Kvaka je veľmi príbuzná zemiaku. Preto aj kvaka recepty vyzerajú podobne ako tie zo zemiakov. Môže sa pridať do teplých šalátov alebo byť ako príloha k mäsu. Dá sa z nej urobiť kaša alebo opekaná kvaka. Dokonca sa z kvaky môžu urobiť hranolky. Kvaka je koreňová zelenina, ktorá nie je moc populárna a známa aj napriek tomu, že bola bežnou súčasťou kuchýň našich starých mám.
Má jemnú korenistú chuť a môže pripomínať napríklad kaleráb alebo reďkovku. Kvaka obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov (vitamíny A, B, C, E, K) a minerálnych látok ako draslík, fosfor, vápnik, železo, omega 3 a omega 6 kyseliny. Vynikajúca kombinácia zinku, horčíka, draslíka, vápnika a vitamínov robí z kvaky ideálnu zeleninu pre ľudí, ktorí trpia bolesťami kĺbov. Je jednou z najzdravších zelenín na podporu trávenia. Prečisťuje tráviaci trakt, odstraňuje plynatosť. Kvaka je mimoriadna zelenina v poskytovaní vitamínu C, ktorý pomáha zvýšiť imunitu v tele.
Udržuje stabilný krvný tlak, bojuje proti starnutiu, podporuje tvorbu červených krviniek a bráni vzniku cukrovky. Dobrá správa je, že pomáha redukovať hmotnosť, pretože neobsahuje veľa kalórií, neobsahuje ani prázdne kalórie a ani veľké množstvo sacharidov. Plnená kvaka - kvaku nakrájame na plátky tak, aby boli na spodku spojené (neprekrojíme ju úplne). Medzi plátky vložíme syr a kuraciu šunku. Oslovil ťa tento recepty? Ak si aj ty rada prelistuješ knihu plnú dobrých nápadov na recepty potom siahni po knihe Necukrím, chudnem, ktorá je plná sladkých receptov bez cukru. Kniha Zdravo jem aj šetriť viem, je kniha plná cenovo dostupných a zdravých receptov.
Kvaka je koreňová zelenina, ktorá vznikla ako kríženec medzi kalerábom a repou. Má krémovo sfarbenú dužinu s fialovo-žltou šupkou. Prvá zmienka o pestovaní kvaky pochádza zo stredoveku, ale ako kultúrna rastlina je využívaná oveľa dlhšie. Prvá písomná zmienka o kvake pochádza z roku 1620 od švajčiarskeho botanika. V roku 1700 sa dostala do Francúzska a okolo roku 1800 do Británie.
Počas oboch svetových vojen kvaka doslova zachraňovala životy, keď dokázala v chudobných vojnových rokoch nasýtiť hŕbu hladných krkov a bohužiaľ to bolo často jediné jedlo väzňov v koncentračných táboroch. Kvaka v 100 g obsahuje 38 kalórií, 0,21 g tukov, 7,35 g sacharidov (z toho 3,97 g cukry), 3,73 g vlákniny a 1,05 g bielkovín. %ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g. Ako starneme, naše kosti začínajú strácať svoju hustotu, čo je dôvodom mnohých ochorení, ako sú artritída a bolesti kĺbov.
S výnimočným obsahom vlákniny 17% dennej odporúčanej dávky je kvaka jednou z najzdravších potravín na trávenie. Kvaka pomáha liečiť pacientov trpiacich hnačkou a zápchou, prečisťuje tráviaci trakt, odstraňuje plynatosť. Silná imunita je poistenie proti chronickým chorobám, ktoré môžu viesť k smrteľným následkom. Konzumácia potravín bohatých na obsah vitamínu C pomáha zvýšiť imunitu v tele. Kvaka je mimoriadna zelenina v poskytovaní vitamínu C a poskytuje až 48 mg vitamínu C na 100 gramov porcie.
