Ak milujete langoše, ale odrádza vás dlhé čakanie na kysnutie, tento recept vás nadchne. Jogurtové langoše sú rýchle, jemné a pripravené z pár surovín, ktoré máte takmer vždy doma. Kým klasické langoše sa pripravujú z kysnutého cesta, ktoré potrebuje svoj čas na oddych, jogurtová verzia prináša veľkú výhodu - odpadá dlhé čakanie. Cesto z hladkej múky, bieleho jogurtu, prášku do pečiva a štipky soli stačí nechať krátko postáť, aby sa suroviny spojili. Pridajte biely jogurt a vypracujte mäkké, nelepivé cesto. Ak máte chuť na tradičnú verziu, potrite ich cesnakom a posypte syrom. Ak preferujete modernú kuchyňu, vyskúšajte ich s kyslou smotanou a bylinkami, prípadne s paradajkovým základom ako malú pizzu.
Rýchle verzie jogurtových langošov: bez dlhého kysnutia
Vlažné mlieko, droždie, lyžice cukru, lyžice hladkej múky, zamiešame a necháme vykysnúť. Do múky pridáme sódu, jogurt, soľ a nakysnuté droždie. Vlejeme a vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme asi pol hodinky nakysnúť. Vyklopíme na pracovnú dosku a rozdelíme asi na 14 častí. Urobíme z nich na pomúčenom lopáry bochničky, ktoré trochu rozváľkame a necháme ešte asi desať minút kysnúť. Tieto keď trochu nakysnú, pomastenými rukami roztiahneme a vkladáme do horúceho oleja. Upečené langoše ukladám na papierové utierky, aby som odsala prebytočný tuk. Ak ich mám veľa, zvyknem ich aj zamraziť, bez potretia a posýpky. Ohrejem v MR a potom pokračujem v dochucovaní ako po upečení.
Langoše sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa spája s prázdninami, jarmokmi a kúpaliskami. Klasická verzia, hoci nesmierne chutná, je však často kalorickou bombou plnou tuku a bielej múky, ktorá zaťažuje trávenie. Ak milujete langoše, ale odrádza vás dlhé čakanie na kysnutie a ich tradičná vyprážaná podoba, máme pre vás riešenie! Jogurtové langoše sú nielen mimoriadne jednoduché na prípravu a rýchle, ale aj odľahčené a zdravšie, pretože do cesta primiešate jogurt a môžete ich dokonca upiecť v rúre.
Tradičná aj rýchla verzia s droždím (pre tradičnú chuť)
Tradičné rýchle jogurtové langoše (s droždím): Ak si chcete dopriať tradičnú chuť langošov, ale s rýchlejšou prípravou vďaka jogurtu, vyskúšajte tento recept:
- Ingrediencie: 500 g hladká múka, 1/2 kocka droždia, 250 ml vlažné mlieko, 150 ml biely jogurt, 1 PL rastlinný olej, 3 strúčiky cesnak, soľ, kečup na potretie langošov, 200 g tvrdý syr na posypanie
- Postup: V miske zmiešame hladkú múku s rozdrobeným droždím, vlažným mliekom, jogurtom a lyžicou oleja. Vypracujeme hladké vláčne cesto, ktoré rozdelíme na 50 g kúsky. Rozvaľkáme ich na malé placky. Na panvici rozohrejeme vyššiu vrstvu oleja a placky smažíme na strednom plameni z oboch strán do zlatista. Potom ich necháme odkvapkať na papierovej utierke, aby sme odsala prebytočný tuk. Potrieme prelisovaným cesnakom rozmiešaným s trochou vody a soli. Rozotrieme na ne kečup a posypeme nastrúhaným syrom. Ak máte veľa langošov, môžete ich aj zamraziť bez potretia a posýpky.
Super rýchle langoše bez kysnutia
Ak nemáte čas čakať ani na krátke kysnutie, existuje aj verzia langošov, ktorá nepotrebuje kysnúť vôbec!
