Výborné tipy na lacné a veľmi chutné jedlo, ktoré pripravovali s láskou už naše babičky a aj dnes by sme si mali príklad z ich kuchárskeho umenia. Ak máte pred výplatou hlbšie do vrecka, alebo jednoducho chcete ušetriť nejaké to Euro bez toho, aby ste ukrátili svoju rodinu, máme niečo pre vás. Okrem toho, že tieto jedlá sú veľmi ekonomické, sú aj ohromne chutné. Dokonca, mnohé z nich sú výborné aj na druhý deň, stačí len prihriať.
Chutné ľahké a ekonomické jedlá na každý deň
Výborná kapustová placka
Potrebujeme: 400 g kapusty, 1 ks cibule, 200 ml kefíra, 1 vajce, 1 strúčik cesnaku, 3 - 5 PL múky, 1/3 ČL prášku do pečiva, soľ, mleté čierne korenie, bylinky podľa chuti. Postup: Kapustu a cibuľu si nastrúhajte na hrubom strúhadle, osoľte, okoreňte a pridajte bylinky. Pridajte kefír, vajíčko, pretlačený strúčik cesnaku, múku a prášok do pečiva, dobre premiešajte. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a smažte na miernom ohni, kým nezíska zlatú farbu.
Najjednoduchšie zemiakové knedličky - Spišské Džatky
Potrebujeme: 1 kg zemiakov (nakrájaných, uvarených), 1 šálku hladkej múky, 1 šálku polohrubej múky, 2 ks cibule nakrájanej nadrobno, 150 g slaniny nakrájanej nadrobno. Postup: Nakrájané zemiaky dáme variť a keď sa takmer rozpadávajú, časť vody zlejeme - nie všetku v hrnci musí časť vody ostať. Posypeme múkou a necháme preveriť pod pokrievkou asi 10 minút - nemiešame. Potom popučíme tak, aby vznikla mäkká zmes, ktorú necháme ešte pár minút postáť pod pokrievkou. Ruky si potrieme olejom a z hmoty formujeme guľôčky, šúľance alebo menšie “trhance”, ktoré v strede trochu roztlačíme. Na panvici si opražíme cibuľku spolu so slaninkou, pridáme džatky a všetko spolu krátko opražíme. Môžeme hneď podávať.
Pôstne kapustové holúbky
Potrebujeme: 600 g uvarených zemiakov, 1 veľká cibuľa, 300 g húb nakrájaných, soľ, petržlen, 2 vajcia, maslo alebo bravčová masť, sladká paprika. Postup: Na panvici si opražíme na masti cibuľku, pridáme huby, papriku a podusíme. Keď sú huby mäkké, pridáme celú zmes k zemiakov, ktoré sme si popučili. Premešáme, ochutíme soľou, korením a vmiešame aj vajcia. Hmotu potom plníme do kapsútových listov (ak je zelenina mladá, aj listy ani nezabáram). Uložíme jedno vedľa druhého na vymastený pekáč a potrieme rozpusteným maslom, olejom alebo masťou. Dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 180 stupňov na 25 minút. Pred dopečením môžete ešte posypať syrom. Prajeme vám dobrú chuť!
Pečienka v korenenom kabátiku
Potrebujeme: 8-10 ks kuracej pečienky - očistenej, 1 vajce, mlieko, 3 lyžice hladkej múky, majoránku, mleté čierne korenie, cesnak sušený. Postup: Vajce rozšľaháme vidličkou, pridáme korenie, cesnak a mlieko tak, aby nám vzniklo hustejšie cestíčko. Pečienku očistíme a obalíme zľahka v múke. Obalíme v cestíčku a vyprážame na oleji z oboch strán dozlatista. Smažíme na strednom ohni, prebytočný tuk môžeme odstrániť papierovou servítkou.
Pirohy zo starých rožkov
Potrebujeme: 4 staršie rožky, polohrubú múku (asi 350-400 g), mlieko. Postup: Rožky nakrájame na kolieska a zalejeme mliekom - rožky majú byť nasiaknuté, nie plávať. Necháme chvíľu odpočívať (asi 15 minút). Potom do zmesi postupne sypeme polohrubú múku a vypracujeme jednotné cesto. Rozvaľkáme na tenký plát, vykrojíme kruhy, na každý navrstvíme 1 lyžičku náplne a zavrieme do tvaru pirôžtekov. Pirohy varíme vo vľahku osolenej vode, kým vyplávajú na povrch.
