Vďaka použitým materiálom si hrnce udržia svoju teplotu a udržia sa teplé ešte dlho po vybratí z rúry alebo z varnej dosky. Hrniec je z vnútornej strany opatrený vrstvou matného čierneho smaltu vyrábaného spoločnosťou Staub pomocou špeciálnych technológií, ktoré ponúkajú výhody v prípade techník varenia, ako je dusenie, pečenie alebo karamelizácia. Oleje (tuky) používané pri varení preniknú do pórov matného smaltu a vytvoria hladký prirodzený nepriľnavý povrch. Veko je ploché a z vnútornej strany má malé výstupky, čím je zaručené uchovanie vlhkosti vo vnútri. Liatinový hrniec zvládne dusenie, pečenie, varenie aj zapekanie. Navyše, ak si vyberiete kvalitný model, vydrží vám desaťročia a možno ho raz zdedí aj ďalšia generácia. Liatinový hrniec je vynikajúcou voľbou pre každého, kto hľadá odolný a všestranný kuchynský riad.
Svoju popularitu nezískal náhodou. Už naši starí rodičia varili v liatinových kotlíkoch práve preto, že vydržali všetko a to oheň, čas aj stovky porcií. Ak hľadáte riad, ktorý vydrží desaťročia a nechcete každé dva roky kupovať nový hrniec, tak liatinový hrniec je odpoveď na otázku, aký hrniec bude ten vhodný. Hrubé steny a dno zabezpečia rovnomerný ohrev bez pripaľovania, čo je ideálne najmä pri dlhom dusení alebo pečení. Veľkosť prispôsobte tomu, čo varíte najčastejšie. Na chlieb odporúčame skôr okrúhly hrniec a na väčšie porcie sa hodí viac oválny tvar. A napokon, sa pri výbere spoľahajte na značku, ktorá ponúka nielen kvalitu, ale aj reálne skúsenosti používateľov.
Ak ste ešte neskúsili piecť domáci chlieb v liatinovom hrnci, prichádzate o jeden z najlepších kulinárskych zážitkov. Zákazníci NOIS si často pochvaľujú, že ich prvý chlieb z liatinového hrnca chutil lepšie ako z pekárne. A to hovoríme o klasickom ceste z múky, vody, droždia a soli. Nie každý liatinový hrniec je vhodný na indukciu. Dôležité je, aby mal rovné, hrubé a magneticky vodivé dno. Ak varíte na indukcii, pri výbere liatinového hrnca si všímajte niekoľko zásadných detailov. Dôležité je najmä to, aby mal hrniec rovné a hrubé dno, ktoré dobre prilieha k varnej doske a zaručuje tichý a stabilný chod. Liatina je prirodzene magnetická, takže ako materiál je na indukciu vhodná.
Liatinový hrniec je jeden z najvšestrannejších kúskov v kuchyni. Nie je to len hrniec na guláš alebo segedín, ale vďaka rovnomernej distribúcii tepla a odolnosti voči vysokým teplotám v ňom pripravíte voňavé polievky, pomaly dusené mäso, domáci chlieb, zapekanú zeleninu aj sladké dezerty. Liatina uzatvára arómy a chute vo vnútri. A čo je najlepšie? Sada liatinových hrncov je vhodná pre domácnosti, ktoré varia často a chcú mať po ruke rôzne veľkosti a tvary. Ak varíte často, prípadne zariaďujete novú kuchyňu, oplatí sa zvážiť sadu liatinových hrncov. Tá vám zabezpečí, že budete mať vždy po ruke správny objem a tvar bez nutnosti improvizovať. Sady sú navrhnuté tak, aby boli funkčné, dizajnovo zladené a dlhodobo odolné.
Hrníc NOIS vyniká hrubou liatinou, kvalitným smaltom a elegantným dizajnom. Oproti konkurenčným značkám ponúka výborný pomer cena/výkon, dlhú životnosť a pozitívne hodnotenia od zákazníkov. Nie pri smaltovanom hrnci. Áno. Po vychladnutí stačí teplá voda a mäkká špongia. Teraz už viete, prečo sú liatinové hrnce také obľúbené a čo všetko s nimi môžete vo vašej kuchyni pripraviť a ako vybrať model, ktorý bude presne vyhovovať vašim potrebám.
