalšie tipy a triky
Osolíme prípadne dochutíme vegetou alebo polievkovým korením, bylinkami (petržlenová vňať, tymián, bazalka) a trochu mäty pre osviežujúcu chuť. Medzitým si na suchej panvici opražíme semiačka a primiešame ich do kuskusu. Na olivovom oleji opražíme pór. Nad paruvaríme zeleninu - cuketu, brokolicu - a primiešame ju spolu s poduseným pórom ku kuskusu. Potrebujeme tiež ďalšie variácie, napríklad s tuniakom v olivovom oleji alebo s extra panenským olivovým olejom.
Ďalší recept v tejto téme zahŕňa:
- 1 šálku kuskusu, 1 balenie olív, 1 alebo 2 pečené kuracie prsia, 1 cibuľu, pól plechovky kukurice, sójovú omáčku, 1 dcl kečupu, soľ, korenie a zmes korenín a bylín.
- Postup: cibuľu a kuracinku nakrájame, olivy prekrojíme, kuskus zalejeme horúcou vodou, osolíme a premiešame, necháme nabobtnat. Na panvici orestujeme slaninu s cibuľou, pridáme sušené paradajky, olivy, podlejeme vývarom a dusíme. Potom primiešame kuskus a podávame.
Rôzne variácie a poznámky
Recepty ukazujú, že kuskus je veľmi univerzálny a dá sa pripraviť na rôzne spôsoby - s mäsom, so zeleninou, s morčacím alebo s morskými plodmi. Ak vám vyhovuje, môžete použiť aj domáci vývar pre bohatšiu chuť. Všetky varianty zostávajú rýchle a ľahko pripraviteľné, ideálne pre rýchlu večeru alebo ľahký obed.