Vláčny pôstny jablkový koláč upečieš úplne bez použitia vajec a mlieka. Tento osvedčený hrnčekový postup robíme pravidelne, pretože cesto do piatich minút zamiešaš a rovno vyleješ na pripravený plech. Jablká očisti, ošúp a nastrúhaj najemno. Odmeraj presne dva hrnčeky s objemom 200 ml a presuň ich do väčšej misy.
Ingrediencie a základné pomery
- 2 hrnčeky nastrúhaných jabĺk
- 3 PL sušených brusníc alebo hrozienok
- 4 PL džemu
- 0,5 hrnčeka mletých orechov
- 1 ČL škorice
- 4 PL pšeničnej krupice
- 0,5 hrnčeka cukru
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 15 g prášku do pečiva
- 1 hrnček perlivej minerálnej vody
- 1 ks citrónu
- 3 PL džemu
- 2 PL mletých orechov na ozdobu
Postup prípravy - cesta a náplň
- Jablká očisti, ošúp a nastrúhaj najemno. V miske ich premiešaj s brusnicami a 4 lyžicami ľubovoľného džemu. Všetko dôkladne premiešaj varechou.
- Do mokrej zmesi prisyp mleté orechy, škoricu, krupicu, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru. Suché suroviny na seba naviažu prebytočnú tekutinu z jabĺk.
- Pridaj hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Za stáleho miešania postupne prilievaj perlivú minerálnu vodu, kým nevznikne hladké polotekuté cesto.
- Papier na pečenie namoč pod tečúcou vodou a poriadne ho vyžmýkaj. Vlož ho do plechu s rozmermi 20 x 25 cm a vylej naň cesto.
- Plech vlož do rúry vyhriatej na 180 °C a peč 35 až 40 minút. Koláč je hotový, keď získa zlatistý povrch a okraje sa jemne oddelia od papiera.
- Ešte horúci koláč potri tenkou vrstvou džemu a nechaj vychladnúť. Môžeš ho posypať ďalším mletým orechom podľa chuti.
Tipy a varianty
- Ak preferuješ ťažšie a vlhkejšie cesto, pred pridaním múky vmiešaj do zmesi pol hrnčeka slnečnicového oleja.
- Ak chceš ľahší koláč, použi viac minerálnej vody a menej cukru.
- Pre extra chuť pridaj do náplne citrusovú šťavu alebo kôru z pomaranča.
Alternatívne varianty a inšpirácie
- Variácia s čokoládou: do jablkovej zmesi prisyp hrsť nasekanej tmavej čokolády.
- Slivková verzia: doplň jablká slivkovým lekvárom a posyp vrch makom.
- Častá otázka: „Môžem použiť obyčajnú vodu namiesto perlivej?“
- Odpoveď: Perlivá voda cesto prevzdušní; bez nej bude dezert hutnejší.
Praktické poznámky k pečeniu a skladovaniu
- Hotový dezert vydrží pri izbovej teplote mäkký tri dni, ak ho zakryješ potravinárskou fóliou.
- Mokrý papier na pečenie sa dokonale prispôsobí rohom plechu a zabráni prilepeniu cesta bez tuku.
Rýchly jablkový koláč za 30 minút | Jemný domáci jablčník
Pridané poznámky k ďalším inšpiráciám
Orechy patria k najobľúbenejším surovinám v pečení. Dodávajú plnú chuť, jemnú vôňu a krásnu štruktúru. Či už ide o klasické orechové rezy, hrnčekové koláče alebo kysnuté orechovníky, koláče s orechmi sú ideálne aj na spotrebovanie zásob orechov.
| Ingrediencia | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Jablká | 1,5 kg | kyslejšie odrody odporúčané |
| ORECHY | 200 g | mleté alebo nasekané |
| Džem | 1 hrnček | ľubovoľný hustý |
| Múka | 3 hrnčeky | hladká |