Ľadové kryhy na tortu: Recepty a inšpirácie

Plánujete narodeninovú oslavu pre svoju malú princeznú a hľadáte dokonalú tortu s motívom Ľadového kráľovstva? S týmto článkom nájdete inšpiráciu, recepty a tipy, ako vytvoriť nezabudnuteľnú narodeninovú tortu.

Rozprávka Ľadové kráľovstvo (Frozen) od Disneyho si získala obrovskú popularitu u detí i dospelých po celom svete. Niet sa preto čomu čudovať, že sa motívy z tejto rozprávky objavujú aj v cukrárstve. Pripravte si mini tortu inšpirovanú Ľadovým kráľovstvom a potešte svojich blízkych originálnou a chutnou pochúťkou!

Torta s motívom Ľadového kráľovstva je stávkou na istotu, pokiaľ sa to u vás doma leskne šatami v štýle krásnej Elsy alebo sa vám pod nohami motajú jej blonďavé príčesky. Užite si tento čarovný detský čas a pripravte svojej ratolesti na oslavu krásne sladké prekvapenie.

Prečo si vybrať tortu s motívom Frozen?

Torty s motívom Frozen sú u detí veľmi obľúbené. Zdobené postavami Anny, Elzy, Olafa a ďalších postavičiek z Ľadového kráľovstva, tieto torty prinesú radosť a vytvoria rozprávkovú atmosféru na každej oslave. Navyše, takéto torty sú vyrobené z kvalitných surovín a plné chuti, čo zaručuje spokojnosť všetkých hostí.

Inšpirácie a recepty na torty s motívom Ľadového kráľovstva

Internet je plný všemožných návodov na výrobu tort s motívmi Ľadového kráľovstva. Najjednoduchšie je pripraviť si tortu Frozen pomocou jedlého papiera. Vyberte si z našej ponuky niekoľkých motívov z Ľadového kráľovstva. Ak tu nenájdete ten ideálny rozprávkový obrázok, môžete si nechať vytlačiť aj svoj vlastný.

Na tortu Frozen sa najlepšie hodia studené farby ako je biela, strieborná alebo bledomodrá. U nás nájdete všetky tieto farby rôznych druhov. Nechýbajú farby airbrush, prachové farby ani farby gélové.

Na tortu Frozen sa výborne hodia špeciálne dekorácie z isomaltu, ktorý je po stuhnutí tvrdý a priehľadný. Isomalt sa najprv rozpustí a následne naleje do silikónových formičiek, kde sa nechá stvrdnúť.

Obľúbenou tortou malých princezien je torta bábika. Tak prečo neskúsiť vyrobiť tortu princezná Elsa? Viacposchodový korpus zrežete do tvaru sukienky a na vrch zapichnite figúrku bábiky, ktorú u nás nájdete takisto (máme blondínku aj brunetku). Potom je to už len na vás.

Malé slečny na celom svete sa zamilovali do hrdiniek Elsy a Anny z rozprávky Frozen alebo Ľadové kráľovstvo od Disneyho. V tejto kategórii nájdete pomocníkov a inšpiráciu na prípravu dezertov a tort v štýle Ľadového kráľovstva. Nechýba tu bledomodrý fondán, vykrajovačka v tvare vločky, ani jedlé trblietky na dodanie finálneho lesku.

V našom e-shope nájdete aj jedlý papier Frozen, kde okrem hlavných hrdiniek Elsy a Anny nájdete aj zábavného snehuliaka Olafa, alebo Kristoffa. Pripravte si jednoduchú tortu, potiahnite ju bledomodrým fondánom a prilepte na ňu jedlý papier Ľadové kráľovstvo. Taká torta poteší každú oslávenkyňu.

Základné recepty na prípravu torty

Ak ste začiatočník, je dobré začať s jednoduchým receptom na piškótový korpus. Tu je jeden z nich:

Piškótový korpus pre začiatočníkov

Suroviny:

• 4 vajcia
• 120 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 120 g hladkej múky

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 170 °C (horný/dolný ohrev).
2. Do misy rozklepneme vajcia, pridáme cukor a vanilkový cukor.
3. Elektrickým šľahačom šľaháme asi 5-7 minút, kým hmota nezosvetlí a nezdvojnásobí objem.
4. Múku preosejeme a postupne ju opatrne vmiešame do vaječnej zmesi stierkou alebo vareškou.
5. Miešame zľahka, aby cesto zostalo nadýchané.
6. Cesto nalejeme do formy a vložíme do vyhriatej rúry.
7. Pečieme 25-30 minút na 170 °C.
8. Hotovú piškótu vyberieme z rúry a necháme ho vychladnúť vo forme.