Ako vybrať správny liatinový hrniec
- Rovné a hrubé dno pre lepšiu priľnavosť a tichý chod na indukcii
- Vhodný objem podľa počtu osôb: menšie domáce recepty po menšom objeme, veľké porcie vyžadujú väčší objem
- Smalt alebo ne-smalt: smaltovaná liatina znižuje potrebu vypaľovania a jednoduchšie čistenie
- Možnosť použitia v rúre a kompatibilita so všetkými typmi sporákov
- Materiál a značka s overenou spätnou väzbou používateľov
Ak varíte často, je vhodné zvážiť sadu liatinových hrncov, ktoré ponúkajú rôzne objemy a tvary. Hrnce Staub Cocotte sú ikonické a svojou konštrukciou zabezpečujú rovnomerný ohrev a výbornú kondenzáciu. Liatinové hrnce Lamart, BergHoff, Eva a ďalšie značky prinášajú široké spektrum objemov a tvarov od 2,3 litra až po 9 litrov. Pre outdoorové použitie alebo kempovanie sú vhodné špeciálne modely Klarstein Hotrod a Petromax Dutch Oven s možnosťou pečenia nad otvoreným ohňom.
Údržba a starostlivosť
Po vychladnutí stačí teplá voda a mäkká špongia. Liatinový riad nie je vhodný do umývačky riadu. Pri dlhšom skladovaní je odporúčané povrch ošetriť rastlinným olejom a v prípade potreby predupaľenie, aby sa zachovala nepriľnavosť a ochranný film. Niektoré články a návody uvádzajú aj vypaľovanie a pravidelnú starostlivosť, ktorá zabezpečí, že jedlo sa nebude pripaľovať a varenie bude plynulé. Pri každom prvom použití Staub Cocotte je vhodné zahriať ho s tukom na krátko a nikdy nepovrchovať fľašovým olejom na suchý hrniec bez tuku.
Špecifiká jednotlivých modelov
- Staub Cocotte: objem až 6,7 litra, priemer 28 cm, vhodný do rúry, odolný na teploty až 250 °C, špeciálna parná vložka pre varenie na pare, smaltovaný vnútorný povrch.
- Lamart Iron: objem 4,2 l, dno 25,5 cm, indukcia aj otvorený oheň, smaltovaný vnútorný povrch, ľahšia údržba, bez potreby vypaľovania.
- Lamart LT1208 Iron: objem 2,3 l, dno 21,5 cm, vhodný do rúry, indukcia a sklokeramická doska, médium výška stien.
- BergHoff Ron: masívna liatina, smaltovaný povrch, pokrievka, vhodný do rúry až do 280 °C, umývanie v umývačke nie je doporučené.
- Petromax Dutch Oven: 7,5 litra, možno použiť na otvorený oheň, dosiahnuteľné teploty aj v rúre.
- Perfect Home 10566 a 15533: veľké objemy až 4,2-9 litrov, rôzne tvary, vhodné do rúry aj na otvorený oheň, vyžadujú vypaľovanie a starostlivosť pre dlhú životnosť.
Pri výbere dbajte na to, či hrniec má rovné a hrubé hľadné dno, či je magneticky vodivý a kompatibilný s vašou varnou doskou. Smaltované liatinové hrnce ponúkajú výhody nepriľnavosti a ľahšej údržby, pričom sa menšou mierou dotýka odolnosti voči mechanickému poškodeniu.
Staub Cocotte je ideálny na varenie, dusenie, pečenie či pomalé varenie pokrmov. Dlhodobo stabilný výkon a výborná odolnosť robia z tohto riadu investíciu na generácie. Pre domácnosti s veľkou spotrebou riadu predstavuje voľbu, ktorá sa oplatí aj cenou po dlhšom čase. Je vhodný na indukciu, plynové sporáky, sklokeramickú dosku a rúru, s teplotou až do 250 °C. Nerezová parná vložka a masívne liatinové rukoväte dopĺňajú jedinečnosť tohto radu.
Lamart Iron a ďalšie značky predstavujú cenovo dostupnejšiu alternatívu s veľmi dobrým pomerom výkon/cena. Smaltovaný povrch znižuje potrebu výpalov a jednoduchšie sa čistí, pričom objem 4,3 litra s dnom 25,5 cm ponúka dostatočnú kapacitu pre bežné rodinné recepty. V prípade Lamart Iron a Modelu LT1208 Iron sú rukoväte tiež z liatiny a nie sú tepelne izolované, čo treba mať na mysli pri manipulácii.
Indukčné dosky a sklokeramické varné dosky vyžadujú rovné a hrubé dno, ktoré dobre prilieha k povrchu. Liatina je magnetická a tak je vhodná pre indukčné varenie. Pri údržbe a čistení sa vyhýbajte drôteným kefám a umývačke riadu, pokiaľ výrobca neudelí výnimku. Po každom umytí hrniec dôkladne osušte a prípadne naneste tenkú vrstvu oleja na ochranu proti korózii a zhoršeniu povrchu. Pri dlhšom nepoužívaní je vhodné hrniec potrieť olejom a uložiť na suché miesto, aby sa zachovala jeho kondícia.