Maslo s cukrom vymiešame mixérom do peny. K maslovej zmesi po jednom primiešame vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu. Nakoniec po častiach vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečenia a citrónovú kôru. Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých upečieme dva korpusy. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút. Tvaroh a mascarpone spolu zmiešame a potom postupne prilievame sladené kondenzované mlieko. Horúcou smotanou zalejeme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme chvíľu odstáť. Potom dôkladne premiešame, aby sa čokoláda úplne rozpustila. V kastróle necháme vo vode rozpustiť kryštálový cukor. Uvarený sirup nalejeme na čučoriedky. Oba korpusy opatrne rozkrojíme na polovicu. Na spodnú časť korpusu natrieme džem, navrstvíme krém pomocou cukrárskeho vrecka, poukladáme čučoriedky rozrezané na polovicu a prikryjeme ďalšou časťou korpusu. Postup opakujeme. Vrchnú časť cesta nenatrieme džemom, iba krémom. Krémom jemne potrieme aj boky torty tak, aby bolo vidieť korpusy. Na vrch nalejeme polevu ganache a necháme ju stiecť aj po bokoch.
Foto: Adriana Poláková, známa foodinfluencerka a úspešná podnikateľka v oblasti gastronómie, sa s vami podelí o svoje recepty na sladké pečenie. V tomto článku nájdete inšpiráciu na tradičné i menej tradičné dezerty, ktoré si môžete pripraviť doma.
Piškótová torta - nadčasová klasika
Piškótová torta je nadčasová klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka svojej ľahkosti a variabilite si získala obľubu u mnohých generácií. Tento recept, inšpirovaný Adrianou Polákovou, ponúka jednoduchý a chutný spôsob, ako si túto obľúbenú tortu pripraviť doma.
Prečo piškótová torta? Piškótová torta je ideálna pre rôzne príležitosti. Či už ide o narodeninovú oslavu, rodinnú udalosť alebo len tak na spríjemnenie dňa, táto torta vždy poteší. Jej príprava nie je zložitá a môžete ju obohatiť o rôzne ovocie, krémy a polevy, čím si vytvoríte tortu presne podľa vašich predstáv.
Suroviny na piškótovú tortu:
- Celé vajíčka
- Cukor (krystalový alebo trstinový)
- Múka (hladká)
- Prášok do pečiva
Postup prípravy piškótového cesta
Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme mixérom do peny (šľaháme aspoň 4 minúty). Ručne vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a zarovnáme. Pečieme pri 180 °C približne 20 minút. Po upečení vyberieme cesto z plechu a necháme úplne vychladnúť.
Ovocné náplne a ručné krémy
Malinová omáčka a krém: Do kastróla dáme rozvariť maliny s trstinovým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme vanilkové pudingy rozmiešané vo vode s malinovým sirupom a povaríme do zhustnutia. Potom krémom zalejeme koláč s piškótami (trochu si odložíme na ozdobenie) a dáme stuhnúť do chladničky min. 2 hodiny. Smotanový krém: V miske vyšľaháme obe smotany spolu s cukrom a nalejeme na stuhnutý malinový krém. Dáme stuhnúť do chladničky.
Špeciálne tipy Adriany Polákovej
Adriana Poláková prináša recepty na tradičné aj menej tradičné dezerty. V Lidl Cukrárni nájdete napríklad čučoriedkovú tortu s ganache a ďalšie pochúťky, ktoré sú ľahko realizovateľné doma. Jej tipy zahŕňajú aj bezlepkové alternatívy a možnosti variovať krémy podľa chuti.
Čučoriedková torta s ganache
Ingrediencie: Maslo, cukor, vajíčka (izbová teplota), múka, prášok do pečiva, citrónová kôra, tvaroh, mascarpone, sladné kondenzované mlieko, šľahačka, čokoláda, kryštálový cukor, čučoriedky, džem. Postup: Maslo s cukrom vymiešame mixérom do peny. K maslovej zmesi po jednom primiešame vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu. Nakoniec po častiach vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečenia a citrónovou kôrou. Cesto rozdelíme na dve časti a upečieme dva korpusy pri 180 °C približne 20 minút. Tvaroh a mascarpone spolu zmiešame a potom prilievame sladké kondenzované mlieko. Horúcou smotanou zalejeme čokoládu nasekanú na malé kúsky a necháme odstáť, potom premiešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Uvarený sirup nalejeme na čučoriedky. Oba korpusy rozrežeme na polovicu. Na spodnú časť korpusu natrieme džem, navrstvíme krém, poukladáme čučoriedky a prikryjeme ďalšou časťou korpusu. Vrchnú časť cesta necháme bez džemu, len s krémom. Krémom potrieme boky torty a na vrch nalejeme ganache.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Ak pečiete ovocné koláče s veľmi šťavnatým ovocím, používajte vyšší plech, aby šťava nevytekala do rúry.
- Pod plech dáme alobal, aby sa šťava zachytila, ak je potrebné.
- Aby ovocie nekleslo na spodok cesta, obalíme ho hladkou múkou pred uložením na cesto.
Alternatívy a doplnky
Čokoládovo-orechová torta od Adriany Polákovej je bezlepková a z jednej zmesi pripravíte korpus aj krém. V Lidl Cukrárni nájdete aj recept na túto tortu. Taktiež môžete skúsiť nepečenú smotanovú tortu s jahodami alebo variácie piškótovej torty s ovocím, čokoládou alebo karamelom, ktoré sú vhodné pre diabetikov alebo pre bezlepkové diéty.
Veľkonočný baranček 🐑 / Adriana Poláková / Zdravšie sladíme
Piškótová torta - inšpirácia a variácie
Inšpirácie a obmeny piškótovej torty zahŕňajú ovocné vrstvy, čokoládové krémy, orechové posýpky a bezlepkové varianty. Môžete pridať malinový alebo čučoriedkový džem medzi vrstvy, použiť vanilkový alebo karamelový krém a ozdobiť tortu čerstvým ovocím.
Praktický príbeh čitateľa: „Píšem výborná. Nebudem klamať, keď napíšem, že som ju neochutnala. Príbeh z detstva, úvahy o tom, že torta je úžasná a že ju píše Adriana Poláková zo stránky lidl.sk. Korpus som piekla v dvoch 18 cm formách, no mohla by som ho rozrezať na 3 až 4 vrstvy, aby som získala ešte viac vzorov a vrstiev s menším množstvom cukru a masla.“
tags: #lidl #cukraren #cucoriedkova #torta