Vanilková torta

Suroviny:

• 4 vajcia
• 80 g kryštálového cukru
• 40 g kukuričného škrobu
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• štipka soli
• vanilkový cukor
• 120 g hladkej múky

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 170 °C (horný/dolný ohrev).
2. Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.
3. Z bielkov ušľaháme do pevného snehu. K bielkom pridáme štipku soli a začneme šľahať elektrickým mixérom na nižšie otáčky. Postupne pridávame 60 g cukru a šľaháme, kým nevznikne pevný a lesklý sneh.
4. Do misy so žĺtkami pridáme zvyšných 60 g cukru a vanilkový cukor. Šľaháme elektrickým mixérom, kým hmota nezosvetlí a nezhustne.
5. Hladkú múku zmiešame s kukuričným škrobom a kypriacim práškom.
6. Teraz opatrne pridáme sneh z bielkov - najskôr len tretinu, ktorú do cesta zamiešame, aby sa odľahčilo.
7. Potom pridáme zvyšný sneh a múku striedavo v dvoch dávkach a jemne vmiešame.
8. Hotové cesto nalejeme do pripravenej formy a uhladíme povrch.
9. Pečieme v predhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu torty nevyjde suchá.
10. Necháme vychladnúť vo forme.

Čokoládová torta

Suroviny:

• 150 g hladkej múky
• 4 vajcia
• 150 g kryštálového cukru
• 50 g kakaa
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• štipka soli
• 100 ml oleja
• 100 ml horúcej vody

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 170 °C (horný/dolný ohrev).
2. V miske zmiešame múku, kakao, kypriaci prášok a soľ.
3. V druhej miske vyšľaháme vajcia s cukrom do svetlej a nadýchanej hmoty.
4. Postupne pridávame olej a horúcu vodu, pričom stále šľaháme.
5. Do mokrej zmesi postupne vmiešavame suché suroviny, kým nevznikne hladké cesto.
6. Pečieme 30-35 minút.

Medzitým si pripravíme krém: smotanu zahrejeme, pridáme nalámanú čokoládu a miešame do rozpustenia. Hotovo! Jednoduché, rýchle a hlavne výborné.

Krém na tortu

Existuje recept na krém, ktorým naplníte nielen jednoduchú dvojposchodovú tortu, ale aj odvážnejšie, niekoľkoposchodové dielo. Potom už zostáva plnenie torty krémom. Najprv tortový korpus rozkrojte na dve polovice. Spodnú časť potrite rovnomerne krémom a jemne priklopte druhou vrstvou. Nakoniec potrite celú tortu zvonku a uhlaďte stierkou.

Krém na tortu

Suroviny:

• 250 g masla
• 250 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 2 lyžice mlieka

Postup:

1. Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
2. Pridáme mlieko a šľaháme, kým nevznikne hladký krém.
3. Krémom naplníme tortu a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Tip: Chcete čokoládový krém? Pridajte 2 lyžice kakaa!

Tipy a triky pre dokonalú tortu

• Používajte suroviny izbovej teploty - vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
• Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom - dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
• Múku vmiešavajte jemne - keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
• Rúru neotvárajte príliš skoro - pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.
• Použite test špajlí - zapichnite špajľu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová.
• Nechajte korpus vychladnúť - torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.
• Chcete rovnú tortu? Po upečení môžete formu jemne položiť na utierku a zľahka na ňu poklepať.

Zdobenie torty s motívom Frozen

Pri zdobení torty s motívom Frozen sa môžete nechať uniesť fantáziou. Použite jedlé obrázky, figúrky postavičiek z rozprávky, farebné posýpky, trblietky a iné dekorácie. Môžete tiež vytvoriť ľadové efekty pomocou bieleho krému a cukrových kryštálov.

Inšpirácie na zdobenie:

• Použite modrý a biely krém na vytvorenie ľadového efektu.
• Pridajte jedlé obrázky Anny, Elzy a Olafa.
• Použite cukrové kryštály a trblietky pre trblietavý vzhľad.
• Vytvorte snehové vločky z fondánu alebo marcipánu.

