Liatinové platne predstavujú neoddeliteľnú súčasť modernej aj tradičnej kuchyne či exteriérového varenia. Vďaka svojej robustnosti, vynikajúcej tepelnej vodivosti a všestrannému použitiu si získali obľubu u mnohých gurmánov a domácich kuchárov. Či už hľadáte ideálnu plochu na grilovanie mäsa alebo potrebujete spoľahlivý plát na rekonštrukciu starších kachlí, liatina ponúka odolné a trvácne riešenie.
Typy liatinových platní a ich špecifikácie
Na trhu nájdeme rôzne druhy liatinových platní, ktoré sa líšia svojím určením, rozmermi a vlastnosťami. Medzi najčastejšie patria grilovacie platne a kachľové pláty.
Liatinová grilovacia platňa
Liatinová grilovacia platňa je vhodná na použitie nielen na vonkajšom grile, ale taktiež aj na domácom plynovom sporáku alebo v rúre. Jej obojstranné použitie zvyšuje jej praktickosť. Jedna strana má vrúbkovaný a druhá hladký povrch. Vrúbkovaná strana je vhodná na grilovanie mäsa, rýb, klobás, špekačiek. Hladká strana je určená na pečenie zeleniny, príloh a iných pochutín. Okraj je vyvýšený a zabraňuje odtekaniu mastnôt na gril. Kvalitná liatinová platňa na grilovanie a opekanie mäsa, steakov, klobás, párkov, rýb a iných pochutín poskytuje vynikajúce výsledky. Používanie je veľmi jednoduché: na platňu nalejte trochu oleja, podľa potreby a umiestnite vami požadované jedlo.
Rozmery a hmotnosť liatinovej grilovacej platne
Štandardné liatinové grilovacie platne majú nasledovné parametre: Celková veľkosť: 45,5 cm x 25 cm x 2 cm; Plocha na pečenie a grilovanie: 44 cm x 24 cm; Hmotnosť: 3,45 kg; Materiál: liatina; Použitie: plynový šporák, na otvorenom ohni, v rúre, na ohnisku.
Liatinový kachľový plát
Liatinový kachľový plát je vyrobený zo šedej liatiny a je ideálny na rekonštrukciu starších kachlí aj na stavbu nových sporákov. Môžete si vybrať zo širokej ponuky liatinových platní typ a rozmerov podľa Vašich požiadaviek. Pláty je možné spolu navzájom kombinovať, pričom zámok na platniach zaisťuje ich vzájomné spojenie. V prípade potreby je možné pláty upraviť na požadovaný rozmer rezaním flexi-rozbrusovačkou.
Rozmery a hmotnosť liatinového kachľového plátu
Príklad špecifikácie liatinového kachľového plátu: Rozmer: 630 x 315 mm; Hrúbka: 10 mm; Váha: 10,7 Kg. Platne sú bez povrchovej úpravy, preto sa odporúča dokúpiť vypaľovacie silikónové farby a sklokeramickú šnúru.
Charakteristika a údržba liatiny
Liatina je veľmi odolný materiál, ktorý znesie vysoké teploty a je vhodný aj na otvorený oheň. Prírodná liatina je porézny materiál, ktorý môže podliehať korózii, ak nie je správne udržiavaný. Môže sa objaviť menšie odchýlky vo forme hrbolčekov alebo farebných nedokonalostí, čo nie je závada.
Prvé použitie a seasoning
Pred prvým použitím liatinový riad starostlivo umyte v horúcej vode, nepoužívajte saponáty ani hrubé umývacie pomôcky, aby ste predišli poškodeniu materiálu. Potom dôkladne osušte a potrite vnútorný povrch rastlinným olejom bez soli. Pre grilovaciu platňu odstráňte antikorózny rastlinný olej a tiež ju umyte horúco s neutrálnym čistiacim prostriedkom, utrite dosucha a potrebné je zahriať spolu so slaninou alebo tukom a dôkladne rozpáliť. Tento proces je základom správneho vytvorenia nepriľnavej vrstvy.
Seasoning a impregnácia
Pravidelné ošetrovanie liatiny je kľúčové. Po každom použití očistite teplou vodou a osušte. Počas dlhšieho skladovania odporúčame zakonzervovať olejom. Raz za čas môžete vykonať vypálenie povrchu na 200 °C až 250 °C pre udržanie vrstvy proti korózii.