Sedliacky kastról
Potrebujeme: 250 g mletého bravčového mäsa, 150 g ryže, 1 mrkva nestrúhaná, 1 cibuľa, 1 šálka vody, 2 lyžice slnečnicového oleja, 50 g tvrdého syra, 1 lyžica paradajkového pretlaku, 2 lyžice kyslej smotany, Majoránka, soľ a korenie podľa chuti. Postup: Cibuľu a mrkvu zmiešame a opražíme na panvici s olejom. Pridáme aj ryžu, zalejeme vodou a varíme asi 15 minút. Túto zmes zmiešame s mletým mäsom, dochutíme a mokrými rukami vyformujeme guľôčky. Omáčku pripravíme z pretlaku, kyslej smotany, vody, soli a majoránky. Prelejeme cez vrch pekáča a ešte 10-15 minút zapiecť. Po vyjdení zo rúry posypeme syrom, kôprom alebo petržlenom a podávame.
Redakcia Varecha.sk, 3.
Nevyhnutné je uvedomiť si, že aj lacné suroviny môžu tvoriť pestrú paletu jedál. Pri rozumnom plánovaní týždňa a využívaní trvanlivých surovín sa dá ušetriť bez toho, aby jedlá stratili na chuti či výživovej hodnote. Základné suroviny ako ryža, zemiaky, cestoviny a celozrnné varianty, spolu s názornými tipmi na nakupovanie a využívanie zvyškov, predstavujú fundament šetrenia v kuchyni.
Tipy na rýchle a lacné večere a obed
Rezancové tipy a rýchle obedy: premýšľate nad tým, ako uvariť rýchly obed? Vyskúšajte jednoduché varenie, ktoré je zárukou toho, že si na obede pochutnáte a zároveň pri jeho príprave nestratíte čas. Rýchly obed môžete pripraviť napríklad z cestovín, zemiakov, ryže alebo kuracieho mäsa. Tipy na rýchlu večeru zahŕňajú cestoviny s kuracím mäsom a syrovou omáčkou, francúzske zemiaky alebo vajíčková omeleta so zeleninou. Základom zdravého rýchleho varenia je použitie ovocia a zeleniny, bieleho mäsa, rýb a strukovín, ako aj celozrnných produktov a olivových olejov.
Ak máte málo času, môžete využiť hotové cesto na pizzu alebo lístkové cesto, ktoré stačí potrieť paradajkami z konzervy či zakysanou smotanou a doplniť zeleninou. Rýchle a jednoduché jedlá oceníte najmä v kancelárii, no aj doma si tak môžete dopriať vyváženú stravu. So správnym plánovaním a využívaním lacných receptov môžete každý deň pripraviť chutné jedlo bez nadmerného zaťaženia rozpočtu.
Praktické tipy pre úsporné varenie zahŕňajú aj mrazenie zvyškov: dajte ich do vhodnej nádoby a uložte do mrazničky; je to obzvlášť výhodné pri drahších surovinách. Nechoďte nakupovať hladní, znižujete tak riziko impulzívnych nákupov. Mäsové položky je často rozumné obmedziť; WHO odporúča konzumovať týždenne max 600 gramov mäsa a údenín. Dátum spotreby a minimálna trvanlivosť sú orientačné údaje, ktoré nemusia znamenať okamžité vyhodenie potravín, ak sú vizuálne, čuchovo a chuťou v poriadku. Zvyšky môžete využiť v iných jedlách alebo na ozdobenie jedál.
Inšpirácie na lacné a rýchle jedlá: polievky (zemiaková, šošovicový prívarok, rascová polievka), hlavné jedlá (zapekané cestoviny so syrom a šunkou, kuracie rizoto, bravčový perkelt, kapustové strapačky), sladké pokrmy a dezerty (parené buchty, tvarohové rezance, šúľance s makom, slovenské pirohy s lekvárom a makom) a rýchle raňajky/večere (chlebíček namočený do vajíčka so šunkou a syrom, ryžovo cesnakové placky).
Za jeden stravný lístok obed pre 4! Jednoduché, rýchle, lacné, domáce varenie (recept číslo 44)
Praktické zhrnutie a aplikácia do týždenného menu
Najdôležitejšie je mať prehľad o tom, čo máte doma, a aké suroviny sú najvýhodnejšie kupovať v bulk balenia s dlhšou trvanlivosťou. Skladujte zvyšky, používajte ich v ďalších jedlách a nezabudnite na možnosti zmrazenia. Plánovanie týždňa vám umožní zladiť jedlá a využiť sociálne ponuky či zľavy. Základné potraviny sú lacné a výživné, a s nimi môžete pripraviť bohaté a chutné menu pre celú rodinu.