Torta Doba Ľadová: Recept a príprava

Torta Doba Ľadová je obľúbená voľba pre detské oslavy a narodeninové párty. Tento článok vám poskytne podrobný recept na prípravu tejto tématickej torty, vrátane tipov na zdobenie a obmeny.

Ak hľadáte inšpiráciu na tortu s ľadovou tematikou, môžete sa inšpirovať aj receptom na tortu s ľadovými kryhami a medveďmi. Kryhy je možné vyrobiť aj z bielej čokolády.

Okolie "jazierka" obtrieme krémom, aby sme vytvorili atmosféru snehovej prikrývky a posypeme kokosovou múčkou. pripravené medvede z cukrového fondánu. Ak by si ich chcel niekto spraviť sám, tak si z hmoty spraví hrubší valček, ktorý na jednom konci rozreže(to budú nohy) a druhý koniec vytvaruje do špica (hlava). Následne si vytvaruje a prilepí predné labky a kakaom alebo čokoládou namaľuje pazúriky, očká a nos. Pozn.: Kryhy je možné vyrobiť aj z bielej čokolády. Iná alternatíva tejto torty, mení sa akurát tvar a zafarbenie smotanovej želatíny.

Recept na piškótové cesto

Základom torty Doba Ľadová je piškótové cesto. Na prípravu budeme potrebovať tri piškótové cestá, každé z piatich vajec.

Ingrediencie:

• 5 vajec na každé cesto
• 5 PL kryštálového cukru na každé cesto
• 5 PL polohrubej múky na každé cesto
• Prášok do pečiva

Postup:

1. Žĺtka oddelíme od bielkov.
2. Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do tuhého snehu.
3. Postupne pridávame žĺtka a múku premiešanú s práškom do pečiva.
4. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia.
6. Rovnakým postupom pripravíme ďalšie dve piškóty.

Recept na krémovú plnku

Plnka je dôležitou súčasťou torty, ktorá dodáva torte vláčnosť a chuť.

Ingrediencie:

• Mlieko
• 3 zlaté klasy
• 9 PL cukru
• Maslo (žiadne margaríny!)

Postup:

1. Mlieko dáme variť.
2. V dvoch deci vody vymiešame zlaté klasy a cukor.
3. Zmes prelejeme ku vriacemu mlieku a za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
4. Puding necháme vychladnúť.
5. Maslo vyšľaháme.
6. Keď je puding studený, postupne ho zašľaháme k vyšľahanému maslu.

Recept na višňovú vrstvu

Višňová vrstva dodá torte osviežujúcu chuť a zaujímavú textúru.

Ingrediencie:

• Višňový džem
• Hustý sirup

Postup:

1. Višňový džem vymiešame s hustým sirupom.
2. Poriadne potrieme dve piškóty (spodnú a strednú).

Skladanie torty

1. Na spodnú piškótu natrieme višňovú vrstvu.
2. Nanesieme krém.
3. Prikryjeme strednou piškótou, ktorú sme tiež potreli višňovou vrstvou.
4. Opäť nanesieme krém.
5. Prikryjeme vrchnou piškótou.
6. Celú tortu potrieme krémom, vrátane bokov.

Zdobenie torty

Zdobenie je kreatívna časť, kde môžete dať torte osobitý vzhľad. Tortu potiahneme poťahovkou K2. Obrázkovú oblátku s motívom Doby Ľadovej jemne potrieme vodou a prilepíme na poťahovku. Dozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Alternatívne možnosti zdobenia a príchutí

Pri príprave torty Doba Ľadová sa fantázii medze nekladú.

Bezlepkové cesto:

Použite bezlepkovú múku a prášok do pečiva.

Bezlaktózová plnka:

Použite rastlinné mlieko a margarín namiesto kravského mlieka a masla.

Ďalšie inšpirácie na osviežujúce dezerty

Keď teploty stúpajú a slnko nemilosrdne páli, nie je nič lepšie ako si dopriať osviežujúci a chladivý dezert. Prinášame vám niekoľko receptov na ľadové zákusky, ktoré dokonale osviežia a ochladia rovnako ako zmrzlina:

