Lečo patrí k typickým letným jedlám a padne dobre ako ľahká večera i netradičné raňajky. Ak sa do neho pridá chutná domáca klobáska, neodolá jej ani ten najvyberavejší stravník. V hrnci roztopíme masť, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a papriku. Prikryjeme a dusíme tak 10 až 13 minút. Musí ostať sklovitá.
Hrniec odstavíme a pridáme mletú papriku, dobre premiešame a pridáme nakrájané paradajky. Okoreníme a osolíme podľa vlastnej chute. Dusíme, kým sa nevyparí väčšina tekutiny zo zeleniny. Vajcia premiešame v miske a vlejeme k zelenine. Ideálnou prílohou je čerstvý pečený chlieb, napríklad domáceho. K leču však môžete uvariť aj zemiaky.
Pokrm možno pripraviť aj bez pikantných paprík, bude šetrnejší pre žalúdok. Klobásku môžete nahradiť v recepte aj slaninou a do zeleniny môžete pridať aj cuketu, baklažán alebo koreniny podľa chuti. Pripravíme si suroviny. Klobása je domáca a voňavá. Lečo mám najradšej, keď je čerstvej zeleniny. No dá sa použiť aj zvyšková zelenina, ale to už nie je to pravé.
Papriku miešam pikantnú so sladkou. Paradajky čerstvo odtrhnuté a voňavé. Cibuľa čerstvá, že pri krájaní ide z nej mlieko. Dosť bolo cítenia, poďme na to. Ako prvé pokrájame papriku a cibuľu. V hrnci roztopíme masť, na to dáme cibuľu krájanú na drobno a papriku - krájame podľa seba, ako máme radi. Buď na kocky, alebo pásiky. Prikryjeme a dusíme tak 10 až 13 minút. Musí ostať sklovitá.
Počas tejto doby krájame paradajky. Paradajku napoly a každú polovicu krájame cez šupku na polcentimetrové kocky. Tým pádom ich nemusíme šúpať, tie malé šupky zmiznú počas dusenia. Hrniec odstavím na chvíľu zo sporáka a do podusenej cibule pridáme mletú červenú papriku. Párkrát premiešame a pridáme paradajky. Hrniec vrátime na sporák. Už nezakrývame. Dusíme, až sa všetka voda vyparí.
Počas toho pokrájame klobásku na 3 mm kolieska. Tie pridáme do horúcej zmesi a ďalej dusíme. Okoreníme a osolíme podľa vlastnej chute. Všetko sa nám to pekne spojí, voda sa vyparí a ostane len masť. Tak a teraz tam vylejeme vajcia a miešame až do stuhnutia leča. Prípadne ešte trochu dosolíme po ochutnaní. Máme hotovo. Vonia to na celú kuchyňu. Necháme trochu vychladnúť a môžeme podávať, buď s chlebom, alebo na obed so zemiakmi. Takéto lečo mne najviac chutí.
Možnosti úprav a tipy
- Lečo môžete pripraviť aj bez pikantných paprík, čo je šetrnejšie pre žalúdok.
- Klobásu môžete nahradiť slaninou alebo rôznymi druhmi zeleniny ako cuketa či baklažán.
- Paradajky je možné použiť čerstvé, Červené a voňavé, s alebo bez šupiek podľa preferencie.
- Podávajte s čerstvým pečenným chlebom alebo varenými zemiakmi ako výbornú prílohu.
Príprava surovín a praktické poznámky
- Pripravíme si suroviny: domáca klobása, čerstvá zelenina a vajcia.
- Paradajky rozkrájame na kúsky bez šúp, tie malé šupky počas dusenia zmiznú.
- Vmiešame vajcia do horúcej zmesi a miešame, kým sa nezatuhnú.
- Ako celok sa spojí, môžeme dosoliť podľa chuti a podávať.
Zeleninové lečo s klobásou recept
| Zložka | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Paprika | 1-2 ks | Miešame sladkú a pikantnú podľa chuti |
| Cibuľa | 1 ks | Krájame na drobno |
| Paradajky | 4-5 ks | Čerstvé, bez šupiek alebo s šupkou |
| Klobása | 300-400 g | Domáca a voňavá |
| Vajcia | 4 ks | Pre pocit kremovitosti |
Tak a teraz máte kompletný recept na lečo s klobásou a zemiakmi, ktorý v sebe kombinuje tradičnú chuť s chutnou ľahkosťou letných dní a príjemnou vôňou domáceho chleba.