Kvaka obsahuje zlúčeniny na báze síry vo forme glukozinolátov, ktoré jej dodávajú protirakovinové vlastnosti. Enzým myrosináza, ktorý je už prítomný v tele, reaguje s glukozinolátmi na stimuláciu izotiokyanátov, ktoré sú zodpovedné za smrť rakovinových buniek. Nedostatok draslíka ovplyvňuje svetovú populáciu ako takú. Draslík je nevyhnutný pre takmer všetky funkcie, ktoré telo vykonáva. Je to minerál, ktorý telo využíva na regeneráciu, rast, rozvoj a udržanie zdravej kognitívnej kapacity. Krvný tlak môže byť smrteľný - nával krvi do srdca môže spôsobiť srdcové infarkty alebo mŕtvicu. Udržiavanie krvného tlaku pod kontrolou prostredníctvom stravy bohatej na zeleninu, ako je napríklad kvaka, môže zabezpečiť adekvátny tok krvi a zabrániť upchávaniu tepien, ako aj udržiavať kontrolovaný LDL cholesterol.
Obsah draslíka v kvake pomáha znižovať kontrakcie ciev relaxáciou svalov. Nájsť liek, ktorý pomáha spomaliť starnutie vo všetkých častiach tela prostredníctvom primeranej výživy, je tou správnou cestou. Kvaka s kombináciou minerálov, vitamínov a antioxidantov je pokladom proti starnutiu. Kvaka je alternatívou k zemiakom, najmä pre diabetikov, ktorí sa chcú vyhnúť sacharidom. Množstvo vitamínu B9-kyseliny listovej, ktorý kvaka obsahuje, podporuje rozpad proteínových buniek, ktorý pomáha pri tvorbe červených krviniek a bunkového delenia. Kvaka neobsahuje vysoké kalórie, prázdne kalórie ani vysoké množstvo sacharidov. Pri kúpe kvaky si dávajte pozor na jej pevnosť. súčasnosti si získava obľubu v kuchyniach celého sveta. úžasne zdravá, ale sa aj ľahko pestuje. Kvaku uchovávajte neumytú na chladnom mieste. Dobre sa skladuje v plastových vreckách v chladničke alebo v studenej pivnici.
KFC kuracie stripsy, chutia ako originál | Viktor Nagy | recepty
Príprava a recepty z kvaky
Kvaku je možné pripravovať ako prílohu k mäsu, zapekané so syrom alebo ako teplý šalát. Z kvaky je možné urobiť kašu, hranolky alebo pečené plátky. Plnená kvaka sa pripravuje tak, že ju nakrájame na plátky, ktoré ostanú spojené na spodku, a medzi plátky vložíme syr a kuraciu šunku. Recepty z kvaky sú univerzálne a vhodné pre diabetikov aj ľudí sledujúcich nízkotarbné diéty.
Kvaku skladujte neumytú na chladnom mieste; dobre sa skladuje v plastových vreciek v chladničke alebo v studenej pivnici. Pri výbere kvaky dbajte na jej pevnosť a čerstvosť. Kvaka býva bojazlivo považovaná za menej tradičnú, no môže výrazne obohatiť každú receptúru o jemnú korenistú chuť a bohaté nutričné zloženie.
- Teplý šalát s kvakou - uvarená alebo pečená kvaka v kombinácii s listovým šalátom, avokádom a olivovým olejom.
- Kaša z kvaky - uvarená kvaka rozmixovaná s trochou mlieka alebo rastlinného nápoja a korením.
- Hranolky z kvaky - plátky kvaky potrieť olejom, posypať korením a upiecť dozlatista.
- Plnená kvaka - plátky kvaky s vloženým syrom a kuracou šunkou podľa popisu vyššie.
Nutričné hodnoty na 100 g
| Kalórie | 38 kcal |
|---|---|
| Tuky | 0,21 g |
| Sacharidy | 7,35 g (z toho cukry 3,97 g) |
| Vláknina | 3,73 g |
| Bielkoviny | 1,05 g |
Kľúčové súvislosti pre zdravie
- Vysoký obsah vitamínov a minerálov, najmä vitamíny A, B, C, E, K a draslík.
- Protirakovinové účinky vďaka glukozinolátom a enzýmu myrosináze.
- Podpora trávenia a redukcia plynatosti, prečisťovanie tráviaceho traktu.
- Posilnenie imunity prostredníctvom vitamínu C.
- Podpora srdcového zdravia a regulácia krvného tlaku prostredníctvom draslíka.
- Vhodná alternatíva k zemiaku pre diabetikov a tých, ktorí chcú znížiť príjem sacharidov.