• Osviežujúci zmrzlinový koláč SNEHULIENKA bez pečenia
• Nanukové vianočné eskimo rezy s čokoládovou polevou
• Nepečená smotanová smršť - domáca nanuková torta
• Lahodný ľadovec s banánmi bez pečenia - hit tohto leta
• Ľadové kryhy - kokosové kocky nepečené
• Osviežujúce ľadové, malinové cheesecake bombičky
• Ľadové kocky s čokoládovým krémom
• Rezy ĽADOVÉ NEBO
• Krémové ľadové kocky
• Svieže mandarínkové žravé rezy
• Svieža kokosovo-arašidová torta bez cukru, múky, vajec a bez pečenia
• Svieži jablkový vánok
• Svižný pomarančový zákusok so šľahačkou

Recept na smotanový zmrzlinový koláč à la „Ruská zmrzlina“

Túžite po dezerte, ktorý vás vráti do detstva a zároveň ohromí svojou jednoduchosťou? Tento recept na legendárny smotanový koláč à la „Ruská zmrzlina“ je presne to, čo hľadáte! Pripravíte ho len z pár základných surovín, úplne bez pečenia a výsledok je neodolateľne krémový a osviežujúci. Jeho chuť je vernou kópiou obľúbenej ruskej zmrzliny, ktorá sa rozplýva na jazyku. Ideálna maškrta na horúce letné dni, rodinné oslavy alebo kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo naozaj výnimočné a nostalgické.

Ingrediencie:

• 4 ks vaječných žĺtkov
• 120 g kryštálového cukru
• 1 ČL kvalitnej vanilkovej arómy
• 200 ml plnotučného mlieka
• 500 ml studenej smotany na šľahanie
• 2 ks veľkých cukrárskych oblátok

Postup prípravy:

1. V hrnci alebo hlbšej rajnici metličkou dôkladne vyšľahajte vaječné žĺtky (4 ks) s kryštálovým cukrom (120 g) a vanilkovou arómou (alebo vanilkovým cukrom).
2. Postupne za stáleho miešania prilievajte plnotučné mlieko (200 ml).
3. Hrniec umiestnite na sporák na stredný až mierny plameň. Zmes za neustáleho miešania metličkou zahrievajte, kým nezačne mierne hustnúť. Dôležité: Zmes nesmie vrieť, aby sa žĺtky nezrazili! Ideálna teplota je okolo 80-82°C. Ak máte kuchynský teplomer, použite ho. Zahrievanie a miešanie trvá približne 1-2 minúty od momentu, keď zmes začne hustnúť.
4. Keď krém mierne zhustne (mal by zľahka obaliť lyžicu), ihneď ho odstavte z ohňa.
5. Horúci vaječný krém prelejte do čistej misy. Priamo na jeho povrch priložte potravinársku fóliu (tým zabránite vytvoreniu kožky) a nechajte ho najprv vychladnúť pri izbovej teplote, potom ho vložte do chladničky úplne vychladnúť (aspoň 1-2 hodiny).
6. Kým vaječný krém chladne, pripravte si formu. Štvorcovú alebo obdĺžnikovú formu (s rozmermi približne 20×20 cm alebo 15×25 cm, podľa veľkosti vašich oblátok) alebo tortový ráfik položte na tácku či dosku vyloženú papierom na pečenie. Dno formy/ráfika vyložte jedným kusom cukrárskej oblátky. Ak je oblátka väčšia, orežte ju na požadovaný rozmer.
7. V inej väčšej a čistej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (500 ml) elektrickým šľahačom na stredných/vyšších otáčkach dotuha, kým nevytvára pevné špičky.
8. Keď je vaječný krém úplne vychladnutý (mal by mať podobnú teplotu ako vyšľahaná smotana), opatrne a po častiach ho stierkou vmiešajte do tuhej šľahačky. Miešajte zľahka, metódou prekladania zospodu nahor, aby si zmes zachovala čo najviac nadýchanosti a objemu.
9. Pripravenú smotanovo-vaječnú zmes rovnomerne nalejte na cukrársku oblátku vo forme/ráfiku. Povrch uhlaďte stierkou.
10. Na vrch krému položte druhý kus cukrárskej oblátky a zľahka ju pritlačte, aby sa spojila s krémom.

Veríme, že ste v tomto článku našli inšpiráciu pre vašu ďalšiu tortu s ľadovou tematikou.

Práve je krásne nedeľné ráno, ideálny čas na pečenie niečoho, čo nám pripomenie detstvo a pohodu u babičky. A presne taký je tento recept na pravé domáce ľadové kocky. Je to pre mňa jeden z najobľúbenejších zákuskov - vláčny kakaový korpus nasiaknutý sladkým sirupom, bohatý vanilkový krém a lesklá čokoládová poleva navrchu. Každé jedno sústo je malý sviatok a zaručene poteší celú rodinu.

