recept na kysnutý koláč s nutellou: bohatý a nadýchaný pečený dezert

Na tomto kysnutom pletenci sa nedá nič pokaziť. Koláčiky sú výborné a cesto krehké a ľahučké, výbornej chuti. Kysnutý koláč s Nutellou je obľúbená pochúťka, ktorá poteší malých aj veľkých.

Ingrediencie

• Múka
• Mlieko
• Šľahačková smotana
• Soľ
• Cukor
• Vanilkový cukor
• Vajcia
• Droždie
• Nutella
• Práškový cukor na posypanie

Príprava cesta

Z uvedených surovín si vypracujeme polomäkké cesto, ktoré následne vytvarujeme do bochníka. Cesto dáme do hlbšej misky a zalejeme ho vlažnou vodou. Voda nemá byť ani veľmi studená, ani veľmi teplá, mala by byť na 2-3 prsty nad cestom. Cesto necháme bokom, kým nevypláva samo na vrch (cca 15 minút). Cesto opatrne vyberieme z vody na poriadne pomúčenú dosku. Keďže je mokré a lepí sa, premiešame ho s trochou múky. Netreba to s múkou prehnať; cesto musí zostať jemné a mäkké.

Príprava plnky a tvarovanie

1. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 5-6 mm a nakrájame na štvorce.
2. Plníme Nutellou, alebo podľa chuti lekvárom.
3. Štvorec skrútime do rolky.
4. Poukladáme na plech s papierom na pečenie a potrieme vrch rozšľahaným vajcom.
5. Pečieme vopred vyhriatej rúre na 190 °C približne 15 minút. Treba sledovať.

Alternatívny postup a ďalšie varianty

Alternatívny postup zahŕňa rozdelenie cesta na 4 časti a rozvaľkanie na tenké pláty. Z plátov vyrežeme kruhy, potrieme Nutellou, a zložite pokračujete vrstvením: kruh, plát, kruh, plát, až po posledný plát. Pred pečením vložíme pohár do stredu a podľa jeho okraja narežeme cesto na 16 častí. Každý cípe sa zatočí protichodne po okrajoch. Hotový koláč potrieme bielkom a pečieme na 200 °C do zlata (zhruba 15-20 minút).

Ďalšie možnosť prípravy - tradične kysnuté cesto

1. Pomiešame múku, mlieko, šľahačkovú smotanu, soľ, cukor, vanilkový cukor, vajcia a droždie. Dôkladne vymiesime.
2. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 16 častí. Malé bochníky necháme odpočívať 15 minút.
3. Na spodok vymastenej alebo papierom vyloženej formy poukladáme 10 guliek vedľa seba a zvyšných 6 položíme do jedného radu na vrch.
4. Rúru zapneme na 180 °C a koláč pečieme. Po upečení necháme krátko vychladnúť vo forme a potom vyklopíme na mriežku, aby úplne vychladol.

Ďalšie tipy a poznámky

• Pri prvom postupe je možné použiť aj verziu s kruhmi z ciest a hviezdným tvarom, ktorý sa zvyčajne pripravuje z viacerých vrstiev cesta a Nutelly.
• Koláče zostanú čerstvé aj na pár dní, takže je vhodné si ich pripraviť aj dopredu.
• Podľa chuti je možné doplniť plnku aj lekvárom namiesto Nutelly.

Koláč s Nutellou je nadýchaný a výborný, vhodný ako sladká desiata alebo domáce pečivo na oslavy a rýchle nápady na pečenie. Prajem dobrú chuť!

tags: #kysnuty #kolac #s #nutelou