- Ingrediencie: Múka, Soľ, Kypriaci prášok, Vajce, Jogurt, Olej, Voda
- Postup: V miske najprv premiešame múku, soľ a kypriaci prášok. Následne pridáme vajce, jogurt, olej a postupne aj vodu. Vypracujeme mäkké, ešte lepivé cesto, ktoré pomocou múky len zľahka krátko vymiesime do tvaru bochníka. Bochník na doske pokrájame na 6 kusov, každé cesto len upravíme do okrúhleho tvaru a ihneď vyvaľkáme na veľkosť langoša. Langoše bez akéhokoľvek čakania ihneď vysmážame v horúcom oleji z oboch strán.
Zdravšie pečené jogurtové langoše
Pre tých, ktorí si chcú dopriať langoše bez výčitiek, je ideálnou voľbou pečená verzia v rúre. Langoše budú zdravšie, pretože nebudú nasiaknuté tukom. Ingrendiencie: Múka, Kypriaci prášok, Soľ, Grécky jogurt.
Postup: V mise zmiešame múku, kypriaci prášok, soľ a grécky jogurt. Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm a pohárom alebo malou miskou vykrajujeme mini langošíky. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre do zlatista. Po upečení ešte horúce langošíky potrieme cesnakovou vodou a podávame s kyslou smotanou, strúhaným syrom alebo kečupom.
Tipy na dochutenie a servírovanie
- Tradičné: cesnak, kečup, syr (strúhaný tvrdý syr), kyslá smotana.
- Jogurtový langoš je nielen úžasne mäkký a chutný, ale vďaka tajnej prísade - troche vodky - pri vyprážaní neabsorbuje olej.
- Vyskúšajte aj pečenú verziu so slovenskými či gréckymi jogurtami pre jemnú textúru.
- Mini langoše sa hodia na rýchlu desiatu alebo ako zábavná súčasť večere.
Praktické poznámky a poznámky z receptu
Recepty ponúkajú viacero spôsobov prípravy: tradičný aj rýchly s droždím, bez kysnutia a pečené verzie. Často sa zmení spôsob dochutenia podľa chuti - cesnak s kečupom a syrom ostáva klasikou, moderné varianty pridávajú kyslú smotanu, bylinky alebo dokonca paradajkový základ ako mini pizzu. Pridaním jogurtu sa cestu dosahuje ľahšia textúra a lepšia stráviteľnosť, pričom variant s pečením v rúre znižuje obsah tuku a umožňuje zdravšiu konzumáciu.
Rychlé a vláčné langoše z jogurtu, které si zamilujete 🥖❤️
Priekopnícky tip: do cesta môžete doplniť aj trocha vodky - pre jemné zníženie nasiaknutia olejom pri vyprážaní. Spravte si ich v mini verzii podľa návodu v texte: v miske zmiešame múku, kypriaci prášok, soľ a grécky jogurt, rozvaľkáme na 0,5 cm a vykrajujeme mini langošíky, ktoré pečieme na plechu a následne dochutíme.
Okrem tipov na dochutenie sú cesty a metódy flexibilné, z čoho vyplýva, že jogurtové langoše ponúkajú rýchlu a ľahkú alternatívu k tradičnému receptu - či už pečené v rúre alebo vyprážané na panvici, vždy môžete pridať svoje obľúbené ochucovadlá a nastaviť proporcie podľa chuti.
Najčastejšie otázky a odpovede
- Je jogurt v ceste nutne potrebný? Nie je to nutné, ale zjemňuje cesto, znižuje čas na kysnutie a uľahčuje trávenie.
- Môžem langoše piecť v rúre? Áno, je to zdravšia alternatíva; stačí cesto rozvaľkať, vykrojiť a piecť do zlatista.
- Koľko langošov dostanem z jedného cesta? Priemerne z platne cesta ide asi 14 malých langošov.