Možno sa vám zdá, že príprava má veľa krokov, ale nenechajte sa odradiť, sú naozaj jednoduché. Ukážem vám zopár overených trikov, vďaka ktorým bude váš krém dokonale hladký a korpus nadýchaný ako obláčik. Poďme si spolu upiecť túto klasiku.

Ako pripraviť najlepšie domáce ľadové kocky?

Upečiete si ľahučký kakaový korpus, ktorý ešte horúci polejete cukrovým sirupom. Medzitým si uvaríte vanilkový pudingový základ. Keď vychladne, zašľaháte ho do masla a vytvoríte hladký krém. Krém natriete na korpus, polejete čokoládovou polevou a necháte všetko poriadne stuhnúť v chladničke.

Základné informácie

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas pečenia/varenia: 25 minút
• Čas chladenia: min. 4 hodiny
• Počet porcií: 1 plech (cca 24 rezov)
• Náročnosť: Stredná
• Kalorická hodnota: cca 350 kcal/rez
• Trend: Slávnostný zákusok / Retro

Potrebujeme

Na kakaový korpus:

• 4 ks vajec
• 4 PL kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 4 PL oleja
• 4 PL vlažnej vody
• 5 PL hladkej múky
• 3 PL kakaa
• 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Cukrový sirup:

• 200 ml vody
• 150 g kryštálového cukru

Na vanilkový krém:

• 1 l mlieka
• 150 g kryštálového cukru
• 2 balíčky Zlatého klasu (alebo 80g kukuričného škrobu)
• 250 g zmäknutého masla

Na čokoládovú polevu:

• 200 g čokolády na varenie
• 3 PL oleja

Postup prípravy

1. Pečenie korpusu a príprava krému:

1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Menší, hlbší plech (cca 20×30 cm) vysteľte papierom na pečenie.
2. Oddeľte si žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
3. V druhej mise vyšľahajte žĺtky s oboma druhmi cukru do svetlej peny. Postupne prilejte olej a vodu.
4. V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku, kakao a kypriaci prášok. Sypkú zmes zľahka vmiešajte do žĺtkovej peny.
5. Nakoniec už len opatrne stierkou vmiešajte sneh z bielkov.
6. Cesto vylejte na plech a pečte 15 - 20 minút. Otestujte špajdľou.
7. Kým sa korpus pečie, v malom hrnci uvarte vodu s cukrom na sirup.
8. Pripravte si aj základ na krém. V 200 ml mlieka rozmiešajte metličkou cukor a Zlatý klas. Nechajte ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Dokončenie a chladenie:

1. Ešte horúci upečený korpus vyberte z rúry, popichajte ho vidličkou a rovnomerne polejte horúcim cukrovým sirupom. Nechajte ho úplne vychladnúť.
2. Keď je puding vychladnutý, dokončite krém. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo do peny.
3. Po lyžiciach do masla zašľahávajte úplne vychladnutý puding. Šľahajte, kým nevznikne hladký krém.
4. Krém rovnomerne natrite na vychladnutý a nasiaknutý korpus. Dajte na hodinu do chladničky.
5. Nakoniec si pripravte polevu.

Tipy

• Krém hladký ako zamat: Kľúčom k úspechu je, aby mal uvarený pudingový základ aj maslo úplne rovnakú, izbovú teplotu. Maslo najprv vyšľahajte samotné a až potom doň po lyžiciach zašľahávajte krém.
• Nadýchaný korpus: Sneh z bielkov a preosiatu múku vmiešavajte do cesta naozaj len zľahka a opatrne stierkou, nie mixérom. Cesto tak zostane plné vzduchu a bude krásne ľahučké.
• Horúci korpus, horúci sirup: Cukrový sirup nalievajte na korpus, kým sú obidva ešte horúce. Korpus tak nasaje všetku tekutinu rovnomerne a bude dokonale vláčny.

Variácie

• Do vanilkového krému môžete pridať 2-3 lyžice rumu pre výraznejšiu chuť (len pre dospelých).
• Namiesto klasickej čokoládovej polevy môžete vrch ozdobiť parížskou šľahačkou a len posypať strúhanou čokoládou.

