Začnite tým, že si z nachystaných surovín pripravíte kvások. Do vyššej nádoby nalejte celých 50 ml teplého mlieka. Pridajte rozdrobené čerstvé droždie, jednu lyžicu hladkej múky a jednu lyžicu krupicového cukru. Všetko dobre premiešajte, vysokú nádobu prikryte utierkou a počkajte min. Vo veľkej mise zatiaľ zmiešajte zvyšnú múku s cukrom, štipku soli, vajce a žĺtok, zmäknuté maslo, mletú vanilku a lyžicu rumu. Na záver pridajte vzídený kvások. Cesto musíte hniesť rukami, kým nebude hladké. Môžete si pomôcť kuchynským robotom. Hotové cesto dajte kysnúť na teplé miesto pod utierku. Tu vám môže pomôcť rúra vyhriata na najnižší stupeň, ktorú počas kysnutia necháte pootvorenú.
Teraz si poďte pripraviť tvarohovú náplň. V mise jednoducho zmiešajte tvaroh s práškovým cukrom, vanilkovým pudingovým práškom a jedným žĺtkom. Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske a vykrajujte kolieska. V každom koláči urobte jamku na náplň. Každú jamku naplňte pripravovanou tvarohovou náplňou. Plech s koláčmi vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov C° a pečte tak dlho, kým okraje koláčov nezozlatnú. Koláč som nazvala jednoduchý lebo taký naozaj je. A v jednoduchosti je krása. Základné suroviny, k tomu čerstvé jahody a je to.
Úprimne? LaPetit tvorím už roky a za ten čas vznikli desiatky receptov, ktoré pravidelne pečiem doma aj dnes. Každý recept v knihe je výsledkom rokov pečenia, skúšania, fotografovania a písania. Verím, že pochopíte moje rozhodnutie. V mise zmiešajte múky s cukrom. Urobte v strede dieru, do ktorej pridajte mierne teplé mlieko a rozdrobte droždie. Pridajte žĺtko, olej a soľ, a dobre zamiešajte. Ideálne varechou. Na končeky prstov si dajte trochu oleja a pomocou prstov cesto roztlačte po celom plechu. A to je celé. Jednoduché však?
Namiesto jahôd viete použiť akékoľvek iné ovocie, viem si predstaviť ríbezle, čučoriedky či egreše, a pokojne aj mrazené. A ak si ho upečiete dajte mi vedieť ako chutil. Každej vašej spätnej väzbe sa vždy veľmi poteším. Kysnutý koláč s jahodami je pre mnohých z nás chuťou detstva. Čo tak si dopriať návrat do minulosti? Kysnutý koláč s jahodami. Začala sa sezóna jahôd, takže je rozumné vybehnúť do obchodov alebo do záhrady a pripraviť tento neskutočne chutný kysnutý koláč s jahodami. Na čerstvé ovocie čakám celý rok, aby som si ho mohla dopriať v tej najlepšej forme.
Kysnutý koláč s jahodami. Ak si pripravíte kysnutý koláč s jahodami podľa môjho receptu, môžete si byť istí, že bude vynikajúci. Robila som ho už miliónkrát a vždy sa vydaril. Rodina a priatelia ho zjedia. Našťastie je veľmi rýchly na prípravu, takže ak vám z taniera zmizne jedna porcia, môžete hneď urobiť ďalšiu. Šialene chutný kysnutý koláč s ovocím.
Rozdrobte droždie, zmiešajte ho s lyžicou cukru, dvoma lyžicami múky a polovicou teplého mlieka. Prikryte bavlnenou utierkou a odložte na teplé miesto. Rozpustite maslo a nechajte ho vychladnúť. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a soľou. Do veľkej misy nasypte múku, pridajte droždie, žĺtky a ostatné prísady. Cesto by malo byť mierne lepkavé. V prípade potreby pridajte trochu múky. Umyté jahody bez stopiek nakrájame na štvrtiny a poukladáme na cesto. Koláč pečieme 45 minút vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, horný a dolný ohrev. Po vychladnutí ho posypeme práškovým cukrom.
Křehký koláč s jahodami / @JanaCJany
The post Kysnutý koláč s jahodami, ktorý vonia letom široko-ďaleko.
Poznámky a tipy
- Chvíľu počkajte, kým koláč aspoň trochu vychladne, aby náplň nedeformovala koláč.
- Do náplne môžete pridať aj vanilkový cukor alebo citrónovú kôru pre osvieženie arómy.
- Namiesto jahôd môžete použiť aj čerstvé alebo mrazené iné ovocie podľa sezóny.
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Mlieko | 50 ml + viac na kvások |
| Droždie | 1 balíček |
| Múka | 500 g |
| Cukor | 150 g |
| Maslo | 80 g |
| Jajcia | 2 |
| Jéžtatky | 2 |
| Jahody | podľa potreby |
| Vanilkový pudingový prášok |
Ak si pripravíte kysnutý koláč s jahodami podľa môjho receptu, môžete si byť istí, že bude vynikajúci. Krásne nakysne počas pečenia a bude chutiť skvelo.