Chceme sa pozrieť na liatinový oválny pekáč s objemom 6,5 L a dĺžkou 32 cm, ktorý svedčí o rovnomernom prenose tepla a šťavnatom výsledku. Tento pekáč je ideálnou voľbou pre pomaly pečené mäsa, kačicu či domáci chleba a vďaka svojej robustnej konštrukcii nám vydrží dlhé roky.
Prečo zvoliť liatinový oválny pekáč?
- Vďaka prírodnej liatine sa teplo rovnomerne rozprestiera, čím sa pokrmy prepečú zo všetkých strán a zostanú šťavnaté.
- Pekáč s pokrievkou výborne uzavrie vlhkosť vo vnútri, čo garantuje dokonale mäké mäso plné chuti.
- Je vhodný na všetky typy sporákov vrátane indukcie a je možné ho používate aj v rúre.
- Robustná konštrukcia zaručuje dlhú životnosť a stane sa nepostrádateľným pomocníkom vo vašej kuchyni.
Použitie a prvé kroky pri uvedení do prevádzky
- Pred prvým použitím odstráňte vrstvu rastlinného oleja na potlačenie korózie.
- Hrniec s pokrievkou umyte v horúcej vode a neutrálnym tekutým čistiacim prostriedkom a vytrite do sucha.
- Následne namažte tukom alebo masťou a dôkladne zahrejte.
- Pokiaľ ste ho kúpili, možno by vás zaujímalo, ako sa starať o liatinový riad a čo v ňom variť.
Starostlivosť o liatinový riad a prevencia korózie
Liatinové riady by ste nemali umývať v umývačke, pretože vlhkosť a čistiace prostriedky môžu spôsobiť povrchovú koróziu. Odmena je však dlhá životnosť a postupné zlepšovanie prirodzeného nepriľnavého povrchu vďaka tzv. seasoning. Pred varením je dobré panvicu alebo hrniec zohriať na strednú teplotu, čo zabezpečí rovnomerné rozvádzanie tepla a zabráni pripaľovaniu. Po každom umytí stačí riad potrieť tenkou vrstvou jedlého oleja a vytrieť papierovou utierkou do sucha.
Ak dôjde k prichyteniu jedál, nechajte jedlo odmočiť v teplej vode s umývacím prostriedkom, alebo cez noc, ak je to nutné. Na vypaľovanie liatiny používajte olej s vysokým dymovým bodom a potrite vnútorný aj vonkajší povrch. Vypálenie panvice pomáha vytvoriť ochrannú tenkú vrstvu oleja, ktorá zabraňuje oxidácii a zlepšuje odolnosť proti poškodeniu.
Porovnanie s inými materiálmi a výhody vs. nevýhody
- V porovnaní s železnými alebo oceľovými riadmi je liatina tvrdšia, ťažšia a robustná, zvláda prudké zahriatie aj pomalé varenie alebo dusenie.
- Vďaka prirodzenému nepriľnavému povrchu sa jedlá ľahšie z pece vyberajú a vyžadujú menej oleja.
- Liatinový riad vydrží celý život a dá sa dediť z generácie na generáciu; je teda ekonomickou voľbou na dlhú trať.
- Na rozdiel od teflónových panvíc neobsahuje žiadne chemické látky uvoľňujúce sa do potravín.
Všestranné využitie liatinového riadu
Liatina je skvelá pre varenie na sporáku, v rúre, na grile či otvorenom ohni. Môžete v nej pripraviť šťavnatý steak, chrumkavý chlieb alebo zeleninové ratatouille. Oválny pekáč 6,5 L je ideálny pre pomaly pečené mäso, kačicu či domáci chlieb a udrží teplo rovnomerne počas dlhšieho pečenia.
Domáce pečenie chleba je s liatinovým hrncom možné bez potreby veľkého množstva pary v rúre a zabezpečí dokonale chrumkavú kôrku. Postup: zmiešajte múku, soľ a droždie, pridajte vodu, nechajte kysnúť a pečte v rozpálenej liatine s pokrievkou, potom odkryte a doplaťte do zlatohneda. Prítomné tipy na chlieb a ďalšie rady k starostlivosti o liatinový riad sú užitočné pre začiatočníkov aj skúsenejších kuchárov.
Pokiaľ dôjde na čistenie pripálenín, môžete využiť soľ ako prirodzený odmasťovač alebo zmes octu, vody a jedlej sódy. Pri pravidelnej starostlivosti a používaní liatinového riadu sa zlepšuje jeho vzhľad a výkon, čo vedie k lepším výsledkom varenia a dlhšej životnosti.
Praktické tipy a doplnky
- Vyberajte riad s kvalitnou konštrukciou a dostatočne hrubým dnom pre rovnomerné rozvedenie tepla.
- Pred prvým použitím vypáľte riad a pravidelne ho znovu vypaľujte, aby ste udržali ochrannú vrstvu oleja.
- V prípade potreby použite slnečnicový alebo repkový olej s vysokým dymovým bodom pre vypaľovanie.
- Pri pečení chleba oddajte cesto do výborného sálavého tepla a správne uzavrite pokrievkou pre vznik pary.
- Liatinové panvice majú vysokú odolnosť voči vysokým teplotám a mechanickému opotrebovaniu.
- Práca s liatinovým riadom je jednoduchá, no vyžaduje správne náčinie a ešte raz dôkladné rozohrievanie pred varením.
- Prírodná nepriľnavá vrstva sa tvorí postupne a zlepšuje sa s častým používaním riadu.