Časté otázky

• Môj krém sa zrazil. Dá sa to zachrániť? Áno. Najčastejšie je to spôsobené rozdielnou teplotou masla a pudingu. Skúste misku s krémom na chvíľu nahriať fénom alebo nad parou a rýchlo prešľahať.
• Ako dlho musí koláč chladnúť? Naozaj mu doprajte aspoň 4-5 hodín v chladničke. Krém aj poleva musia poriadne stuhnúť, aby sa dal koláč pekne a čisto krájať na úhľadné kocky.

Výsledkom je neuveriteľne vláčny a krémový zákusok, ktorý je klasikou na každej rodinnej oslave.

Detská narodeninová torta z rozprávky Ľadové kráľovstvo je zhotovená z piškótových korpusov, plnená vanilkovou a karamelovou plnkou, potiahnutá poťahovou hmotou vyhotovenou z cukríkov marshmallows a dozdobená vežičkami z tortových oblátok a zmrzlinových kornútkov.

Suroviny na 1 korpus

(piekla som 4 korpusy vo veľkosti veľkého plechu a 2 korpusy kruhové, ktoré som prerezala na polovicu, čiže boli i 4 korpusy kruhové):

• 5 ks vajcia
• 5 PL polohrubá múka
• 5 PL práškový cukor
• 1/4 balíka kypriaci prášok do pečiva
• 1 ČL olej

V prípade kakaového korpusu (zameníme 2 PL múky za 2 PL kakaa), v prípade orechového korpusu (zameníme 2 PL múky za 2 PL mletých vlašských orechov).

Suroviny na plnku

Vanilková plnka:

• 500 g maslo
• 500 g práškový cukor
• 2 balík Zlatý klas
• 1 l mlieko
• 1 vanilkový cukor

Karamelová plnka:

• 1 Salko Karamel
• 300 g maslo

• 2 ks lekvár na korpus
• čaj, káva, rum na pokvapkanie korpusov

Suroviny na poťahovú hmotu

(Na 1 dávku (robila som 3 dávky, na poťahovanie i zdobenie):

• 175 g amerických cukríkov marshmallows (kúpime v Lidli)
• 2 PL voda
• štipka kyselina citrónová
• vanilkový extrakt (nemusí byť)
• 700-750 g práškový cukor (vrátane dopracovania na doske)
• potravinárske farbivo (použila som gélovú farbu kráľovská modrá)

Suroviny na vežičky

• 1 balenie tortové oblátky
• 5 ks zmrzlinové kornútky
• rolka z papierových kuchynských obrúskov

Na vystuženie torty

• 4 ks slamky + 2 ks špajdle
• kartón
• alobal
• potravinárska fólia

Postup

1. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme tuhý sneh. Do vyšľahaného snehu zašľahávame mixérom po 1 žĺtku a 1 PL práškového cukru. Keď je to vyšľahané na penu, zamiešame 5 PL múky zmiešanej s práškom do pečiva. Nakoniec pridáme olej.
2. Hotové cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a pečieme pri teplote 200 °C do zlatista. Takto upečieme biely korpus.
3. Druhý korpus kakaový pečieme tak isto, len namiesto 5 PL múky dáme 3 PL polohrubej múky a 2 PL kakaa.
4. Tretí korpus môžeme upiecť orechový, opäť zameníme múku za 2 PL mletých vlašských orechov.

Plnky

Plnka vanilková:

Z mlieka, Zlatého klasu a vanilkového cukru uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť pri izbovej teplote za občasného miešania. V miske vymiešame maslo s cukrom do peny a postupne pridáme vychladnutý puding.

Plnka karamelová:

Maslo a Salko Karamel vymiešame do hladka. Ak nemáme Salko Karamel, uvaríme klasické Salko vo vode zhruba 2-2,5 hodiny. Varíme deň vopred.

Poťahová hmota z cukríkov marshmallow

Cukríky opláchneme pod tečúcou vodou a dáme do mikrovlnky rozpustiť zhruba na 2-3 minúty. Počas tejto doby ich 2 až 3-krát premiešame. Mala by vzniknúť taká pena, do ktorej pridáme kyselinu citrónovú a pár kvapiek vanilkového extraktu. Ak chceme hmotu zabarbiť, pridáme farbivo ešte pred pridaním práškového cukru, čiže do roztopených cukríkov. Následne vmiešame 500 g preosiateho práškového cukru, premiešame vareškou, alebo ručným mixérom s nádstavcami na hnetenie, vyklopíme na dosku a ručne dopracovávame so zvyšným cukrom a s vodou (maximálne 2 PL). Hmotu vyváľkame na doske poprášenej Solamylom, alebo práškovým cukrom. Pripravenú a stuhnutú tortu po vypracovaní hmoty ihneď potiahneme, vtedy sa s ňou robí najlepšie. Ak nám zostane hmota naviac, zabalíme ju do mikroténového sáčka, vložíme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a dáme do chladničky. Neskôr ju pridáme do novej hmoty pri roztápaní cukríkov. Hmota MMF je elastická a dobre sa s ňou pracuje, avšak robím ju, keď poťahujem biele torty, prípadne torty nie s príliš sýtym zafarbením. Keď sa pridá väčšie množstvo farby, hmota stráca pružnosť, praská, láme a mrví sa…