Čistenie a údržba
Nepoužívajte chemické prostriedky ani abrazíva. Po každom použití častý odstraňovanie zvyškov jedla teplou vodou a jemnou kefkou. Umývanie v umývačke riadu nie je doporučené. Po umytí dosku dôkladne osušte a naniesť tenkú vrstvu oleja. Ak sa objaví hrdza, odstráňte ju drôtenkou alebo brúsnym papierom a opäť ošetrite olejom. Suchosť a suché prostredie sú rozhodujúce pre dlhú životnosť.
Často kladené otázky FAQ: Je liatinová platňa vhodná na indukciu? Feromagnetická liatina môže fungovať, avšak pre určité modely treba overiť veľkosť zóny. V ideálnom prípade jej použitie je na otvorený oheň, plyn alebo rúru. Čo robiť pri hrdzi? Hrdza nie je závada; je to známka chýbajúcej olejovej vrstvy. Odstráňte ju a opäť vypálte olejom. Môžem pripravovať aj ryby? Áno, liatinové platne sú vhodné aj na ryby.
Priestor a výkon
Liatinová platňa s priemerom 60 cm je ideálna pre rodinné grilovačky alebo menšie spoločenské akcie. Rozmer a hmotnosť: priemer 60 cm, výška 32 cm, hmotnosť 13 kg; obsah balenia obsahuje 1 ks liatinový plát a 3 ks nohy. Použitie: na plynový sporák, otvorený oheň, žeravé uhlíky, v rúre. Vďaka svojej výnimočnej tepelnej vodivosti udržuje plát rovnomernú teplotu a zabezpečuje kvalitné varenie aj pri väčšom množstve surovín.
Rôzne typy a výber platne
Na trhu sú dostupné platne s hladkým povrchom, vrúbkovaným alebo kombináciou oboch. Pri výbere zohľadnite kompatibilitu s vaším grilom či sporákom a veľkosť platne. Pred kúpou si overte aj možnosti údržby a kompatibilitu s teplotnými režimami, ktoré plánujete použiť.
Príslušenstvo a praktické tipy
Príslušenstvo na liatinový riad a platne zahŕňa rošty, panvice, hrnce a ďalšie doplnky. Niektoré sú smaltované, iné nie; výber závisí od preferencie a spôsobu údržby. Pre grilovanie je vhodná kombinácia liatinového roštu a nerezového roštu, ktorý odoláva korózii a zaisťuje ľahšiu údržbu pri nepriamej metóde varenia. Liatinový dutý hrniec (Dutch Oven) poskytuje výbornú univerzálnosť pre pomalé varenie a dusenie priamo nad ohňom.
Čistenie a údržba liatinovej platne po každom použití zahŕňa odstránenie zvyškov jedla teplou vodou, suchú starostlivosť a nanesenie tenkej vrstvy oleja. V prípade, že používate liatinové príslušenstvo v otvorenom ohni, používajte ochranné rukavice a náčinie na manipuláciu. Pri správnej starostlivosti liatina prežije generácie a bude aj naďalej vytvárať vynikajúce výsledky.
Prínosy liatiny pri grilovaní
Liatina udržiava stabilnú teplotu po celú dobu grilovania a zabezpečuje rovnomerné varenie. Mriežkovaný povrch umožňuje tuku odtekať mimo pripravované mäso a dodáva jedlu autentický vzhľad po grilovaní. Liatina je tiež odolná voči vysokým teplotám a poskytuje skvelý prenos tepla.
Liatinové vs. nerezové grily - Ktorý je lepší? | Barbecue Galore
Príklady praktického použitia
Grilovacia platňa 60 cm sa hodí pre rodinné oslavy, grilovanie na ohni v prírode alebo na otvorenom grile. Liatinová platňa na grilovanie je výborná na mäso, ryby, zeleninu a ďalšie pokrmy. Integrovaná grilovacia mriežka na povrchu panvice odvádza prebytočný tuk a dodáva jedlu atrakčný vzhľad.
- Predhriatie platne na správnu teplotu a použitie vhodného kuchynského náčinia.
- Pravidelné čistenie teplou vodou a mäkkou kefou po každom použití.
- Udržiavanie povrchu mierne mastným na predĺženie nepriľnavosti a zabránenie korózii.
V prípade potreby môžete doplniť tabulku s rozmermi a hmotnosťou niektorých platní pre lepšiu orientáciu pri kúpe.
tags: #liatinove #platne #na #grilovanie