Zhotovenie vežičiek

Tortovú oblátku si obalíme do mokrej kuchynskej utierky, asi na 15-20 minút, necháme ju odmäknúť, aby sa dala formovať. Oblátku si natočíme na rolku, ktorá je obalená potravinárskou fóliou. Konce spojíme, aby sa prilepili a necháme vyschnúť. Ak chceme oblátku upravovať strihaním.

Dokončenie torty

Vychladnuté korpusy naplníme. Spodný korpus pokvapkáme rumom, čajom, alebo kávou, potrieme lekvárom, dáme plnku, priložíme druhý korpus. Takto navrstvíme všetky korpusy. Zvlášť si urobíme spodnú tortu v tvare obdĺžnika a zvlášť vrchnú tortu v tvare kruhu. Obe torty potrieme plnkou, dáme stuhnúť do chladničky. Stuhnuté torty potiahneme poťahovou hmotou najskôr za 4 hodiny, najlepšie až na druhý deň. Keďže je torta dvojposchodová, vystužíme ju. Do spodnej torty som dala 4 slamky (zastrihneme podľa hrúbky torty), ktoré som vyplnila špajdlami a na vrch som pod kruhovú tortu dala kartón, obalený alobalom a potravinárskou fóliou. Kartón je v tvare kruhu a musí byť o niečo menší ako je torta, aby ho nebolo vidieť.

Bielka oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme ich s cukrom, potom pridáme žĺtka, múku a prášok do pečiva (necelú polovicu balíčka) a kakao podľa chuti a zafarbenia. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160°C. Po upečení, dáme korpus vychladnúť. Keď je korpus vychladený, vrátime ho do formy a zapojíme svoju ratolesť ukladaním ovocia na korpus, ktorý sme predtým potreli lekvárom.

Z ovocného kompótu zlejeme šťavu a dolejeme vodou do 800ml, pridáme cukor podľa chuti, lebo samotná želatína nie je sladená a necháme zovrieť. Odstavíme a vmiešame 2 ovocné želé s príchuťou broskyne (kvôli farbe) a dáme vychladiť. Keď je želatína vychladená, vyšľaháme si 2 šľahačkové smotany s troškou cukru a 3 stužovačmi šľahačky a opatrne potom do nej prilievame želatínu(nie všetku, necháme si kúsok bokom na jazierko) a miešame. Takto všetko spojené vylejeme na vychladený korpus a dáme do chladničky na cca 2 hodiny. Keď nám smotanovo-želatínová náplň stuhne, vyrežeme resp. Zvyšnú želatínu si zafarbíme na modro alebo modro zeleno (ono to chytá podľa zafarbenia samotnej želatíny) a vlejem do vydlabaného "jazierka" ak nám ostane želatína môžeme poliať aj okolie. Vložíme kryhy - ja som mala vyrobené kryhy aj medvede z podomácky vyrobeného cukrového fondánu.

Pozn.: Kryhy je možné vyrobiť aj z bielej čokolády. Okolie "jazierka" obtrieme krémom, aby sme vytvorili atmosféru snehovej prikrývky a posypeme kokosovou múčkou. pripravené medvede z cukrového fondánu. Ak by si ich chcel niekto spraviť sám, tak si z hmoty spraví hrubší valček, ktorý na jednom konci rozreže(to budú nohy) a druhý koniec vytvaruje do špica (hlava). Následne si vytvaruje a prilepí predné labky a kakaom alebo čokoládou namaľuje pazúriky, očká a nos. Pozn.: Kryhy je možné vyrobiť aj z bielej čokolády. Iná alternatíva tejto torty, mení sa akurát tvar a zafarbenie smotanovej želatíny.

tags: #ladove #kryhy #na #tortu